যারা প্রচুর মাংস খান তাদের ভিটামিনের অভাব হয়?

[বিজ্ঞাপন_১]

মাংস বেশি এবং শাকসবজি, ফলমূল এবং গোটা শস্য কম থাকা খাবার আপনার শরীরে ভিটামিন সি এবং ই-এর অভাব দেখা দিতে পারে। কোলাজেন তৈরি করতে এবং কোষের ক্ষতি করতে পারে এমন মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার শরীরের ভিটামিন সি প্রয়োজন। পপসুগার অনুসারে, ভিটামিন সি আয়রন শোষণেও সাহায্য করে।

Người ăn nhiều thịt dễ bị thiếu vitamin nào?- Ảnh 1. — অতিরিক্ত লাল মাংস এবং পর্যাপ্ত শাকসবজি ও ফলমূল না খেলে সহজেই ভিটামিনের ঘাটতি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

এদিকে, শরীরের প্রতিদিন কমপক্ষে ১০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন। যদি আমাদের খুব বেশি ভিটামিন সি এর অভাব হয়, তাহলে মাত্র কয়েক সপ্তাহ পরেই আমরা স্কার্ভিতে আক্রান্ত হতে পারি। এই রোগের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বিষণ্ণতা, রক্তাল্পতা, ক্লান্তি, প্রদাহ এবং অন্যান্য কিছু লক্ষণ। আমরা প্রতিদিন যে ভিটামিন সি গ্রহণ করি তার বেশিরভাগই শাকসবজি এবং ফল থেকে আসে, তাই এই গাছগুলি কম খেলে সহজেই ভিটামিন সি এর ঘাটতি দেখা দিতে পারে।

মাংস সমৃদ্ধ খাবারও শরীরকে ভিটামিন ই-এর অভাবের ঝুঁকিতে ফেলে। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে। শরীরের প্রতিদিন ১৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন ই প্রয়োজন। ভিটামিন ই সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে ব্রকলি, জলপাই তেল, সূর্যমুখী বীজ, প্রোবানা, অ্যাভোকাডো, কিউই এবং আরও কিছু খাবার।

এছাড়াও, ভিটামিনের অভাব নির্ভর করে কোন ধরণের মাংস বেছে নেওয়া হয় তার উপর। প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস যেমন শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস খেলে সহজেই ভিটামিন এ-এর ঘাটতি দেখা দিতে পারে। তবে, আপনি যদি গরুর মাংসের কলিজা বা মাছের কলিজা খান, তাহলে আপনাকে কেবল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এই দেওয়া হবে না, বরং এই খাবারে বায়োটিন এবং ফোলেটও থাকবে। বিপাক এবং কোষের কার্যকলাপের জন্য এই দুটি ভিটামিন প্রয়োজনীয়।

প্রচুর মাংস খাওয়ার ফলে আরেকটি সমস্যা হতে পারে তা হল কোষ্ঠকাঠিন্য। কারণ পশুর মাংসে প্রোটিন বেশি থাকলেও, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য ফাইবার সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলেও এতে ফাইবারের অভাব থাকে।

মাংস সমৃদ্ধ খাদ্য অনুসরণ করার সময়, পুষ্টিবিদরা আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার স্বাস্থ্য উন্নত করার জন্য আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। যদি আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্যহীন থাকে, তাহলে মাংস সমৃদ্ধ খাদ্য আপনার প্রদাহ এবং অন্যান্য অন্ত্রের স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এছাড়াও, কিছু মাংসে চর্বি বেশি থাকে এবং আপনার কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি ব্যায়াম না করেন। বেকন এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসে সোডিয়াম বেশি থাকে, যা আপনার রক্তচাপ বাড়াতে পারে। উচ্চ-সোডিয়ামযুক্ত খাবার কিডনির সমস্যার সাথেও যুক্ত বলে জানা গেছে। পপসুগারের মতে, পুষ্টিবিদরা উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অতিরিক্ত মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক