অতিরিক্ত বাঁধাকপি খাওয়ার ক্ষতিকর প্রভাব

বাঁধাকপি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি যা শরীরকে ফাইবার, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিনের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

বিশেষজ্ঞ ডাক্তার নগুয়েন থু হা ( এফপিটি লং চাউ ফার্মেসি সিস্টেম) বলেছেন যে অতিরিক্ত বাঁধাকপি খাওয়ার ৬টি ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে যা আপনার জানা উচিত এবং আপনার খাদ্যতালিকায় খাওয়ার পরিমাণ বিবেচনা করা উচিত।

হজমের ব্যাধি

বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ, কিন্তু অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা এমনকি ডায়রিয়াও হতে পারে। বাঁধাকপিতে থাকা উচ্চ ফাইবার আপনার পাচনতন্ত্রকে অতিরিক্ত চাপ দিতে পারে, বিশেষ করে যারা উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারে অভ্যস্ত নন তাদের জন্য।

অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এমনকি ডায়রিয়াও হতে পারে।

বাঁধাকপিতে থাকা অদ্রবণীয় ফাইবার পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে বর্জ্য পদার্থের চলাচল বৃদ্ধি করে, তাই অতিরিক্ত বাঁধাকপি খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া বা অন্ত্রের বাধা দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যাদের ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) আছে, অথবা যাদের পেট সংবেদনশীল তাদের ক্ষেত্রে।

ডায়রিয়ার পাশাপাশি, পেট ফাঁপাও একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে হজমের ব্যাধি সৃষ্টি করে এবং আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে র‍্যাফিনোজ থাকে, এক ধরণের চিনি যা হজম হতে পারে না এবং পেট ফাঁপা করে।

রক্তে শর্করার ওঠানামা

ডাঃ থু হা একটি গবেষণা নিবন্ধের উপর ভিত্তি করে জানিয়েছেন যে, বাঁধাকপিতে উদ্ভিদের এক ধরণের পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার নাম গ্লুকোসিনোলেট। এই পদার্থটি এমন পদার্থে ভেঙে যাবে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে প্রভাব ফেলে। যারা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করছেন তাদের জন্য এটি উপকারী হতে পারে, তবে অন্যদের জন্য এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে, যার ফলে মাথা ঘোরা, মাথা ঘোরা এবং ক্লান্তির মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। অতএব, যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে বা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন, তাহলে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি যোগ করার বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

থাইরয়েডের কার্যকারিতার উপর প্রভাব

রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির পাশাপাশি, বাঁধাকপিতে থাকা গ্লুকোসিনোলেট থাইরয়েডের কার্যকারিতাও প্রভাবিত করে। গ্লুকোসিনোলেটে সালফার এবং নাইট্রোজেন থাকে - এমন পদার্থ যা থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে হস্তক্ষেপ করতে পারে, অথবা আয়োডিন শোষণের সাথে প্রতিযোগিতা করে এমন কিছু আয়ন নিঃসরণ করতে পারে। থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিকভাবে কাজ করার জন্য আয়োডিনের প্রয়োজন, তাই অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে প্রতিযোগিতামূলক পরিস্থিতি তৈরি হবে যা আয়োডিন গ্রহণ সীমিত করবে, যা হাইপোথাইরয়েডিজমের কারণ হতে পারে।

পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করে

অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজির মতো, বাঁধাকপিতে এমন যৌগ থাকে যা পরিপাকতন্ত্রে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যার ফলে শরীরে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের শোষণ বাধাগ্রস্ত হয়। যদিও এই প্রভাব বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলে না, তবে যাদের ঘাটতি রয়েছে বা ঘাটতির ঝুঁকি রয়েছে (যেমন নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী) তাদের খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপির পরিমাণ সম্পর্কে সতর্ক থাকা উচিত।

যেকোনো খাবারের প্রতি অ্যালার্জি অস্বাভাবিক নয়, এবং বাঁধাকপির অ্যালার্জিও এর ব্যতিক্রম নয়।

অ্যালার্জি

যেকোনো খাবারের প্রতি অ্যালার্জি অস্বাভাবিক নয়, এবং বাঁধাকপির অ্যালার্জিও এর ব্যতিক্রম নয়। কিছু লোক অতিরিক্ত বাঁধাকপি খাওয়ার পরে ফুসকুড়ি বা চুলকানি অনুভব করে। অতএব, খাবারের সঠিক পরিমাণে মনোযোগ দেওয়া এবং হঠাৎ লক্ষণগুলি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি অ্যালার্জি খুব তীব্র হয়, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং অনুমতি পেলেই খাওয়া উচিত।

ওষুধের মিথস্ক্রিয়া

ডাক্তার থু হা বলেন যে বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। আপনি যদি খুব বেশি বাঁধাকপি খান, তাহলে এটি রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, আপনি যদি এই ওষুধটি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত এবং আপনি যে পরিমাণ বাঁধাকপি খাচ্ছেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) মেডিকেল সেন্টারের সুপারিশ অনুসারে, মহিলাদের জন্য প্রতিদিন প্রয়োজনীয় ভিটামিন কে 90 মাইক্রোগ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 120 মাইক্রোগ্রাম।

যেকোনো খাবারের ক্ষেত্রে, পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে এর উপকারিতা নিশ্চিত হবে, বিপরীতে, অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে এবং স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm