ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সেরা রুটির নতুন আবিষ্কার

গবেষণা জার্নাল কারেন্ট ডেভেলপমেন্টস ইন নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায়, আন্তর্জাতিক বিজ্ঞানীরা তদন্ত করেছেন যে রুটি খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় কিনা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে কোন ধরণের রুটি খাওয়া সবচেয়ে ভালো।

রুটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি পুষ্টিকর খাবার, তবে নিউজ মেডিকেল অনুসারে, কিছু ধরণের খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকও বেশি থাকে।

অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন, ইউনিভার্সিটি অফ ভার্জিনিয়া, সেন্ট ক্যাথেরিন ইউনিভার্সিটি, মিনিয়াপোলিস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর বিজ্ঞানীরা ব্রিস্টল ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন (যুক্তরাজ্য) এর সহযোগিতায় গবেষণা করেছেন যে রুটি খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত কিনা।

রুটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারের মধ্যে একটি - ছবি: পেক্সেলস

গবেষণার তথ্য উদ্ধারের জন্য তারা MEDLINE ডাটাবেস - মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার অফ মেডিসিনের প্রধান ডাটাবেস - এবং মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার অফ মেডিসিন দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা PubMed - অনুসন্ধান করেছিলেন।

সেখান থেকে, লেখকরা ১৮.৮ মিলিয়নেরও বেশি অংশগ্রহণকারী সহ ২৪টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছেন, যেখানে সর্বোচ্চ রুটি খাওয়ার তুলনা সর্বনিম্ন রুটি খাওয়ার সাথে করা হয়েছে।

গবেষকরা দেখেছেন যে প্রচুর রুটি খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে না।

বিশেষ করে, ফলাফলে আরও দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে বেশি কালো রুটি খেয়েছেন তাদের ক্যান্সারে মৃত্যুর হার সবচেয়ে কম খাওয়া গোষ্ঠীর তুলনায় ২১% কম ছিল, নিউজ মেডিকেল অনুসারে।

আস্ত আটার রুটি খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং সাধারণভাবে ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কমতে পারে - ছবি: পেক্সেলস

একই সাথে, প্রতিদিন এক টুকরো করে অতিরিক্ত হোল গ্রেইন রাই ব্রেড, ব্ল্যাক ব্রেড বা হোল গ্রেইন ব্রেড খেলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি ৪-১২% কমতে পারে।

ফলাফলে আরও দেখা গেছে যে সর্বোচ্চ ফাইবারযুক্ত রুটি খাওয়ার ফলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি ২৫% কমেছে।

অতিরিক্ত বিশ্লেষণে আরও নিশ্চিত করা হয়েছে যে আটা বা রাইয়ের রুটি খাওয়ার ফলে সামগ্রিক ক্যান্সারের মৃত্যুহার ১০% কমেছে।

কিছু ফলাফলে আরও দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে বাদামী রুটি, উচ্চ ফাইবারযুক্ত রুটি, পুরো শস্যের রুটি বা পুরো গমের রুটি খাওয়া ক্যান্সারের হার ১৪% কমাতে সাহায্য করে।

লেখকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে উচ্চ রুটি খাওয়ার ফলে ক্যান্সারের প্রবণতা বা অকাল মৃত্যুহার বৃদ্ধি পায় না। উল্লেখযোগ্যভাবে, আটা-আটা রুটি খাওয়ার ফলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পায় এবং সামগ্রিকভাবে ক্যান্সারের মৃত্যুহার হ্রাস পায়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phat-hien-moi-ve-loai-banh-mi-tot-nhat-de-giam-nguy-co-ung-thu-185241123185519753.htm