ফো দিবসের উদ্বোধনী দিনে ভোরে ফো টা স্টলটি টপিংসে উপচে পড়েছিল - ছবি: কোয়াং দিন
পাখির বাসার ফো ছাড়াও, ফো টা মুরগির ফো, চিংড়ি ফো এবং ভাজা চিংড়ি নুডলসের মতো খাবারও চালু করেছে। বুথের একজন প্রতিনিধি আনন্দের সাথে জানিয়েছেন যে প্রথম দিনে তারা দর্শনার্থীদের পরিবেশনের জন্য প্রায় ৫০০ বাটি ফো প্রস্তুত করেছেন।
ফো টা-তে অনন্য স্বাদ
অনেক খাবার খাওয়া মানুষ প্রশ্ন তোলেন: পাখির বাসা তার উচ্চ স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং উচ্চ মূল্যের জন্য পরিচিত, তাহলে ফো টা কেন ফো দিবসে তাদের সাশ্রয়ী মূল্যের ফো-এর বাটিতে এটি অন্তর্ভুক্ত করে?
কা মাউ চিংড়ির সাথে ফো টা। চিংড়িগুলো মোটা এবং রসালো - ছবি: কোয়াং দিন
ফো টা বুথের জন্য দায়িত্বপ্রাপ্ত বিন তে ফুডের পণ্য উৎপাদন এবং উদ্ভাবন পরামর্শদাতা - রন্ধনশিল্পী দো কোয়াং লং - ভাগ করেছেন:
"ফো টা লক্ষ্য রাখে সকলের জন্য পুষ্টিকর বাটি ফো আনা যাতে সবাই এটি উপভোগ করতে পারে, পাশাপাশি প্রমাণ করে যে ফো কেবল গরুর মাংস বা মুরগির টপিংসের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, বরং নমনীয়ভাবে বিভিন্ন উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।"
মিঃ লং আরও বলেন যে ফো তা-তে মুরগি সাবধানে দং নাই- এর মুক্ত-পরিসরের খামার থেকে বাছাই করা হয়, ব্যবহৃত পাখির বাসা ক্যান জিওর পুষ্টিকর সমুদ্রের সুইফটলেট বাসা থেকে তৈরি করা হয় এবং চিংড়ি কা মাউ থেকে সংগ্রহ করা হয়।
ফো টা-তে ঝোল তৈরি করা হয় সম্পূর্ণ মুরগির মাংস দিয়ে, যা ভেষজ দিয়ে সেদ্ধ করা হয়, যাতে প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি স্বাদ তৈরি হয়।
"বিভিন্ন ধরণের টপিংসের সাথে ফো মেশানো কঠিন নয়; গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ঝোলটি উপযুক্ত। মুরগির ঝোল চিংড়ি এবং পাখির বাসার সাথে ভালোভাবে মিশে যায়। আমাদের লবস্টার ফোও আছে, কিন্তু এই বছরের ফো দিবসে আমরা এটি পরিবেশন করিনি," মিঃ লং প্রকাশ করলেন।
ফো দিবসে ফো টা স্টলে রাঁধুনিদের সাথে মিঃ দো কোয়াং লং (মাঝখানে) - ছবি: হোয়াং লে
৩৫ বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন একজন ভিয়েতনামী রন্ধনশিল্পী নিশ্চিত করেছেন যে ফো দিবস খুবই তাৎপর্যপূর্ণ, কিন্তু এই অনুষ্ঠানটি মাত্র দুই দিনের জন্য অনুষ্ঠিত হয়, ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, যা একটু ছোট। ৫ থেকে ৭ দিনের জন্য এটি আয়োজন করলে মানুষের চাহিদা আরও ভালোভাবে পূরণ করা সম্ভব হবে।
তার পর্যবেক্ষণ সত্যিই সঠিক ছিল, কারণ অনুষ্ঠানটি প্রথম দিনেই বিপুল সংখ্যক খাবারের সমাগম ঘটায়। মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যেই, অনেক খাবারের স্টল ঘোষণা করে যে ঝোল ফুরিয়ে যাওয়ার কারণে তারা সাময়িকভাবে পরিষেবা স্থগিত করছে।
ফো টা হল বিন তে ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির একটি ফো ব্র্যান্ড, যা উচ্চমানের তাৎক্ষণিক ফো পণ্য তৈরিতে বিশেষজ্ঞ। বিন তে ফুড নিয়মিতভাবে ভিয়েতনাম এবং আন্তর্জাতিকভাবে ফো প্রচারমূলক ইভেন্টগুলিতে অংশগ্রহণ করে, ভিয়েতনামী চালের মর্যাদা বৃদ্ধিতে এবং বিশ্বে ফোর স্বাদ ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখে।
ফো টা স্টলে পাখির বাসা ফো - ছবি: হোয়াং লে
ফো টা স্টলে গ্রাহকরা ফো উপভোগ করছেন - ছবি: কোয়াং ডিনহ
"ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে নবম বছরে পড়া ফো দিবসের ১২-১২ অনুষ্ঠানটি ১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটির সাইগন ওয়ার্ডের ১৩৫ নগুয়েন হিউ স্ট্রিট, প্রাক্তন ট্যাক্স ডিপার্টমেন্ট স্টোর এলাকায় অনুষ্ঠিত হবে।
এই প্রোগ্রামে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনাম পর্যন্ত প্রায় ৩০টি বিখ্যাত এবং অনন্য ফো ব্র্যান্ড রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন অঞ্চল এবং স্থানীয় সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য প্রতিফলিত করে বিভিন্ন ধরণের ফো খাবারের প্রদর্শন করা হয়।
প্রতি বাটি ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের, ১২ ডিসেম্বর, ২০২৫ তারিখে ফো ডে উৎসবে দুই দিনে ২০,০০০ এরও বেশি পরিবেশন পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। আয়োজকরা ফো বিক্রয় আয়ের কমপক্ষে ১০% "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে দান করবেন, যা ডাক লাক প্রদেশের (পূর্বে ফু ইয়েন) বন্যা কবলিত এলাকার মানুষদের জন্য ফো রান্না করে পরিবেশন করবে, যা সম্প্রতি প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।
ফো ডে ১২-১২ প্রোগ্রামটি পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি দ্বারা সমর্থিত এবং সমন্বিত, বহু বছর ধরে Acecook ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির হীরার অংশীদারিত্বের সাথে, এবং এই বছর হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (HDBank), চোলিমেক্স ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, সাইগন ট্রেডিং কর্পোরেশন লিমিটেড (SATRA), সান্টোরি পেপসিকো বেভারেজ কোম্পানি লিমিটেড ইত্যাদির অতিরিক্ত সহায়তায়।
সূত্র: https://tuoitre.vn/pho-ta-la-mieng-voi-pho-yen-va-pho-tom-tai-ngay-cua-pho-20251213144815219.htm
মন্তব্য (0)