হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে পুরাতন সাইগনের ব্যস্ত মধ্য-শরৎ উৎসব

শরতের অগণিত রঙের মাঝে, হ্যানয়ের রসে সিক্ত, হ্যানয়ের রাস্তার এক কোণে, নগন সাইগন একটি ভিন্ন শরতের পরিবেশ বেছে নেয়: হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে পুরাতন সাইগনের মধ্য-শরৎ উৎসব।

হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে সাইগনের খাঁটি স্বাদের অভিজ্ঞতা নিন।

"আমরা কেবল দক্ষিণ ভিয়েতনামী খাবারের খাঁটি স্বাদই আপনাদের সামনে তুলে ধরি না, বরং দক্ষিণ ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সারাংশ, দক্ষিণের মানুষের আধ্যাত্মিক জীবন, রীতিনীতি এবং জীবনধারাও আপনাদের সামনে তুলে ধরি," ঙন সাইগনের প্রতিষ্ঠাতা মিসেস হান ফাম শেয়ার করেছেন।

অমাবস্যা ঋতু উদযাপনের জন্য, নগন সাইগন স্মৃতিতে ডুবে থাকা চাঁদ ঋতুর চিত্রটি পুনরায় তৈরি করেছেন, যা এখনও দক্ষিণে জন্মগ্রহণকারী এবং বেড়ে ওঠা অনেকের মনে উজ্জ্বল।

১০০০টি উজ্জ্বল রঙের, হস্তনির্মিত কাগজের লণ্ঠন মধ্য-শরৎ উৎসবের পরিবেশকে আরও কাছে নিয়ে আসে।

এক সপ্তাহ ধরে রেস্তোরাঁর কর্মীরা ১০০০টি উজ্জ্বল রঙের কাগজের লণ্ঠন হাতে তৈরি এবং সজ্জিত করেছিলেন। কাগজের লণ্ঠনের প্রধান রঙের পাশাপাশি, রেস্তোরাঁটি কার্প, প্রজাপতি, জেড খরগোশ, তারা, বিমান এবং ১২টি রাশির প্রাণীর আকারে ঐতিহ্যবাহী লাল চকচকে কাগজের লণ্ঠনও ব্যবহার করেছিল - যা দক্ষিণ ভিয়েতনামের মধ্য-শরৎ উৎসবের সাধারণ প্রতীক।

প্রবেশদ্বারের ঠিক সামনে, বাগানের মাঠের ভেতরে, আরোহণকারী গাছপালার মাঝে অবস্থিত, কাগজের লণ্ঠন, দূর থেকে গোলাকার বলের মতো দেখা যাচ্ছে। পূর্ণিমার, স্বপ্ন এবং আকাঙ্ক্ষার প্রতীক...

এই মধ্য-শরৎ উৎসবের মরসুমে হাইলাইট তৈরির জন্য অসংখ্য ছবি তোলার স্থান স্থাপন করা হয়েছে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় চেক-ইন স্পট হল উজ্জ্বল রঙের ছাতা দিয়ে সজ্জিত এলাকা, বিশেষ করে রাতে মনোমুগ্ধকর এবং জাদুকরী। এই ছাতাগুলি সাইগনকে তার দুটি ঋতুর সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়: বৃষ্টি এবং রোদ। বৃষ্টি হঠাৎ আসে এবং চলে যায়। একটি সাইগন যা প্রাণবন্ত এবং সমৃদ্ধ, তবুও সরল এবং সহজ-সরল, মানুষের উষ্ণতায় পরিপূর্ণ। একটি সাইগন যা কাব্যিক, রোমান্টিক, গ্রাম্য কিন্তু মার্জিত। সাইগনের এই সারাংশ এই শরতে হ্যানয়ের হৃদয়ে নিয়ে আসা হয়েছে।

"আমার মনে আছে, মধ্য-শরৎ উৎসব ছিল তিন সপ্তাহ ধরে চলা প্রত্যাশা এবং উত্তেজনার একটি ধারাবাহিক অনুষ্ঠান। সবচেয়ে উজ্জ্বল পূর্ণিমার রাত, প্রধান উদযাপন, অবশ্যই ছিল মূল আকর্ষণ, তবে সম্ভবত সবচেয়ে উপভোগ্য অংশ ছিল এর আগের দিনগুলি।"

আমার মা মোমবাতি জমাতেন, যাকে উত্তরের লোকেরা "মোমবাতি" বলে, মাস কয়েক আগে থেকেই। আমার দাদী লণ্ঠন ভাঁজ করার জন্য কাগজ প্রস্তুত করতেন। তিনি সপ্তম চন্দ্র মাসের ১৫ তারিখের পরে সেগুলো বের করে আনতেন। বাচ্চারা তার চারপাশে জড়ো হত, মনোযোগ সহকারে কাগজ ভাঁজ করার পদ্ধতি, লণ্ঠন ভাঁজ করার পদ্ধতি এবং তারপর সেগুলোকে এক টুকরো করে জোড়া লাগানোর পদ্ধতি শুনত। রঙিন লণ্ঠন তৈরি করা হত, কিছু গোলাকার, কিছু বিকৃত আকৃতির। আমার দাদী এবং মা বলতেন যে প্রতিটি লণ্ঠনই সুন্দর এবং আনন্দময়। লণ্ঠনটি ঝুলন্ত অবস্থায় টেনে আনার জন্য ভেতরে, উপরে এবং মোমবাতি ধরে রাখার জন্য ভেতরে একটি তার লাগানো হত। প্রতি সন্ধ্যায়, পাড়ার বাচ্চারা তাদের লণ্ঠন বহন করতে বেরিয়ে যেত। মোমবাতি থেকে ছোট ছোট আলো গ্রামাঞ্চলের কালো আকাশে জ্বলজ্বল করত, তার সাথে পোকামাকড়ের শোকের কিচিরমিচির শোনা যেত।

নগন সাইগন রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরে কাগজের লণ্ঠন।

"সাইগনের চাঁদ, যেমনটি ছিল, আমার শৈশবের স্মৃতিতে বেঁচে আছে, এবং এখন এর একটি অংশ নগন সাইগন রেস্তোরাঁয় কাগজের লণ্ঠনে পুনর্নির্মিত করা হয়েছে," রেস্তোরাঁর প্রতিনিধিত্বকারী ক্রিয়েটিভ ডিরেক্টর এবং ধারণার প্রধান মিঃ ফাম কোয়াং তুয়ান হুই শেয়ার করেছেন।

মহিলা গ্রাহকদের কাছে বিশেষভাবে জনপ্রিয় আরেকটি ছবির স্থান হল পোশাকের কাউন্টার এলাকা, যেখানে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী পোশাক (áo dài) এবং আনুষাঙ্গিক জিনিসপত্র রয়েছে, যা "সাইগন গার্লস" (Cô Ba Sài Gòn) এর কথা মনে করিয়ে দেয়। এই মেয়েদের সম্পর্কে অনেক গল্প আছে, যেমন Cô Ba Trà এবং Cô Ba Thiệu, কিন্তু শেষ পর্যন্ত, "সাইগন গার্ল" কোনও নির্দিষ্ট চরিত্রের উপর ভিত্তি করে তৈরি নয়, বরং সাইগন মহিলাদের সৌন্দর্য, মুক্ত চেতনা এবং ক্যারিশমাকে প্রতিনিধিত্ব করে। ২০২৪ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের স্মৃতি ধারণকারী অনেক বিশেষ ছবি Ngon Sài Gòn-এর গ্রাহকরা তুলেছিলেন, যা একটি খুব মনোমুগ্ধকর পরিবেশ তৈরি করেছিল।

মহিলা গ্রাহকদের কাছে বিশেষ করে জনপ্রিয় এই ফটো কর্নারটিতে সাইগন-অনুপ্রাণিত ভাব রয়েছে।

“আগস্ট মাসের পূর্ণিমার রাতে, উঠোনের মাঝখানে, আমার মা একটি নৈবেদ্য স্থাপন করতেন। দক্ষিণে, এটিকে চাঁদ পূজা অনুষ্ঠান বলা হয়। অনেক হোক বা কম, এতে অবশ্যই মুনকেক, যাকে প্রিন্টেড কেকও বলা হয়, গোলাকার এবং সাদা রঙের অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। বাগানের চারপাশের ফল, যেমন রাম্বুটান, পোমেলো, ট্যানজারিন এবং কলা... ধনী পরিবারগুলি হয়তো মুনকেক এবং পিয়া কেক যোগ করতে পারে। চাঁদ ওঠার ঠিক মুহূর্তে, আমার বাবা এক পাত্র চা তৈরি করতেন, ধূপ জ্বালাতেন এবং চাঁদের কাছে প্রার্থনা করতেন। কিছু রাতে বৃষ্টি হত, এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা অপেক্ষা করত। আমার বাবার প্রার্থনা করার আগে তাকে চাঁদ দেখতে হত। তিনি প্রার্থনা শেষ করার পরেই আমরা কেক খেতে পারতাম, এবং বৃষ্টি থামার পরেই শিশুরা লণ্ঠন বহন করতে বাইরে যেতে পারত। তাই, মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় সবচেয়ে বড় ইচ্ছা ছিল বৃষ্টি বন্ধ হোক। কখনও কখনও, স্বপ্নগুলি এত সহজ...” – মিড-শরৎ উৎসব সম্পর্কে স্মৃতির এই টুকরো, মিঃ ফাম কোয়াং তুয়ান হুই, তার ছেলের কাছ থেকে দক্ষিণের, যিনি হ্যানয়ের প্রাণকেন্দ্রে নগন সাইগন গড়ে তুলতে আমাদের সাহায্য করেছিলেন, তিনি আমাকে এখনও মুগ্ধ করে চলেছেন। - মিসেস হান ফাম শেয়ার করেছেন।

হ্যানয়ের ঠিক প্রাণকেন্দ্রে, ঐতিহ্যবাহী সাইগন মিড-অটাম উৎসবের কথা মনে করিয়ে দেয় এমন স্টাইলে খাবারগুলি সাজানো হয়েছে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html