পরিচিত মরিচ থেকে সৃষ্টি

গো নই (ডিয়েন ফং কমিউন, দা নাং শহর) এর একটি কৃষক পরিবার থেকে আসা, ডিয়েন ফং কমিউন কৃষি সমবায়ের পরিচালক, মিসেস ভো থি লে (জন্ম ১৯৮৬) পরিচিত লাল মরিচ থেকে ব্যবসা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন। খাদ্য প্রযুক্তিতে তার আবেগ এবং বিশেষ জ্ঞানের মাধ্যমে, তিনি ধীরে ধীরে স্টিউড মরিচ সস পণ্য বাজারে নিয়ে আসেন।

ঘরের রান্নাঘর থেকে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম

মিসেস ভো থি লে থু বন নদীর দ্বারা পুষ্ট উর্বর পলিমাটিযুক্ত গো নোইতে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা করেছিলেন। মরিচ এমন একটি ফসল যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে এখানকার মানুষের সাথে সম্পর্কিত, কিন্তু এর বেশিরভাগই কাঁচা বিক্রি হয়, অস্থির দামে। মিসেস লে সবসময় ভাবতেন: কেন আমরা মরিচ গাছ এবং কৃষকদের জন্য আরও কিছু করতে পারি না?

খাদ্য প্রযুক্তিতে স্নাতক, ব্যবসায়িক ক্ষেত্রে প্রায় ২০ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন মিস লে তার জ্ঞান কৃষিকাজে ব্যবহার করতে চান, তবে তা অবশ্যই গভীর, মূল্যবান এবং টেকসই কৃষিকাজ হতে হবে।

সিদ্ধ মরিচের সস, যা আপাতদৃষ্টিতে সহজ একটি পণ্য, দিয়ে শুরু করে, মিসেস লে ডিয়েন ফং কোঅপারেটিভের জন্য একটি পৃথক দিক নির্ধারণ করেছিলেন: পরিমাণের পিছনে না ছুটে বরং গুণমান, স্থায়িত্ব এবং স্থানীয় পরিচয় বেছে নেওয়া। ভিয়েতনামের মান অনুযায়ী উৎপাদিত মরিচের কাঁচামাল এলাকা থেকে শুরু করে প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করে পরিষ্কার উৎপাদন প্রক্রিয়া পর্যন্ত, সবকিছুই তিনি এবং তার সহকর্মীরা ধাপে ধাপে সাবধানতার সাথে তৈরি করেছিলেন।

প্রথমে সবকিছুই কঠিন ছিল: সীমিত মূলধন, ম্যানুয়াল কৌশল, সরঞ্জামের অভাব এবং কর্মীদের বেশিরভাগই বয়স্ক ছিল। সমবায় পরিচালক ভো থি লে কাজ করেছিলেন, অধ্যয়ন করেছিলেন এবং সমবায় সদস্যদের খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা পদ্ধতি প্রয়োগের জন্য নির্দেশনা দিয়েছিলেন। সয়া সসের প্রতিটি ব্যর্থ ব্যাচ, প্রতিটি ব্যর্থ সংরক্ষণ ... তার জন্য শেখার এবং উন্নতি করার একটি পাঠ হয়ে ওঠে।

"একটি কমিউন একটি পণ্য" (OCOP) প্রোগ্রামের সমর্থন, দা নাং শহরের সকল স্তরে মহিলা ইউনিয়নের সমর্থন... তাকে উৎপাদন স্কেল সম্প্রসারণ, প্যাকেজিং ডিজাইন এবং ব্র্যান্ড তৈরিতে আরও অনুপ্রেরণা জুগিয়েছে।

মিসেস ভো থি লে এবং ডিয়েন ফং কমিউন কৃষি সমবায়ের পণ্য।

বিশেষ করে, প্রাদেশিক স্টার্টআপ প্রতিযোগিতার পুরষ্কার তাকে আরও শুকানোর, প্যাকেজিং এবং ভ্যাকুয়ামিং মেশিনে বিনিয়োগ করতে সাহায্য করেছে, ধীরে ধীরে তার রান্নাঘর থেকে পণ্যগুলি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম, সুপারমার্কেট এবং অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন চ্যানেলগুলিতে নিয়ে এসেছে।

ডিয়েন ফং মরিচ সসকে কেবল গো নই মরিচের মশলাদার সুবাসই আলাদা করে না, বরং এর প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিও ঐতিহ্যবাহী স্বাদ সংরক্ষণ করে: জ্বালানি কাঠ দিয়ে সেদ্ধ করে, ঐতিহ্যবাহী বাদাম তেল দিয়ে সংরক্ষণ করা যায় যা স্থানীয়রা নিজেরাই চেপে জীবাণুমুক্ত করে। তেলের এই স্তরটি কেবল বাতাসের সংস্পর্শে আসা রোধ করে না বরং মরিচের স্বাদও সংরক্ষণ করে।

সমবায়ের মরিচের সস, লবণাক্ত মরিচ এবং মরিচের গুঁড়ো পণ্যগুলি OCOP সার্টিফিকেশন, HACCP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান পূরণ করেছে।

মশলাতেই সীমাবদ্ধ না থেকে, মিস লে ফার্মেন্টেড চিলি সস পণ্য, চিলি তেল নিয়ে গবেষণা এবং সম্প্রসারণ করছেন এবং কার্যকরী খাবার, প্রসাধনী এবং ঐতিহ্যবাহী ওষুধে ক্যাপসাইসিন (চিলিতে মশলাদার সক্রিয় উপাদান) প্রয়োগ করছেন। "এমনকি মরিচের বীজ, যা বর্জ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, আমি ফেলে দিই না। এগুলি এমন সম্পদ যা নিষ্কাশন করা যেতে পারে, অপচয় কমানোর সাথে সাথে মূল্য বৃদ্ধি করে, বৃত্তাকার উৎপাদনের দিকে এগিয়ে যায়," মিস লে ভাগ করে নেন।

সবুজ অর্থনীতির দিকে

মিস লে-এর মতে, সাফল্য কেবল লাভ বা পুরষ্কারের বিষয় নয়, বরং মানসিকতার পরিবর্তনের বিষয়ও। কৃষি এবং গ্রামীণ এলাকা থেকে অনেক স্টার্টআপ ধারণা রয়েছে, কিন্তু এই এলাকার নারীদের সেগুলি বাস্তবায়নের জন্য পর্যাপ্ত পরিবেশ নেই।

এই মরিচের পেষকদন্ত দিয়ে, মিস লে এবং তার সহকর্মীরা মরিচ থেকে অনেক পণ্য তৈরি করেছেন।

যদি তাদের জ্ঞান অর্জনের সুযোগ থাকে এবং তারা সঠিকভাবে ভিত্তিক হয়, তাহলে তারা একটি টেকসই কৃষি অর্থনীতির "অগ্নিরক্ষী" হয়ে উঠতে পারে। অতএব, সমবায় পরিচালক ভো থি লে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন, মহিলা গোষ্ঠীর সাথে সংযোগ স্থাপন করেন, অভিজ্ঞতা ভাগাভাগি সেশন আয়োজন করেন, পরিত্যক্ত জমিতে মরিচ চাষে মানুষকে উৎসাহিত করেন এবং স্কুল শেষ করার পর শিশুদের তাদের জন্মভূমিতে অবদান রাখতে ফিরে যেতে উৎসাহিত করেন।

ডিয়েন ফং কোঅপারেটিভ কেবল একটি উৎপাদন কেন্দ্রই নয়, বরং এমন একটি জায়গা যেখানে অনেক বয়স্ক মহিলা নতুন দক্ষতা শেখেন এবং তরুণরা তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে অনুপ্রাণিত হন।

২০২৫ সালে (বর্তমানে দা নাং সিটি) "কোয়াং নাম প্রদেশে ক্রিয়েটিভ স্টার্টআপ আইডিয়াস এবং প্রজেক্টস প্রতিযোগিতায়" প্রথম পুরস্কার জেতার পর, মিসেস লে কারখানাটি সম্প্রসারণ এবং দেশব্যাপী বিতরণ ব্যবস্থা গড়ে তোলার পরিকল্পনা অব্যাহত রাখেন। আগামী ৬ মাসের মধ্যে সমবায়ের লক্ষ্য হল সুপারমার্কেট, পরিষ্কার খাদ্য দোকান, আঞ্চলিক উপহার ব্যবস্থা এবং পর্যটন কেন্দ্রগুলিকে "কভার" করা।

ডিয়েন ফং কমিউন কৃষি সমবায়ের পণ্য

ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন দেখছেন এমন নারীদের সাথে তার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিতে গিয়ে মিসেস ভো থি লে বলেন: "জিজ্ঞাসা করার সাহস করুন, চিন্তা করার সাহস করুন এবং যা সবচেয়ে পরিচিত তা থেকে শুরু করুন। যদি আপনার দিকনির্দেশনা সম্পর্কে স্পষ্ট না হন, তাহলে পরামর্শ এবং সহায়তার জন্য স্থানীয় মহিলা ইউনিয়নের সাথে যোগাযোগ করুন।"

ডিয়েন ফং কমিউন কৃষি সমবায়ের পরিচালক বিশ্বাস করেন যে ব্যবসা শুরু করার জন্য খুব বেশি বড় কিছুর প্রয়োজন নেই, কখনও কখনও কেবল এক জারে সয়া সস, একগুচ্ছ সবজি অথবা এক বাটি মাছের সস দিয়েই মূল্য তৈরি হয়, যদি সঠিকভাবে করা হয়।

মিসেস ভো থি লে-এর উদ্যোক্তা যাত্রা কেবল মরিচ এবং সয়া সস নিয়ে নয়... বরং তার নিজস্ব অভ্যন্তরীণ শক্তি এবং স্থানীয় সম্পদের মূল্য প্রচারের একটি যাত্রাও।

পণ্যটিতে আগ্রহী পাঠকরা মিসেস ভো থি লে, ডিয়েন ফং কৃষি সমবায়ের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন, ঠিকানা: তান থান গ্রাম, ডিয়েন ফং কমিউন, দা নাং সিটি; ফোন: 0905.471.846; ওয়েবসাইট: https://www.htxnndienphong.com

সূত্র: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm