বন্য প্রাণীর মাংস - 'ভাগ্যবান' নাকি ক্ষতিকারক খাবার?

[বিজ্ঞাপন_১]

অনেকেই বলে থাকেন যে বুনো শুয়োর, নেসেল এবং মনিটর টিকটিকির মাংস খাওয়া নতুন বছরে সৌভাগ্য বয়ে আনে, কিন্তু বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। এটা কি সত্য নাকি মিথ্যা? (হাং, ৩৩ বছর বয়সী, হ্যানয় )

উত্তর:

বন্যপ্রাণী যেমন বন্য শুয়োর, বাঁশের ইঁদুর, ওয়েসেল, অথবা সরীসৃপ যেমন মনিটর টিকটিকি, কচ্ছপ এবং পাখি দিয়ে তৈরি খাবার অনেক ভিয়েতনামি বিশেষ খাবার হিসেবে বিবেচনা করে, "ধনী ব্যক্তিদের খাবার", যা অতিথিদের আপ্যায়ন করার সময় বিলাসিতা প্রদর্শন করে। তারা বিশ্বাস করে যে বছরের শুরুতে বন্যপ্রাণীর মাংস খাওয়া ভাগ্য এবং সৌভাগ্য বয়ে আনবে, তাই টেটের সময় এই বিশেষ খাবারের চাহিদা বেড়ে যায়।

তবে, বন্য প্রাণীর খাবার খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে, বিশেষ করে যখন ভক্ষণকারী এই বিশেষত্বের উৎপত্তি সম্পর্কে জানেন না। প্রকৃতপক্ষে, কিছু বিপজ্জনক রোগজীবাণু এখনও বন্য প্রাণীদের মধ্যে দেখা যায় এবং মানুষের মধ্যে রোগের কারণ হতে পারে, যেমন সিভেটগুলিতে আবিষ্কৃত A/H5N1 ফ্লু ভাইরাস।

বন্য পাখিরা অনেক বিপজ্জনক রোগ ছড়াতে পারে যেমন H5N1 এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা ভাইরাস, অর্নিথোসিস (পাখি জ্বর), সিটাকোসিস (তোতা জ্বর), ডায়রিয়া, কলেরা, আমাশয়, কৃমি, জাপানি এনসেফালাইটিস ভাইরাস...

অন্যদিকে, অনেকেই ভুল করে বিশ্বাস করেন যে বন্য প্রাণী, সাধারণত বন্য শুয়োর, প্রাকৃতিকভাবে উৎপত্তি লাভ করে এবং তাই "পরিষ্কার" এবং রক্তের পুডিং তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। তবে, বন্য শুয়োরের রক্তের পুডিং খাওয়ার ফলে স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে। স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস আক্রান্ত রোগীদের অবস্থা খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি বা শরীরে ফুসকুড়ি দেখা দেওয়ার মাত্র কয়েক ঘন্টা পরেই অবস্থা আরও খারাপ হয়ে যায়।

এছাড়াও, বন্য শুয়োর বা অন্যান্য বন্য প্রাণী যেমন সিভেট, হরিণ এবং বাঁশের ইঁদুর, যদি সঠিকভাবে রান্না না করা হয়, তাহলে কৃমি সংক্রমণের ঝুঁকি তৈরি করে, যা বিপজ্জনক জটিলতার দিকে পরিচালিত করে।

ডাক্তার লে ভ্যান থিউ
সাধারণ সংক্রমণ বিভাগ, সেন্ট্রাল হসপিটাল ফর ট্রপিক্যাল ডিজিজেস

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক