বিশ্বের সেরা ১০টি খারাপ খাবার বিতর্কের জন্ম দেয়।

১. ফিশ গাট কারি, থাইল্যান্ড

মাছের তরকারি দক্ষিণ থাইল্যান্ড থেকে উৎপত্তি। এর প্রধান উপাদান হল তাই প্লা - গাঁজানো মাছের অন্ত্র - এবং মরিচ, গালাঙ্গাল, চিংড়ির পেস্ট, হলুদ, শ্যালট এবং লেমনগ্রাস দিয়ে তৈরি একটি মশলাদার তরকারি সস।

অন্যান্য সাধারণ সংযোজনের মধ্যে রয়েছে শুকনো মাছ, বেগুন কুঁচি, বাঁশের কুঁচি, সবুজ মটরশুটি, অথবা অন্যান্য সবজি। এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মশলাদার সুবাসের কারণে, কায়েং তাই প্লা (মাছের পেটের তরকারি) সাধারণত সাদা ভাতের সাথে খাওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি শুধুমাত্র মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বেশিরভাগ তরকারিতে নারকেলের দুধ ব্যবহার করা হয় না।

২. হাকারল, আইসল্যান্ড

গ্লারহাকারল হল আইসল্যান্ডের জাতীয় খাবার, যা প্রক্রিয়াজাত হাঙরের মাংস দিয়ে তৈরি, বিশেষ করে গ্রিনল্যান্ড হাঙর এবং অন্যান্য প্রজাতির হাঙরের মাংস দিয়ে। প্রথমে, মাংস তিন মাস পর্যন্ত গাঁজন করা হয়, তারপর আরও চার থেকে পাঁচ মাস ঝুলিয়ে শুকানো হয়। গ্লারহাকারল দুই ধরণের: চিবানো, লাল গ্লারহাকারল এবং নরম, সাদা স্কাইরাকারল। এটি প্রায়শই সাহসীদের খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে উচ্চ অ্যামোনিয়ার পরিমাণ থাকে যা মানুষের মুখ বন্ধ করে দিতে পারে।

প্রক্রিয়াজাত হাঙরের মাংস সাধারণত টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং এক গ্লাস স্থানীয় স্পিরিট ব্রেনিভিন দিয়ে উপভোগ করা হয়।

৩. ফেসিখ, মিশর

মিশরের একটি জনপ্রিয় খাবার হল শুকনো, গাঁজানো এবং লবণাক্ত মুলেট। মাছটি রোদে শুকানো হয়। সঠিকভাবে প্রস্তুত না হলে, খাবারটি বিষাক্ত হতে পারে, তাই ঐতিহ্যগতভাবে, এটি বায়ুরোধী কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়।

শাম-এল-নেসিম উৎসবের সময় ফেসিখ পরিবেশন করা হয়, তার সাথে কাটা পেঁয়াজ, লেবু এবং মিশরীয় রুটি দেওয়া হয়।

৪. ইয়েরুশালমি কুগেল

এই স্টু রান্না করা নুডলস দিয়ে তৈরি করা হয় ক্যারামেল লেপে। ডিম, জলপাই তেল, গোলমরিচ এবং লবণ মিশিয়ে মিশ্রণটি একটি প্যানে রাখা হয় এবং শুকানো পর্যন্ত বেক করা হয়। এই খাবারটি প্রথম আঠারো শতকের ইউরোপে আবির্ভূত হয়, ইহুদিরা সেখানে নিয়ে আসে।

৫. লুথার বার্গার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

১,০০০ ক্যালোরিরও বেশি এবং প্রতি পরিবেশনে প্রায় ৪৫ গ্রামেরও বেশি ফ্যাট থাকা লুথেরান বার্গারটি বিশ্বের সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর বার্গারগুলির মধ্যে একটি। স্ট্যান্ডার্ড বার্গার বানটি কাটা, চিনি-লেপা ডোনাট (সাধারণত ক্রিস্পি ক্রিম) দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হয়।

উপরন্তু, লুথার মূলত একটি বেকন-টপড চিজবার্গার এবং সাধারণত সবজি বা মশলা ছাড়াই পরিবেশন করা হয়। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে এটি জর্জিয়ার মুলিগান'স বারে উদ্ভাবিত হয়েছিল, যখন শেফের কাছে স্ট্যান্ডার্ড হ্যামবার্গার ফুরিয়ে গিয়েছিল এবং তারা পরিবর্তে ডোনাট বেছে নিয়েছিল।

৬. পানি কা মিউসা, ইতালি

১৫ শতকের পালেরমোর একটি প্রধান রাস্তার খাবার, এই সাধারণ স্যান্ডউইচটিতে গরুর মাংসের প্লীহা এবং (কখনও কখনও) ভাজা গরুর মাংসের ফুসফুস দিয়ে ভরা একটি নরম রুটি রোল থাকে। প্রধান উপাদান হল মাংস, এবং শেত্তু নামক মূল সংস্করণটি কেবল সামান্য লেবুর রস দিয়ে উপরে দেওয়া হয়, অন্যদিকে একমাত্র বিকল্প হল মারিতাতু, যার মধ্যে কাটা ক্যাসিওকাভালো পনিরের টপিং অন্তর্ভুক্ত থাকে।

৭. ঈল জেলি, ইংল্যান্ড

ঈল জেলি হল ১৮ শতকের একটি ঐতিহ্যবাহী ককনি স্ট্রিট ফুড। প্রাথমিকভাবে, এটি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির একটি সস্তা এবং সহজ উপায় ছিল, টেমস নদীতে প্রচুর দেশীয় ঈল সহজেই পাওয়া যেত। ঈলগুলি কেটে, ভেষজ দিয়ে প্রায় আধা ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হত, তারপর ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হত - তখনই মাছটি নিজস্ব জেলটিন তৈরি করত এবং টুকরোগুলির উপর একটি নরম, স্বচ্ছ জেলি তৈরি হত।

৮. ক্যালস্ক্রো, সুইডেন

এই বিশাল খাবারটি সুইডেনের স্কেলেফটিয়ায় অবস্থিত ট্রে ক্রোনার রেস্তোরাঁর তৈরি। এতে রয়েছে ক্যালজোন পিৎজা, যার সাথে বার্গার বান (রুটি, টপিংস এবং সস) এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভরা।

এই উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারটি মূলত এমন লোকদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল যারা রাতভর অতিরিক্ত মদ্যপানের পরে পিৎজা খাবেন নাকি হ্যামবার্গার খাবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে পারছিলেন না।

৯. পেলাডিলাস, স্পেন

পেলাডিলা হল একটি স্প্যানিশ খাবার যা শক্ত চিনির গ্লাসে লেপা ভাজা বাদাম দিয়ে তৈরি। পাইন বাদাম দিয়েও তৈরি বিভিন্ন ধরণের খাবার পাওয়া যায়, যাকে পিনোন বলা হয়। পেলাডিলা তাদের খসখসে গঠন এবং মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

স্পেনে ক্রিসমাস উদযাপনের সময় ঐতিহ্যগতভাবে টারোন এবং পোলভোরোনের পাশাপাশি পেলাডিলা পরিবেশন করা হয়।

১০. স্মালাহোভ, নরওয়ে

এটি ভেড়ার মাথা দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার। প্রথমে, মাথাগুলো ২৪ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর লবণ, চিনি এবং গোলমরিচের লবণাক্ত দ্রবণে। এরপর, মাথাগুলো আরও ২৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করা হয়।

এই খাবারটি সাধারণত ক্রিসমাসের আগের রবিবারে তৈরি এবং খাওয়া হয়। এটি সাধারণত রুটাবাগা এবং আলু, সাদা মরিচ, জায়ফল, মাখন এবং ক্রিমের মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্মালাহোভ খাদ্য সংকটের সময় থেকে শুরু হয়েছিল, কিন্তু আজ এটি একটি উৎসবমুখর খাবার।

টেস্ট অ্যাটলাসের ১০০টি খারাপ খাবারের তালিকা বিতর্কের জন্ম দিয়েছে, বিশেষ করে থাইল্যান্ডে, যেখানে একটি জনপ্রিয় স্থানীয় খাবার, মাছের তরকারি, ১ নম্বরে স্থান পেয়েছে।

ব্যাংকক পোস্টের মতে, থাই প্রধানমন্ত্রী স্রেথা থাভিসিন বিশ্বাস করেন যে টেস্ট অ্যাটলাসের কায়েং তাই প্লাকে "বিশ্বের সবচেয়ে খারাপ রেটিংযুক্ত খাবার" হিসেবে স্থান দেওয়া কিছু লোকের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দকেই প্রতিফলিত করে।

মিঃ স্রেথা ব্যাখ্যা করলেন যে সবাই কায়েং তাই প্লার ঝাল স্বাদ পছন্দ করে না। তবে, ঠিক এই তীব্র স্বাদই এই খাবারটিকে অনন্য এবং জনপ্রিয় করে তোলে, তিনি আরও বলেন যে এটি তার নিজের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি।

এই ফলাফল থাই নেটিজেনদের হতবাক করে দিয়েছে কারণ এই খাবারটি অনেক স্থানীয়দের কাছে প্রিয়, তাই সম্প্রতি থাইল্যান্ডের সোশ্যাল মিডিয়ায় "সেভ কায়েং তাই প্লা" (মাছের তরকারি বাঁচাও) হ্যাশট্যাগটি ট্রেন্ডিং হয়েছে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/top-10-mon-an-te-nhat-the-gioi-gay-tranh-cai-185240407095641849.htm