ভিয়েতনাম ভ্রমণের সময় দক্ষিণ কোরিয়ার পর্যটকরা কেন "ধনিয়া মেশাবেন না" লেখা শার্ট পরেন?

ভিয়েতনামে আসা অনেক দক্ষিণ কোরিয়ান পর্যটক ধনেপাতা খেতে পারেন না, এমনকি কেউ কেউ তাদের শার্টে ভিয়েতনামী ভাষায় বার্তাও লেখেন। এই অভ্যাসটি ভিন্ন ভিন্ন রুচি এবং জিনগত কারণের কারণে উদ্ভূত হয়।

তিনজন দক্ষিণ কোরিয়ান পর্যটক দুটি ভাগে বিভক্ত: যারা ধনেপাতা খেতে পারেন এবং যারা পারেন না। ছবি: @grandmavuongs ।

হ্যানয়ে প্রায় অর্ধ বছর থাকার পর, কিম গা ইয়ং ধীরে ধীরে স্থানীয় খাবারের সাথে অভ্যস্ত হয়ে উঠেছেন, এমনকি "তার পছন্দের খাবারটি ওজন বাড়ার পর্যায়ে পৌঁছেছে"। তবে, তিনি এখনও ধনেপাতা খেতে পারেন না।

"যখনই আমি রুটি, ফো, অথবা সবজি দিয়ে তৈরি খাবার খাই, তখনই আমি কর্মীদের বলি যে আমি ধনেপাতা খেতে পারব না," কিম ট্রাই থুক - জেডনিউজকে বলেন।

আসলে, ভিয়েতনাম ভ্রমণকারী কোরিয়ানদের প্রায়শই ধনেপাতার প্রতি "অ্যালার্জি" থাকে, যা ধনেপাতা নামেও পরিচিত। এটি ভিয়েতনামী খাবারের একটি পরিচিত ভেষজ, যার স্বাদ কিছুটা মশলাদার, কিছুটা তেতো, যা স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং ভাজা খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।

তবে, অনেক লোক যারা এতে অভ্যস্ত নন, বিশেষ করে কোরিয়ান দর্শনার্থীদের কাছে, ধনেপাতার গন্ধ বেশ অপ্রীতিকর।

রুটির স্বাদ বাড়াতে ধনেপাতা ব্যবহার করা হয়। ছবি: @grandmavuongs।

জুলাই মাসে, দা নাং- এর একটি বান মি (ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ) দোকানে আসা তিনজন দক্ষিণ কোরিয়ান পর্যটক "তুলসী যোগ করো না" এবং "পরিবর্তে ধনেপাতা যোগ করো" স্লোগান সম্বলিত টি-শার্ট পরে মনোযোগ আকর্ষণ করেন। "দুটি দলে" বিভক্ত পর্যটকদের দলের ছবি তাৎক্ষণিকভাবে সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়ে যায়।

"ধনেপাতার পাশে তিনজন কোরিয়ান গ্রাহক আমাদের স্যান্ডউইচের দোকানে এসেছিলেন। তারা স্পষ্টভাবে দেখিয়েছিলেন কে টিম সিলান্ট্রোতে ছিল এবং কে টিম নো সিলান্ট্রোতে ছিল," দোকানের পৃষ্ঠায় হাস্যরসের সাথে বলা হয়েছে।

ভিয়েতনামী ভাষায় মুদ্রিত শার্টের পাশাপাশি, কিছু পর্যটক দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলিতে ভ্রমণের সুবিধার্থে থাই, কোরিয়ান এবং ইংরেজি লেখা সহ শার্টও পরেন। রেস্তোরাঁ মালিকদের মতে, এটি পর্যটকদের জন্য অনেক জায়গায় ভ্রমণ করার এবং খাবার অর্ডার করার সময় তাদের ইচ্ছা প্রকাশ করার একটি সুবিধাজনক উপায়।

নাভারের মতে, "কোন ধনেপাতা খাবেন না, দয়া করে" বাক্যাংশটি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রেস্তোরাঁয় কোরিয়ান ডিনারদের মধ্যে একটি পরিচিত অভিব্যক্তি হয়ে উঠেছে, যা তারা এমন খাবার এড়িয়ে চলতে ব্যবহার করে যার স্বাদ তারা সহ্য করতে পারে না।

যদিও কোরিয়ান খাবারে ধনেপাতা সাধারণ নয়, তবুও অনেকে এটি বাদ দেওয়ার চেষ্টা করেন। কিছু পর্যটক ভ্রমণের আগে স্থানীয় ভাষায় "ধনেপাতা নেই" বলতে শেখেন।

ধনেপাতা ভিয়েতনামী খাবারের একটি পরিচিত উপাদান। ছবি: @creatrip।

জুন মাসে, কোরিয়া ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন উটাহ বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) গবেষণার উদ্ধৃতি দিয়ে বলেছে যে ধনেপাতা পছন্দ বা অপছন্দ করার কারণ "সংবেদনশীলতা জিন" এর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

ধনেপাতায় অ্যালডিহাইড যৌগ থাকে, যা সাবান এবং লোশনেও পাওয়া যায়। যারা ধনেপাতায় "সাবানের মতো" গন্ধ থাকে বলে মনে করেন তারা এই যৌগগুলির প্রতি সংবেদনশীল বলে মনে করা হয়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে OR6A2 জিনের ধরণটি বাহকদের অ্যালডিহাইডের প্রতি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল করে তোলে। মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশিয়ায় এই ধরণের প্রকোপ কম, যেখানে ধনেপাতা খুবই জনপ্রিয়, তবে পূর্ব এশিয়ায় বেশি, যেখানে অনেকেই এই ভেষজটিকে অপছন্দ করেন।

বিতর্কিত স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, ধনেপাতা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয়, যার মধ্যে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ, বি, সি এবং কে থাকে। কিছু কোরিয়ান বলে, "এর সুগন্ধ অসাধারণ," "ধনেপাতা খাবারের স্বাদ বাড়ায়," অথবা "যদি আপনি ধনেপাতা খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনি এটি পছন্দ করবেন এবং এটি খাওয়া বন্ধ করতে পারবেন না।"

কোরিয়ান কর্তৃপক্ষ বাসিন্দা এবং পর্যটকদের পরামর্শ দেয় যে তারা এমন সবজি বেছে নিতে যাতে ডালপালা এবং পাতা নরম হয়, যার সুগন্ধ আলাদা, প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ফ্রিজে রাখার আগে খবরের কাগজে মুড়িয়ে রাখা হয়।

সূত্র: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html