যাদের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি, তাদের কেন বেশি করে ছায়োতে খাওয়া উচিত?

(ড্যান ট্রাই নিউজপেপার) - ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি থাকলে যেসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, তার মধ্যে চায়োট একটি নিরাপদ, সহজে প্রস্তুতযোগ্য বিকল্প হিসেবে আলাদা যা ইউরিক অ্যাসিড নির্মূলের প্রক্রিয়াকে সমর্থন করতে পারে।

ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারে পরিচিত একটি সবজি, চায়োট, উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এর সম্ভাব্য উপকারিতার কারণে আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করছে।

যদিও এই রোগের নিরাময় নয়, প্রাথমিক পুষ্টি গবেষণা এবং বিশেষজ্ঞদের মতামত থেকে জানা যায় যে, সঠিকভাবে সেবন করলে ছায়োট ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে পারে।

যাদের পিউরিন গ্রহণ কমাতে হবে তাদের জন্য উপযুক্ত পুষ্টির উৎস।

চায়োটের বৈশিষ্ট্য হলো এর উচ্চ জলীয় উপাদান, উচ্চ ফাইবার, কম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রায় কোনও পিউরিন নেই। এটি বিশেষ করে তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যাদের পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করতে হয়, যা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ায় এবং তীব্র গেঁটেবাত আক্রমণের কারণ হয়।

চায়োট ভিয়েতনামী পারিবারিক খাবারের একটি পরিচিত সবজি (ছবি: গেটি)।

এছাড়াও, এই ফলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি কিডনির মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিড নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে বলে জানা যায় এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে ইউরিক অ্যাসিডের হঠাৎ বৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

স্টার্চ বা পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন অর্গান মিট এবং পিউরিন সমৃদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের বিকল্প হিসেবে চায়োট ব্যবহার দীর্ঘমেয়াদে শরীরের উপর বিপাকীয় বোঝা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

আমেরিকান পুষ্টিবিদ ডঃ এমিলি কার্টার উল্লেখ করেছেন যে চায়োট একটি হালকা ক্ষারীয়, কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার। এই কারণগুলি ওজন নিয়ন্ত্রণের উন্নতিতে অবদান রাখে এবং বিপাকীয় বর্জ্য অপসারণে কিডনির কার্যকারিতা সমর্থন করে।

"যখন সুষম খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তখন ছায়োট তীব্র ইউরিক অ্যাসিডের বৃদ্ধি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, ছায়োট চিকিৎসার বিকল্প নয়," বিশেষজ্ঞ জোর দিয়ে বলেন।

ডাঃ কার্টারের মতে, চায়োটের কার্যকারিতা প্রতিটি ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার সামগ্রিক চিত্রের উপর নির্ভর করে। রোগী যদি উচ্চ পিউরিনযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, অল্প পানি পান করেন, অথবা অ্যালকোহলের অপব্যবহার করেন, তাহলে একটি খাবারই উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা সম্পূর্ণরূপে সমাধান করতে পারে না।

উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের উপকারে আসে এমনভাবে ছায়োট কীভাবে খাবেন।

পুষ্টিবিদদের মতে, ছায়োট কেবল তার পুষ্টিগুণ ধরে রাখার জন্য এবং বিপাকীয় বোঝা বৃদ্ধি এড়াতে প্রস্তুত করা উচিত:

- অল্প তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন, ভাপ দিন, অথবা হালকা করে ভাজুন।

- চর্বি, মাখন, অথবা পিউরিন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে আপনার সংমিশ্রণ সীমিত করুন।

- আপনার কিডনি ইউরিক অ্যাসিড দূর করতে সাহায্য করার জন্য আপনার প্রতিদিনের পানির পরিমাণ বাড়ান।

- এটি এমন একটি খাদ্যের সাথে একত্রিত করুন যা লাল মাংসের ব্যবহার কমায়, প্রক্রিয়াজাত খাবার সীমিত করে এবং অ্যালকোহল এড়িয়ে চলে।

স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং পর্যাপ্ত ঘুম পাওয়াও ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় বড় ধরনের পরিবর্তন আনার আগে বা ওষুধের মাত্রা সামঞ্জস্য করার আগে তাদের চিকিৎসারত চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

চায়োট একটি সহায়ক পুষ্টি কৌশলের অংশ হতে পারে, কিন্তু এটি চিকিৎসার বিকল্প হতে পারে না, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা নিরীক্ষণের জন্য নিয়মিত পরীক্ষার কথা তো দূরের কথা।

ছায়োটের অনেক উপকারিতা আছে, কিন্তু এগুলো তখনই সত্যিকার অর্থে কার্যকর যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, বৈজ্ঞানিকভাবে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে এবং স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারদের নির্দেশনায়।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nguoi-co-axit-uric-cao-nen-an-nhieu-trai-su-su-20251212063827299.htm