৭টি খাবার যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে উষ্ণ করে এবং শক্তি পূরণ করে, ঠান্ডা ঋতুতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

SKĐS - তাপমাত্রা কমে যাওয়ার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে এবং ঠান্ডা লাগার ঝুঁকি বেড়ে যায়, তাই সঠিক শীতকালীন খাবার নির্বাচন শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে।

১. শীতকালে পুষ্টি কেন বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ?

যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন শরীর একই সাথে দুটি চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়: নিম্ন তাপমাত্রা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে, অন্যদিকে শুষ্ক বাতাস এবং ঘরের ভিতরে বর্ধিত সময় ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে পড়া সহজ করে তোলে। এটি তখনও ঘটে যখন অনেক লোক সর্দি, কাশি, গলা ব্যথা বা দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির জন্য বেশি সংবেদনশীল হয়।

এই প্রেক্ষাপটে, পুষ্টি "ঢাল" হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার কেবল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে না বরং উষ্ণতা এবং শক্তির ভারসাম্য বজায় রাখে। একটি সুপরিকল্পিত "শীতকালীন খাদ্য" সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করে এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয়ভাবে শক্তিশালী করে।

২. শীতকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে যেসব খাবার খাবেন

ঠান্ডা মৌসুমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এমন ৭টি খাবারের কথা এখানে উল্লেখ করা হল, যেগুলো প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরেই সহজেই পাওয়া যাবে।

২.১. সাইট্রাস ফল এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অন্যান্য ফল

Toi ওয়েবসাইটে পোস্ট করা তথ্য অনুসারে, কমলা, লেবু, পেয়ারা এবং আমলকি (ভারতীয় আমলকি) এর মতো ফল ভিটামিন সি-এর সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক উৎস - একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা শরীরের উৎপাদনে সহায়তা করে এবং শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে, যা রোগ সৃষ্টিকারী ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে "ফ্রন্ট লাইন"। শীতের মাসগুলিতে নিয়মিত ভিটামিন সি গ্রহণ শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ব্যবহার:

• সকালে এক গ্লাস হালকা গরম পানিতে লেবু মিশিয়ে পান করুন।
• আপনার নাস্তা, সালাদ বা ফলের বাটিতে তাজা কমলা বা পেয়ারা যোগ করুন।
• আমলা তাজা খাওয়া যেতে পারে, খালি পেটে রস হিসেবে, অথবা মাঝে মাঝে উপভোগের জন্য মিষ্টি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

২.২। সবুজ পাতাযুক্ত শাকসবজি এবং শীতকালীন শাকসবজি

পালং শাক, সরিষার শাক, মেথি এবং আরও অনেক সবুজ শাকসবজি ঠান্ডা মৌসুমে পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস। এই সবজিগুলিতে ভিটামিন এ, সি এবং কে, ফোলেট, আয়রন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলি রোগ প্রতিরোধক কোষ উৎপাদনে সহায়তা করে, কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বজায় রাখে - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

কিভাবে ব্যবহার করে:

• তেল এবং সাধারণ মশলা দিয়ে দ্রুত সবজি ভাজুন।
• এটি স্যুপ, মসুর ডাল, তরকারি বা সালাদে যোগ করুন।
• এটি পরোটা পাইয়ের জন্য ফিলিং হিসেবে ব্যবহার করুন অথবা গতি পরিবর্তনের জন্য মৌসুমি খাবারের সাথে যোগ করুন।

২.৩. বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ সবজি

মিষ্টি আলু, গাজর, বিট এবং আরও কিছু শীতকালীন শাকসবজি হল বিটা-ক্যারোটিনের প্রাকৃতিক উৎস - যা ভিটামিন এ-এর পূর্বসূরী। ভিটামিন এ শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বককে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবের বিরুদ্ধে শরীরের প্রথম প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসেবে কাজ করে। বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।

কীভাবে পরিপূরক করবেন:

• সাইড ডিশ হিসেবে মিষ্টি আলু, গাজর, অথবা বিট ভাজুন।
• গাজর এবং মিষ্টি আলুর স্যুপ অথবা মিশ্র সবজির তরকারি তৈরি করুন।
• শীতের রাতের খাবারের জন্য এটি স্টু এবং উষ্ণ স্যুপে যোগ করুন।

২.৪। বাদাম, বীজ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি

বাদাম, আখরোট, তিসির বীজ, সূর্যমুখী বীজ... শক্তি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ পুষ্টিকর খাবার। মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট (NIH) এর বিশ্লেষণ অনুসারে, বাদাম এবং বীজে অনেক পুষ্টি থাকে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করে, যা ভাইরাল সংক্রমণের তীব্রতা কমাতে সাহায্য করতে পারে। এর ভিটামিন ই, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি কোষগুলিকে রক্ষা করতে এবং সর্বোত্তম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কার্যকারিতা সমর্থন করতে সহায়তা করে।

প্রণালী: প্রতিদিন নাস্তা হিসেবে অল্প অল্প করে খান; দই, ​​সালাদ, দই ছিটিয়ে দিন, অথবা সকালের নাস্তায় যোগ করুন; রুটি বা রুটিতে বীজ যোগ করুন।

২.৫. আদা, রসুন এবং হলুদের মতো মশলা এবং প্রদাহ-বিরোধী ভেষজ গরম করা।

আদা, রসুন এবং হলুদ - পরিচিত শীতকালীন মশলা - কেবল স্বাদই বাড়ায় না বরং শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও প্রদান করে।

• আদা: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী, হজম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো।
• রসুন: অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, শরীরকে ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• হলুদ: এতে কারকিউমিন থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

সমন্বয় পদ্ধতি:

• মসুর ডালের থালা, স্যুপ, সবজি, ভাজা বা তরকারি যোগ করুন।
• সন্ধ্যায় আদা-হলুদ চা তৈরি করুন অথবা হলুদের দুধ (হলদি দুধ) পান করুন।
• শীতের খাবারে হলুদ গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, অথবা আদা গুঁড়ো ব্যবহার করুন।

২.৬. গাঁজানো দুধ এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার

সাধারণ দই প্রোবায়োটিকের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস যা অন্ত্রের সুস্থ মাইক্রোবায়োম বজায় রাখতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার প্রায় ৭০% অন্ত্রে অবস্থিত। গাঁজনযুক্ত খাবার থেকে প্রাপ্ত প্রোবায়োটিকগুলি মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখতে, রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার শরীরের ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে এবং মৌসুমী সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

কিভাবে ব্যবহার করে:

• প্রধান খাবারের সাথে একটি অনুষঙ্গ হিসেবে পরিবেশিত।
• ফল, বাদামের সাথে পরিবেশন করুন, অথবা স্মুদিতে যোগ করুন।
• উপকারী ব্যাকটেরিয়া সর্বাধিক করার জন্য সাধারণ বা কম চিনিযুক্ত দইকে অগ্রাধিকার দিন।

গাঁজানো দুধ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

২.৭। মৌসুমি স্কোয়াশ এবং শীতকালীন উৎপাদন

শীতের মাসগুলিতে কুমড়ো, বাটারনাট স্কোয়াশ এবং অন্যান্য শীতকালীন স্কোয়াশের জাতগুলি অপরিহার্য পুষ্টিকর খাবার। এগুলিতে ভিটামিন এ এবং সি, ফাইবার, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হজমে সহায়তা করতে এবং শরীরকে প্রাকৃতিক উষ্ণতা প্রদান করতে সহায়তা করে।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• মশলা দিয়ে ভাজা স্কোয়াশ তৈরি করা সহজ একটি সাইড ডিশ।
• স্যুপ, স্টু বা তরকারিতে স্কোয়াশ যোগ করুন যাতে এর প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।
• উষ্ণ, আরামদায়ক শীতকালীন খাবারের জন্য কাটা স্কোয়াশ ব্যবহার করুন।

ঠান্ডা আবহাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করে দিতে পারে, কিন্তু আপনি প্রতিদিনের রান্নাঘরের পছন্দের মাধ্যমে আপনার স্বাস্থ্যকে সক্রিয়ভাবে রক্ষা করতে পারেন। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল, পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি, বাদাম, উষ্ণ মশলা থেকে শুরু করে গাঁজানো খাবার এবং শীতকালীন স্কোয়াশ - সবকিছুই প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাধাগ্রস্ত করে।

ঠান্ডা ঋতু জুড়ে সুস্থ থাকার জন্য একটি সুষম, মৌসুমী খাদ্যাভ্যাস, পর্যাপ্ত বিশ্রাম এবং হালকা ব্যায়ামের সাথে মিলিত হওয়া একটি সহজ কিন্তু কার্যকর কৌশল।

আরও তথ্যের জন্য ভিডিওটি দেখুন:

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/7-thuc-pham-am-tang-bo-khi-tang-cuong-mien-dich-trong-mua-lanh-16925120621421723.htm