আঠালো ভাত - শক্তি এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার, কিন্তু কোন গোষ্ঠীর মানুষের এটি সীমিত করা উচিত?

আঠালো ভাত একটি সুবিধাজনক, শক্তি সমৃদ্ধ খাবার কিন্তু অনেকের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এতে ক্যালোরি বেশি থাকে, যা শরীরে তাপ এবং বদহজমের কারণ হয়।

আঠালো ভাত একটি সুবিধাজনক খাবার কিন্তু পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য অন্যান্য খাবারের সাথে এটি মিশিয়ে খাওয়া উচিত। (চিত্রের ছবি AI দ্বারা তৈরি)

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সন পরামর্শ দেন:

আঠালো ভাত শক্তি এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ একটি খাবার, তবে, যদি আপনি ওজন কমানোর চেষ্টা করেন, তাহলে আপনার আঠালো ভাত খাওয়া সীমিত করা উচিত।

অ্যামাইলোপেকটিন একটি অদ্রবণীয় কার্বোহাইড্রেট এবং আঠালো ভাতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। অতিরিক্ত খাওয়া ভালো নয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে।

অতিরিক্ত আঠালো ভাত খাওয়ার সবচেয়ে স্পষ্ট লক্ষণগুলি হল কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, বদহজম, বুক জ্বালাপোড়া...

গড়ে, এক প্যাকেট আঠালো ভাত প্রায় ৬০০ ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে, যেখানে এক বাটি ভাতে মাত্র ১৩০ ক্যালোরি থাকে, এক বাটি ফোতে প্রায় ৪০০ ক্যালোরি থাকে। অতএব, সপ্তাহে আঠালো ভাত খাওয়ার সংখ্যা সীমিত করতে হবে। সপ্তাহে মাত্র ২ বার আঠালো ভাত খাওয়া উচিত নয় এবং প্রতিবারই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

পর্যাপ্ত পুষ্টি নিশ্চিত করার জন্য, মানুষের শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহের জন্য মাংস, মটরশুটি, ডিম এবং শাকসবজির মতো অন্যান্য খাবারের সাথে আঠালো ভাত একত্রিত করা উচিত।

ধীরে ধীরে খান এবং খাবার গিলে ফেলার আগে ভালো করে চিবিয়ে খান যাতে খাবার আরও সহজে হজম হয়। এটি শ্বাসরোধ এড়াতেও সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায়।

খবরের কাগজে সরাসরি মোড়ানো আঠালো ভাত খাবেন না যাতে প্রচুর পরিমাণে অমেধ্য, কৃত্রিম রাসায়নিক থাকে, বিশেষ করে সীসাযুক্ত ছাপার কালি, যা খাওয়ার জন্য খুবই ভারী এবং বিপজ্জনক।

যাদের আঠালো ভাত খাওয়া সীমিত করা উচিত:

- যারা ওজন কমাতে চান: আঠালো ভাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি এবং স্টার্চ থাকে, তাই এই পদার্থটি শরীরে প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে, বিশেষ করে ভাত বা আঠালো ভাত যেমন আঠালো ভাত দিয়ে তৈরি খাবারে, ওজন কমানো কঠিন হয়ে পড়ে।

যাদের ওজন কমাতে হবে তাদের হালকা নাস্তা খাওয়ার এবং পেট ভরাতে এবং দিনের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি পেতে এক গ্লাস গরম জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

- পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের সকালে আঠালো ভাত খাওয়া উচিত যাতে হজম প্রক্রিয়া আরও কঠিন হয়। যদিও আঠালো ভাত একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান, তবুও এটি প্রক্রিয়াজাত করে আঠালো ভাত তৈরি করা হয়।

এটি এমন একটি খাবার যা হজম করা কঠিন, যা সহজেই পাকস্থলীর অ্যাসিড বৃদ্ধি করে, যার ফলে হজমের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা রিফ্লাক্স, ঢেকুর, অম্বল এবং অস্বস্তির ঝুঁকিতে পড়ে।

- যাদের শরীরের ধরণ গরম, যারা নিয়মিত আঠালো ভাত খান তাদের ব্রণ এবং ফুসকুড়ি হতে পারে। এই অবস্থা কমাতে, পেনিওয়ার্ট, লেবু বা চা জাতীয় ঠান্ডা খাবারের সাথে আঠালো ভাত খান।

সূত্র: https://baoquocte.vn/xoi-mon-an-giau-nang-luong-va-dinh-duong-nhung-nhung-nhom-nguoi-nao-nen-han-che-324342.html