6 druhů zeleniny, které lze použít jak do polévek pro každodenní konzumaci, tak i jako lék k léčbě nemocí.

Noviny VietNamNet s odvoláním na knihu „Vietnamské léčivé rostliny a byliny“ od profesora Do Tat Loie poskytují informace o stovkách léčivých rostlin. Mezi nimi je několik druhů, které jsou také známou zeleninou používanou v polévkách, jako jsou listy batátů, vodní špenát, jutové listy, amarant a listy chryzantém.

Listy batátů

Podle novin Health & Life uvedl Dr. Phan Bich Hang z katedry tradiční medicíny Lékařské univerzity v Hanoji , že v tradiční medicíně mají listy batátů sladkou a osvěžující chuť a chladivé účinky, proto se často používají k odbourávání horka, detoxikaci a ochlazení těla, zejména během horkých a vlhkých dnů.

V tradiční medicíně může používání listů sladkých brambor v léčebných přípravcích nebo v každodenních jídlech pomoci zmírnit příznaky, jako je horečka, žízeň a pocit vnitřního tepla. Listy sladkých brambor navíc pomáhají podporovat močení a odstraňovat toxiny z těla močením.

Díky své sladké chuti, chladivým vlastnostem a bohatému nutričnímu obsahu nejsou listy batátu jen lahodnou potravinou, ale mají také mnoho léčivých využití v tradiční medicíně.

Listy batátu obsahují mnoho důležitých živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamín C, vitamín K, vápník a železo. Zejména obsah bílkovin v listech batátu je mnohem vyšší než v jiné zelenině, což tělu poskytuje esenciální aminokyseliny. Obsah vitamínu C v listech batátu je dokonce vyšší než v pomerančích nebo guavach, proto jsou listy batátu vědci známé jako velmi vysoký zdroj vitamínu C.

Jutové listy a listy batátů jsou dva druhy zeleniny, které jsou dobré pro zdraví.

Špenát

Podle novin Tuoi Tre uvedl Dr. Huynh Tan Vu, specialista na tradiční medicínu a přednášející na Univerzitě medicíny a farmacie (Ho Či Minovo Město), že vodní špenát má chemické složení 92 % vody, 3,2 % bílkovin, 2,5 % sacharidů a 1 % celulózy.

Kromě toho má vodní špenát velmi vysoký obsah minerálů, včetně 100 mg vápníku, 37 mg fosforu a 1,4 mg železa. Obsahuje také vitamíny, jako je karoten, C, B1, PP a B2, a také vysoký obsah slizu.

Podle tradiční medicíny má vodní špenát sladkou chuť a mírně chladivé účinky. Mezi jeho využití patří odbourávání horka, podpora močení a defekace a detoxikace těla od škodlivých látek (jedovaté houby, jedovatý maniok atd.).

Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje vodní špenát trávicí funkce a pomáhá zmírňovat gastrointestinální problémy. Působí jako projímadlo, což je prospěšné pro ty, kteří trpí poruchami trávení nebo zácpou. Pokud však není špenát hygienicky připraven, není dobrý pro trávení.

Jutové listy

Podle novin Health & Life Dr. Nguyen Van Tien z Národního ústavu výživy uvedl, že zelenina, jako jsou jutové listy, amarant a listy batátů, je vysoce výživná, s konzistentní hladinou karotenoidů, vitamínu C (179 - 64 - 52 mg %), železa (2,8 - 2,5 - 2,1 mg %), bohatá na minerály a stopové prvky a obsahuje 3-5krát více bílkovin než jiná zelenina (3-6 g %).

Kromě známých výhod jutových listů, jako je pomoc při zácpě, podpora vyprazdňování, močopudné účinky, zvýšení produkce mléka a detoxikace těla, mají jutové listy také svá „tajemství“. Podle Dr. Yen Lam Phuca z Vojenské lékařské akademie patří jutové listy mezi nejvýznamnější zeleninu s vysokým obsahem vápníku (4. místo mezi jedlými druhy zeleniny), železa (1. místo), beta-karotenu (4. místo) a vitamínu C (3. místo).

Jutové listy mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na důležité vitamíny a minerály, včetně vitamínů A a C, riboflavinu, kyseliny listové a železa. Vařené jutové listy poskytují ještě vyšší hladiny vitamínů a minerálů.

Kromě kulinářského využití se jutové listy po staletí používají také k léčebným účelům v ajurvédě.

Malabarský špenát

Malabarský špenát, známý také jako malabarská svlačec, patří do čeledi Amaryllidaceae. Je to popínavá rostlina původem z tropické Asie a Afriky. Ve Vietnamu roste divoce nebo se pěstuje jako živý plot pro své listy. Stonky a listy malabarského špenátu se sklízejí v létě a na podzim.

Malabarský špenát obsahuje vitamíny A a B3, sliz a železo. Starověké texty zaznamenávají, že tato zelenina má chladivé vlastnosti, je močopudná a léčí zácpu u malých dětí a žen s obtížným porodem. V některých částech Číny se malabarský špenát používá k detoxikaci.

Špenát

Amarant se vyskytuje v mnoha odrůdách s různými barvami, například amarant obecný, amarant ostnatý a amarant červený, které patří do čeledi Annona. Rostlina běžně roste v mnoha provinciích; její listy se mohou používat do polévek a kůra a listy se používají v lékařství. Lidé používají odvar z kůry k léčbě nepravidelné menstruace a anémie, odvar z listů k léčbě revmatických bolestí a prášek z kůry nebo kůra namočená v alkoholu k léčbě malárie a jako tonikum.

Chryzantémové listy

Chryzantémové listy, také známé jako listy chryzantémy, jsou druhem chryzantémy. Jsou široce pěstovány, především jako zelenina, přičemž malé množství se používá v lékařství (buď čerstvé, nebo sušené ve stínu). Předpokládá se, že pocházejí z Evropy a severní Asie.

Chryzantéma obsahuje aromatické esenciální oleje, mnoho vitamínů skupiny B a mírné množství vitamínu C. Může být použita jako lék na chronický kašel, bolesti očí, chronické bolesti hlavy a hemoptýzu.

Ha An (sestaveno)

Zdroj: https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html