Vietnamská a korejská kuchyně mají mnoho společného, ​​ale pho je jiné.

Diskusi moderoval novinář Huy Tho, zástupce ředitele Centra mediálních služeb novin Tuoi Tre, s hosty: panem Nguyen Duc Tuan Anhem, šéfkuchařem hotelu Saigon - Morin (v systému Saigontourist Group - pravá obálka); kulinářským expertem Bui Thi Suongem (druhý zprava); paní Tran Thi Tuyet Nga - TikTokerkou Nga Sumo (druhá zleva) a plavcem Anhem Vienem, zástupcem Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Festival Vietnam Pho 2024, který se koná v Koreji, není jen příležitostí k propagaci vietnamského pho, ale také příležitostí pro lidi obou zemí lépe porozumět kuchyni a podpořit kulturní výměnu.

Rozvoji vietnamské kulinářské kultury, zejména pho, se věnuje mnoho zajímavých lidí.

Když je Pho tím rozdílem

Vietnamská kuchařka Bui Thi Suong, která měla příležitost propagovat vietnamskou kuchyni po celém světě , řekla, že kamkoli jde, si s sebou vezme vietnamské pho. Proto je z této cesty, jejímž cílem je propagovat pho v Koreji, velmi šťastná.

Kulinářský umělec Bui Thi Suong se podělil na tiskové konferenci - Foto: QUANG DINH

Když umělec Bui Thi Suong hovořil o podobnostech mezi vietnamskou a korejskou kuchyní, snadno vyjmenoval pokrmy, které lidé v obou zemích milují a které mají podobné vlastnosti v přípravě a požívání.

„Korejská jídla mají mnoho společného s vietnamskou kuchyní, zejména s vývary. Korejská kuchyně má nudle, pikantní nudle, studené nudle... s vývarem z dušeného masa, jako je kuřecí, hovězí... Vietnamci si také rádi pochutnávají na mnoha vývarech a používají je každý den.“

Už jen samotné Pho hraje roli, když jsou nudle vyrobeny z rýže, a když se nalije do vývaru, stále si zachovávají svou žvýkací texturu.

„Koření je také grilované a pečlivě připravené, takže chuť je voňavá a silná. Zejména vietnamské pho má chuť rybí omáčky, takže je nezaměnitelné,“ sdělila paní Bui Thi Suong a vysvětlila, proč všude, kde je pho, jsou dlouhé fronty čekajících milovníků pho.

Podle paní Suongové musí propagace kuchyně začít u občanů, u obyčejných lidí, a Korejci si v tom vedli velmi dobře.

„Vzpomínám si, jak se letuška na letu korejských aerolinek snažila přesvědčit cestující, aby ochutnali korejskou směs rýže, s velmi roztomilým důvodem, že ‚mnoho generací Korejců miluje a je směs rýže‘. Můžeme také propagovat pho osobním úsilím, takový roztomilý příběh,“ vyprávěla paní Suong.

Vietnamská sůl, ale korejské mořské řasy

Pan Nguyen Duc Tuan Anh, šéfkuchař hotelu Saigon - Morin (součást systému Saigontourist Group), se podělil o to, jaké pokrmy přiveze na vietnamský festival Pho 2024 v Koreji, a uvedl, že výběr pokrmů je založen na podobnostech mezi Vietnamem a Koreou.

Pan Nguyen Duc Tuan Anh - královský šéfkuchař ze Saigonu - Hotel Morin Hue - Foto: QUANG DINH

„Náš hotel nabízí královskou rýži a královskou salátovou rýži. Obě jsou rýže stejného rustikálního původu, ale propracovaně připravené. Mezi Koreou a salátovou rýží z Hue probíhá kulturní výměna a přidávají se do ní korejské mořské řasy,“ řekl pan Tuan Anh.

Také ve skupině pho, šéfkuchař hotelu Saigon - Morin uvedl, že na vietnamský festival Pho 2024 přiveze hovězí nudlovou polévku z Hue.

„Protože je to podobné, jin a jang jsou pikantní jako korejské pikantní nudle. Toto je další pokrm, specialita provincie Hue, která se má na této akci pho objevit,“ dodal šéfkuchař.

Jedli jste už vietnamské pho?

Atletka Nguyen Thi Anh Vien se podělila: „Pocházím ze sportovního prostředí, takže když soutěžím, vždycky chci, aby se svět dozvěděl o Vietnamcích, o vietnamském talentu, a tentokrát se jedná o vietnamskou kuchyni, konkrétně o vietnamské pho. Proto se při setkání s přáteli ze zahraničí často ptám: „Jedli jste už vietnamské pho?“

Atlet Nguyen Thi Anh Vien - velvyslanec Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Co se mě týče, musím jíst podle jídelníčku od pondělí do soboty, kdy jdu na trénink, ale neděle je den, kdy můžu jíst volně, jako by to bylo „osvobození“, a v tento den si často vyberu pho, protože na něj mám opravdu chuť, to mě velmi těší.

Loni, během akce Pho Day, která se konala v Japonsku, poslal Pho Viet Japoncům mnoho horkých misek pho a všichni, kdo je jedli, si ho pochvalovali jako vynikající. Letos, když se akce koná v Koreji, Anh Vien také doufá, že tato akce přinese korejskému lidu mnoho horkých misek pho.

Ruský youtuber Sumo se i přes svůj osobní program snažil dlouhou dobu doprovázet program od tiskové konference až po festival v Koreji - Foto: QUANG DINH

Nga Sumo, známá pro svou velkou chuť k jídlu a „super“ mukbang vystoupení, byla na tiskové konferenci „vyzvána“, aby snědla obří misku pho a 1 kg hovězích žeber.

„Tohle není žádný náročný program. Když přijdu k pho, vietnamskému národnímu pokrmu, chci si ho dát, abych pocítila jeho zvláštní chuť. To je nejdůležitější,“ vysvětlila Nga Sumo 30minutový termín, který si stanovila na snědení obří misky pho.

Zdroj: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm