Co říkají lékaři trendu „cibule pečené v alobalu“?

V poslední době se na sociálních sítích šíří trend „pečené cibule v alobalu“, který praktikuje mnoho lidí. Podle odborníků je kromě nutričních výhod nutné dbát i na to, aby byla cibule zdravá.

Mnoho překvapivých využití cibule

Specialista 1 Bui Thi Yen Nhi z Univerzitní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě – zařízení 3 uvedl, že sulfoxidy (organická sloučenina obsahující síru) v cibuli mohou snižovat depresi a stres a zlepšovat spánek. Zařazení cibule do vyvážené stravy proto může přinést mnoho zdravotních výhod. Cibule navíc také pomáhá zvyšovat chuť k jídlu, podporuje trávení, posiluje kosti...

Podle tradiční medicíny je cibule pikantní, hřejivá, má antiseptické, močopudné a expektorační účinky a pomáhá zmírňovat příznaky nachlazení. Cibule obsahuje mnoho minerálů, je bohatá na vitamín B (folát) a vitamín C, antioxidanty a sloučeniny síry. Mezi nimi kvercetin (antioxidant) může snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že bojuje proti zánětům, snižuje hladinu triglyceridů (typ tuku) a cholesterolu, udržuje elasticitu cév a snižuje viskozitu krve; tím pomáhá předcházet hromadění plaku v tepnách v důsledku vysokého cholesterolu a snižuje riziko infarktu a mrtvice.

Trend pečené cibule v alobalu s mnoha kombinacemi koření, máslem, česnekovým práškem, mořskou omáčkou...

Studie publikovaná v časopise Pharmacy & Pharmacology International Journal (USA) se zabývala vlivem cibule na schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Účastníkům bylo doporučeno jíst 200 gramů cibule denně a výsledky ukázaly, že po 8 týdnech sledování se jim významně snížila celková hladina cholesterolu.

Jak jíst cibuli, kolik denně je dobré?

Dr. Yen Nhi hovořil o „tabu“ v kombinování cibule s jinými potravinami: „Některé složky v mořských plodech mohou reagovat s vitamínem C v cibuli a vytvářet látky, které jsou pro tělo škodlivé. Přestože jsou mořské plody velmi bohaté na živiny, konzumace velkého množství cibule může ovlivnit jejich vstřebávání. Proto se při konzumaci lahodných pokrmů z mořských plodů snažte vyhnout konzumaci příliš velkého množství potravin bohatých na vitamín C, jako je cibule.“

Dr. Yen Nhi se navíc domnívá, že při vaření cibule se některé živiny ztratí, ale může se zvýšit koncentrace antioxidantů: „Syrová cibule také obsahuje fytocidy, jako je alicin, které mají silné antibakteriální vlastnosti, lepší než vařená cibule. Konzumace syrové cibule však může snadno podráždit trávicí trakt, není vhodná pro lidi se špatným trávením, neměli by jíst syrovou cibuli na lačný žaludek a měli by ji jíst s mírou.“

Vědci zjistili, že lehké vaření cibule může zvýšit její antioxidační účinky. Podle studie z roku 2021 publikované v NIH (Národní instituty zdraví ) vaření cibule (zejména grilování) zvyšuje dostupnost polyfenolů (silného antioxidantu), což může pomoci podpořit zdraví.

Na druhou stranu, konzumace příliš velkého množství cibule může způsobit i některé vedlejší účinky, jako je zápach z úst, bolesti břicha, pálení žáhy, nadýmání... Důležité je jíst s mírou, nepřehánět to, dospělí by měli konzumovat pouze asi 200-375 gramů cibule denně.

Lidé s žaludečními problémy by měli omezit příjem cibule.

Kdo by měl omezit příjem cibule?

Doktor Yen Nhi ví, že ačkoli má cibule mnoho dobrých využití, následující skupiny lidí by měly její příjem omezit:

• Těhotné a kojící ženy: Buďte opatrní a dodržujte dávkování v potravinách.
• Lidé s alergiemi v anamnéze: Lidé, kteří jsou alergičtí na potraviny z čeledi cibulovitých (česnek, chřest, pórek...).
• Lidé s syndromem dráždivého tračníku (IBS).
• Pacienti s rakovinou žaludku, žaludečními vředy, dvanáctníkovými vředy, refluxem jícnu: Konzumace příliš velkého množství cibule dráždí střeva, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, způsobuje otok střevní sliznice, a tím zhoršuje příznaky.
• Lidé užívající léky na ředění krve: Cibule může pomoci zabránit tvorbě krevních sraženin, což může zvýšit riziko krvácení.

Zdroj: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm