Banh tet la cam, Tra Cuon neustále „dováží“ ze Západu do Ho Či Minova Města; přepravci jezdí nepřetržitě

Přinášíme západní chutě do Saigon Tet

Nedaleko Tetu se v uličce na ulici Cach Mang Thang Tam (10. obvod Ho Či Minova Města) nachází specializovaný obchod s banh tet la cam (rýžovými koláčky) z oblasti Can Tho, který vlastní pan Nguyen Tri Thuc (29 let). Banh tet se v Ho Či Minově Městě prodává celoročně, ale majitel uvedl, že jemu i jeho zaměstnancům Tet znemožňuje dýchat, zejména po 23. prosinci.

Původně student stavebnictví, který přijel do Ho Či Minova Města studovat, se ale kvůli své lásce k tradičnímu banh tetu, který byl v jeho rodině více než 50 let, od dob jeho babičky, rozhodl v roce 2014 založit firmu na prodej banh tetu ve svém rodném městě. Doposud to bylo téměř 8 let.

Pan Thuc prodává v Ho Či Minově Městě fialový lepkavý rýžový koláč Can Tho již více než 8 let.

NVCC

Po mnoha změnách nyní obchod pana Thuca v okrese Cai Rang (Can Tho) prodává pouze rodinnou specialitu banh tet la cam (černý rýžový koláč). Koláče se pravidelně dovážejí z venkova v závislosti na potřebách zákazníků, takže když sem zákazníci přijdou, koláče jsou vždy k dispozici.

Během Tetu se obvykle počet zákazníků, kteří si chodí koupit dorty do obchodu pana Thuca, zvýší 3–4krát ve srovnání s běžnými dny. V důsledku toho namísto pouhých 2–3 zaměstnanců jako v běžné dny dosahuje během vrcholu Tetu počtu zaměstnanců, kteří připravují zboží pro velkoobchodní a maloobchodní dodávky, téměř 35–40 lidí, což nezvládá pracovní zátěž.

Ve všední dny se ceny banh tetů pohybují od 110 000 do 135 000 VND v závislosti na druhu. Například 1 kg banh tetů z fialových banánových listů stojí 110 000 VND, zatímco slané banh tety z fialových listů jsou dražší, 135 000 VND/1 kg. Během svátku Tet se kvůli nárůstu vstupních surovin cena také zvyšuje, ale ne o moc, pouze o 5 000–10 000 VND/bochník.

Během Tetu se jeho rozkazy mnohonásobně zvýšily.

nvcc

Majitel také dodal, že letos je pekárna na venkově připravena obsluhovat zákazníky. Stačí jen počkat, až si zákazníci objednají, aby mohla nepřetržitě obsluhovat.

„Mým štěstím v průběhu let bylo přinést do Saigonu chuť specialit mého rodného města a přispět tak k svátku Tet trochou západní atmosféry. Banh tet la cam je vynikající, lepkavá rýže je po uvaření bohatá a před zabalením obalená kokosovým mlékem je bohatá. Barva dortu není monotónní, ale zářivá a svěží, takže si ho během Tetu vybírá mnoho lidí,“ hrdě řekl majitel.

„Sezóna lepkavých rýžových koláčů Tra Cuon“

Minulý Tet, po dni, kdy byli Kuchyňští bohové posláni do nebe, prodával obchod Tra Cuon banh tet paní Kim Thu (36 let) na ulici Le Quang Sung (6. obvod) v době svého vrcholu 1 000 bochníků banh tet denně. Zatímco v běžné dny obchod prodává jen asi 20 bochníků. Pro ni je to „sezóna banh tet“.

Lepkavý rýžový koláč Tra Cuon prodává paní Thu ze svého rodného města už 5 let.

hranice s vysokou ostrahou

Tříbarevný banh tet v obchodě paní Thu je mezi zákazníky oblíbený a během Tetu se hojně kupuje.

hranice s vysokou ostrahou

Původně jsem z Tra Vinh , do Ho Či Minova Města jsem přišel žít a pracovat. Otevřel jsem si jen obchod a každý den dovážel banh tet z pekárny příbuzného v Tra Cuon, abych ho prodával. Přesto jsem k tomuto dortu připoután už více než 5 let.

„Pocházím z Tra Vinh, nedělám ani nepeču dorty, ale myslím, že je dobré nosit dorty a prodávat je lidem v Saigonu. Pomáhá mi to vydělávat peníze a zároveň propaguje místní kuchyni . Tra Cuon banh tet je slavný široko daleko, je to chlouba mého rodného města,“ nadšeně představila.

Paní Thu představila, že v jejím obchodě je mnoho různých druhů dortů Tra Cuon, od smíšených náplní, přes solená vejce až po zelené fazolky... Pokud se jedná o zelený banh tet, cena se pohybuje kolem 90 000 VND/1 kg. Pokud se jedná o dort se třemi barvami, je o něco dražší, kolem 100 000 VND.

Loni během svátku Tet se cena výrazně zvýšila, z 20 000 VND na 30 000 VND kvůli vysoké poptávce na trhu. Řekla, že částečně proto, že Tra Cuon banh tet má lahodnou chuť, odlišnou od ostatních koláčů, a částečně proto, že dort má svěží, jedinečnou barvu, vhodnou k rozdávání, darování a konzumaci během Tetu.

Není těžké najít a koupit Tra Cuon banh tet v Ho Či Minově Městě.

CAO AN BIEN

Majitelka obvykle říkala, že tento typ dortu vydrží jen 5–7 dní, takže si ho lidé spěchají koupit poblíž Tetu. Aby dort déle vydržel, když ho trouba „prohřeje“, vakuově ho zabalí. Paní Thu doufá, že se letošní Tet bude prodávat stejně dobře jako loni.

V poledne se v obchodě paní Thu zastavila také paní Do Thi Thanh (56 let, žijící v 6. okrese), aby si koupila koláče. Řekla, že protože pochází ze Západu a bydlí nedaleko, často se zastavuje pro banh tet. „Pokaždé, když ho jím, vzpomenu si na svou vlast na Západě. Žiji v Saigonu už 30 let, ale stále se nedokážu vzdát banh tetů Tra Cuon a banh tetů z fialových listů. Během Tetu prosím své příbuzné z rodného města, aby mi je poslali, každý rok je to stejné,“ řekla zákaznice s úsměvem.

Průzkum TNO

Jaký druh banh tet máš rád/a?

Zdrojový odkaz