„Odhalení“ 6 pokrmů Hue mezi 121 typickými vietnamskými kulinářskými pokrmy.

Dne 8. listopadu oznámilo Ministerstvo cestovního ruchu provincie Thua Thien Hue, že Vietnamská asociace kulinářské kultury (VCCA) udělila certifikáty šesti reprezentativním pokrmům provincie Thua Thien Hue. Mezi tato jídla patří: hovězí nudlová polévka Hue, tapiokový pudink s pečeným vepřovým masem, rýže s škeblemi, tapiokové knedlíčky, vegetariánský salát ze směsi fíků a vegetariánská dušená rýže zabalená v lotosových listech.

Tato jídla jsou zahrnuta v seznamu 121 typických kulinářských pokrmů ve fázi I – 2022 v rámci projektu VCCA „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury do národní značky, 2022–2024“.

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

Smíchejte zeleninu ve vegetariánském pokrmu.

Thua Thien - Hue je lokalita s největším počtem oceněných pokrmů v rámci „Cesty za objevováním typických kulturních hodnot vietnamské kuchyně“ Fáze I – 2022.

S posláním vyhledávat, obnovovat, zachovávat, propagovat a rozvíjet vietnamskou kulinářskou kulturu na nové úrovni a s orientací na přeměnu dědictví v aktiva realizovala VCCA projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku“.

Cílem projektu je zmapovat a shromáždit data o vietnamské kulinářské kultuře za účelem vytvoření „Cesty za objevováním hodnot typické vietnamské kulinářské kultury – kompilace 1 000 typických vietnamských pokrmů“ a digitálně transformovat tuto databázi do podoby „Online mapy vietnamské kuchyně“ a „Online muzea vietnamské kuchyně“. Produkty projektu přispějí k vytvoření odrazového můstku pro uvedení vietnamských značek do světa prostřednictvím kulinářské kultury, podpoří národní konkurenceschopnost a poslouží jako základ pro hospodářský rozvoj Vietnamu.

Při této příležitosti VCCA také oficiálně zahájila fázi projektu pro rok 2023 s programem „Lahodné pokrmy mého rodného města“, nominovaným komunitou odborníků, kuchařů, restauračních a kulinářských podniků a agentur a oddělení v oblasti gastronomie a cestovního ruchu v provincii Thua Thien Hue. O výsledcích programu bude rozhodnuto na základě hodnocení a hlasování odborníků a komunity v provincii Thua Thien Hue.