Šéfkuchař pětihvězdičkového hotelu založil hádanku: „Pokud jsou dvě misky pho stejné, jak poznáte, která chutná lépe?“

Když se podávají dvě stejně vypadající misky pho ve stejnou dobu, jak poznáte, která z nich je kvalitnější? První, kdo odpoví správně, obdrží na Vietnamském festivalu Pho 5 speciálních misek pho.

Hosté vietnamského festivalu Pho vystoupili na pódium, aby odpověděli na náročné otázky šéfkuchaře Duong Duc Huana z hotelu Majestic Saigon - Foto: HUU HANH

Na kuchařské show - Jak vařit pho​ Ráno 19. října, v rámci vietnamského festivalu Pho, šéfkuchař... Duong Duc Huan z hotelu Majestic Saigon – součásti skupiny Saigontourist – položil následující výzvu:

„Pokud jsou dvě misky pho identické vzhledem, od barvy a vývaru až po množství masa, a jsou podávány současně, jak poznáte, která má více kostí a chutná lépe a která má méně kostí a chutná hůře?“

Pho – typický národní pokrm Vietnamu – Foto: HUU HANH

Náročná otázka od pětihvězdičkového šéfkuchaře na vietnamském festivalu Pho.

Otázka se setkala s nadšenými odpověďmi mnoha lidí přítomných na vietnamském festivalu Pho. Mezi odpověďmi se objevily například „Lehčí vývar chutná lépe“, „konzistence“, „chuť“, „ignorujte počáteční sladkost a zaměřte se na dochuť“. Podle šéfkuchaře restaurace Majestic Saigon však byly všechny odpovědi nesprávné.

Řekl, že se jedná o poměrně náročnou otázku, kterou ne každý dokáže rozlišit, a odpověděl na ni velmi vědeckým argumentem, který publikum zcela přesvědčil.

„Pokud se podávají dvě misky pho současně, zejména v klimatizované místnosti, jedna miska bude zcela studená, zatímco druhá zůstane horká. V zásadě platí, že čím více bílkovin, tím více tepla si udrží. Miska pho s více kostmi si teplo udrží lépe a déle,“ vysvětlil.

Vietnamské pho v Singapuru vyvolává senzaci a hosté se hemží, aby si ho pochutnali.

Dva zákazníci si prohlížejí prezentaci lahodné a lákavé misky pho - Foto: HUU HANH

Šéfkuchař se podělí o to, jak uvařit misku pho v hodnotě 500 000 VND.

V kuchařské show šéfkuchař Duong Duc Huan se podělil o návod, jak připravit lahodnou a autentickou misku pho. Řekl, že důvodem pro odhalení svého tajemství bylo „šířit autentické vietnamské pho do světa “.

Mnoho lidí bylo překvapeno, když se dozvěděli, že tato miska pho se v současné době podává v restauraci Majestic Saigon za téměř 500 000 VND (přibližně 23 singapurských dolarů).

Podle něj jsou rýžové nudle jednou z důležitých ingrediencí pho.

Pro výrobu nudlí pho se doporučuje celozrnná rýže, konkrétně stará rýže. Ta dodává nudlím správnou žvýkavost, usnadňuje jejich přípravu a vytváří výraznější a lahodnější chuť.

Pokud jde o vývar, jedním z obzvláště důležitých prvků pro lahodnou misku pho je namáčení kostí ve zředěném roztoku soli (10 %) po dobu asi dvou hodin, aby se odstranily nečistoty. Poté kosti blanšírujte ve vroucí vodě, abyste zcela odstranili všechny zbývající nečistoty.

Dva hosté ochutnali vietnamské pho v kuchařské show - Foto: HUU HANH

Podle něj by se kosti měly vařit na mírném ohni nejméně 8 hodin. Nejprve přiveďte vývar k varu asi 15 minut a neustále sbírejte pěnu, která vystupuje na povrch. Poté snižte plamen na minimum a udržujte tuto teplotu po zbytek doby vaření.

„Během celého procesu kosti nemíchejte, abyste vývar nezakalili. Při vyjímání kostí je lepší vývar nejprve nalít do jiného hrnce, než kosti přímo vytahovat,“ poznamenal šéfkuchař.

Po asi 4 hodinách vaření kostí přidejte koření (které bylo předem upražené).

Pan Huan radí zákazníkům, aby si pro nejlepší aroma vybrali skořicové tyčinky s tlustými stonky. Při pečení pečte každý druh zvlášť, dokud nebude voňavý a lehce nažloutlý. Šalotku a cibuli pečte dozlatova a dovoňavé, poté je oloupejte.

„Všechno koření se před přidáním do hrnce vloží do látkového sáčku, aby vývar zachytil pouze základní aroma bez usazenin a udržel tak vývar čirý,“ vysvětlil.

Pokud jde o přípravu masa, šéfkuchař se domnívá, že pro zachování křehkosti a sladkosti je nezbytné správné zacházení. V závislosti na chuti lze použít různé kusy masa, jako je hovězí hrudí, hovězí žebra nebo volský ocas.

Hovězí hrudí a žebra se vaří společně ve vývaru do změknutí. Poté se vyjmou a ihned namočí do čisté vody. Tato technika zabraňuje vysychání a ztmavnutí masa. Nakonec se maso nakrájí na tenké plátky a servíruje se.

Šéfkuchař Huan se s námi podělí o své tajemství, jak dochutit tu nejlepší misku pho: Nejprve nepřidávejte žádné koření. Vezměte si lžíci vývaru; sladkost kostního vývaru nebude na jazyku, ale zůstane v dochuti. Pak, v závislosti na vaší chuti, můžete začít přidávat koření.

Šéfkuchaři z pětihvězdičkových hotelů skupiny Saigontourist Group se připravují na vietnamský festival Pho v Singapuru.

Kromě zvýšení efektivity svých propagačních aktivit na mezinárodním veletrhu cestovního ruchu ITB Asia 2025 v Singapuru se skupině Saigontourist daří i nadále dosahovat úspěchů v přenesení kulinářského festivalu skupiny Saigontourist na mezinárodní scénu prostřednictvím festivalu Vietnam Pho 2025 v Singapuru.

Jako spoluorganizátor Saigontourist Group proaktivně zorganizovala mnoho vynikajících aktivit, networkingových akcí s partnery a hosty, účastnila se demonstrací, poradila lidem, jak vařit lahodné pho, a sdílela zajímavé zkušenosti s tím, jak si pho vychutnat, se Singapurci i zahraničními návštěvníky.

Ve spolupráci se skupinou Saigontourist Group, vietnamsko-singapurskou obchodní konferencí, výstavní plochou propagace značek a hlavními stánky s občerstvením festivalu skupina přivítala přes 30 000 návštěvníků, kteří si mohli vychutnat Pho a další vietnamské lahůdky, vyměnit si informace, navštívit a dozvědět se o vietnamských turistických programech a destinacích a rozšířit spolupráci a podpořit obousměrný cestovní ruch mezi Vietnamem a Singapurem.

Dá se říci, že Saigontourist Group se svým průkopnickým duchem – 50 let růstu po boku národa – vždy neochvějně přispívala k tomu, aby se vietnamský cestovní ruch, a zejména cestovní ruch v Ho Či Minově Městě, dostal na světovou úroveň.

Skupina Saigontourist si i nadále upevňuje svou pozici na mezinárodních festivalech jídla. Úspěch této akce navazuje na řadu působivých úspěchů skupiny Saigontourist v oblasti cestovního ruchu, zejména kulinářského turismu.

Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru

Propojování kultur, podpora spolupráce.

Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru, pořádaný vietnamským velvyslanectvím v Singapuru, novinami Tuoi Tre a skupinou Saigontourist ve spolupráci s Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova města a Styčným výborem Vietnamského lidu v Singapuru pod vedením Ministerstva zahraničních věcí a Lidového výboru Ho Či Minova města, se bude konat 18. a 19. října v nákupním centru Our Tampines Hub v Singapuru.

Festival se koná v kontextu nedávného povýšení vztahů mezi Vietnamem a Singapurem na komplexní strategické partnerství, což potvrzuje aktuální význam a rozsah programu.

S heslem „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“ si Vietnamský festival Pho 2025 klade za cíl jít nad rámec pouhého pozvání mezinárodních přátel k vychutnání typického vietnamského pokrmu, který CNN v roce 2011 zařadila mezi 50 nejlepších jídel na světě, která musíte ochutnat. Zároveň vyjadřuje vietnamskou touhu po propojování, sdílení a společném rozvoji.

Prostřednictvím tohoto festivalu bude pho představeno jako „kulturní ambasador“, který bude sloužit jako most spojující Vietnam a Singapur, stejně jako mezinárodní přátele, aby společně pracovali na prosperující a udržitelné budoucnosti.

Nejdůležitější aktivitou festivalu je dát Singapurcům a návštěvníkům možnost vychutnat si autentickou chuť vietnamského pho. V Our Tampines Hub si účastníci budou moci vychutnat pho připravené přímo špičkovými řemeslníky a kuchaři z Vietnamu.

Šéfkuchaři pětihvězdičkových hotelů patřících do systému Saigontourist Group, včetně čtyř luxusních hotelů Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon a značky restaurací Pho Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), spolu se slavnými značkami pho, jako jsou Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho…, přinesou rozmanitost ve způsobech vaření a vychutnávání pho.

Kromě pho měli účastníci možnost ochutnat také mnoho dalších tradičních vietnamských pokrmů, které připravili pětihvězdičkoví šéfkuchaři Saigontourist a vytvořili tak pulzující „kulinářskou symfonii“.

Je pozoruhodné, že souběžně s festivalem Pho se konalo také rozsáhlé investiční fórum: Vietnamsko-singapurské investiční, obchodní a turistické fórum pro podporu cestovního ruchu 2025, což potvrdilo význam této akce. Fórum se konalo bezprostředně po slavnostním zahájení (ráno 18. října) a očekávalo se, že přiláká přibližně 150 firem z obou zemí.

Na fóru budou vládní agentury a podniky diskutovat o nových trendech spolupráce v oblasti zeleného zpracování a logistiky, cestovního ruchu a leteckých služeb, dovozu a vývozu vietnamských zemědělských produktů a specialit, digitální transformace a elektronického obchodování.

Zejména program Business Matching (individuální navazování obchodních kontaktů) usnadní přímá setkání mezi vietnamskými a singapurskými podniky a umožní jim prozkoumat praktické možnosti spolupráce.

Zpět k tématu

CENTURY BEANS

Zdroj: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm