Šéfkuchař pětihvězdičkového hotelu se ptá: „Dvě stejné misky pho, jak poznáte, která je lepší?“

Když se podávají dvě misky pho, které vypadají úplně stejně, jak poznáte, která miska pho je lepší? Kdo odpoví správně, dostane na vietnamském festivalu Pho 5 speciálních misek pho.

Hosté vietnamského festivalu Pho vystupují na pódiu, aby odpověděli na nepříjemné otázky šéfkuchaře Duong Duc Huana z hotelu Majestic Saigon - Foto: HUU HANH

Na kuchařské show - Návod na vaření Ráno 19. října, v rámci vietnamského festivalu Pho, šéfkuchař Duong Duc Huan z hotelu Majestic Saigon, který je součástí skupiny Saigontourist Group, položil otázku:

„Na stole jsou dvě misky pho, které jsou vzhledově identické, od barvy, vývaru až po množství masa, a jsou podávány současně. Jak poznáte, která miska má více kostí a je lahodnější a která má méně kostí a není tak lahodná?“

Pho - Vietnamské národní jídlo - Foto: HUU HANH

Obtížné otázky od pětihvězdičkového šéfkuchaře na vietnamském festivalu Pho

Na tuto otázku se dostalo pozitivní odpovědi od mnoha lidí přítomných na vietnamském festivalu Pho. Odpovědi zněly: „Čím světlejší vývar, tím lepší“, „míra srážení“, „chuť“, „ignorujte sladkost na špičce jazyka, vnímejte dochuť“... Podle šéfkuchaře restaurace Majestic Saigon však byly všechny odpovědi nesprávné.

Řekl, že je to poměrně náročná otázka, ne každý ji dokáže rozlišit a odpovědět s velmi vědeckým argumentem, který by přesvědčil „publikum“ sedící dole.

„Pokud se podávají dvě misky pho současně, zejména v klimatizované místnosti, jedna miska bude studená a druhá bude stále horká. V zásadě platí, že čím více bílkovin, tím lépe si pho udrží teplo. Pokud má miska pho více kostí, udrží teplo lépe a déle,“ poradil.

Vietnamské Pho v Singapuru „způsobuje horečku“, hosté se tlačí, aby si ho užili

Dva hosté si prohlížejí prezentaci lahodné a atraktivní misky pho - Foto: HUU HANH

Šéfkuchař ukazuje, jak připravit misku pho za 500 000 VND

V kuchařské show , šéfkuchař Duong Duc Huan ukazuje, jak připravit lahodnou misku pho. Řekl, že důvodem pro odhalení tajemství je, „protože chce šířit autentické vietnamské pho do světa “.

Když se dozvědělo, že tato miska pho se v současné době podává v restauraci Majestic Saigon za téměř 500 000 VND (asi 23 singapurských dolarů), mnoho lidí bylo překvapeno.

Podle něj jsou nudle pho jednou z důležitých ingrediencí pho.

Na výrobu nudlí pho byste měli zvolit celozrnnou rýži, konkrétně starou rýži, která nudlím pomůže získat správnou tuhost, usnadní jejich roztírání a vytvoří jedinečnější a lahodnější chuť.

Pokud jde o vývar, jedním z nejdůležitějších faktorů pro lahodnou misku pho, je nejprve ho namočte do zředěné slané vody s poměrem 10 % asi na 2 hodiny, abyste odstranili nečistoty. Poté kosti blanšírujte ve vroucí vodě, abyste zcela odstranili všechny zbývající nečistoty.

Dva hosté ochutnali vietnamské pho v kuchařské show - Foto: HUU HANH

Doporučuje vařit kosti na mírném ohni alespoň osm hodin. Nejprve přiveďte hrnec s vývarem k prudkému varu asi 15 minut a neustále sbírejte pěnu, která stoupá na hladinu. Poté snižte plamen na minimum a udržujte tuto teplotu po zbytek doby.

„Během procesu kosti nemíchejte, aby se vývar nezakalil. Při vyjímání kostí vývar nejprve nalijte do jiného hrnce, místo abyste kosti zvedali přímo nahoru,“ poznamenal šéfkuchař.

Po asi 4 hodinách dušení kostí přidejte koření (dříve opražené).

Pan Huan radí zákazníkům, aby si pro nejlepší aroma vybrali skořici s tlustými stonky. Při pražení pečte každý druh zvlášť, dokud nebude vonět a bude lehce žlutavý. Šalotku a cibuli pečte dozlatova a vonět, poté je oloupejte.

„Všechno koření se před vhozením do hrnce dává do látkového sáčku, aby vývar získal pouze svou esenci aroma beze zbytků a voda zůstala čistá,“ vysvětlil.

Pokud jde o přípravu masa, šéfkuchař se domnívá, že je třeba s ním správně zacházet, aby zůstalo měkké a sladké. V závislosti na vašich preferencích můžete použít maso, jako je hovězí hrudí, hovězí žebra nebo hovězí ocas.

Hovězí hrudí a hovězí žebra se vaří společně ve vývaru, dokud se neuvaří. Poté je vyjměte a ihned namočte do čisté vody. Tato technika zabrání vysychání a zčernání masa. Nakonec maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte.

Šéfkuchař Huan vám poradí, jak okořenit pho, aby chutnalo co nejlépe: Nejprve nic nekořeňte. Vezměte si lžíci vývaru a sladkost kostí nebude na špičce jazyka, ale v dochuti. Pak, podle vaší chuti, můžete začít koření.

Kuchaři pětihvězdičkových hotelů skupiny Saigontourist Group se připravují na vietnamský festival Pho v Singapuru.

Kromě zvýšení efektivity propagačních aktivit na mezinárodním veletrhu cestovního ruchu ITB Asia 2025 v Singapuru sklízí skupina Saigontourist i nadále úspěchy v uvedení kulinářského festivalu skupiny Saigontourist na mezinárodní trh prostřednictvím festivalu Vietnam Pho 2025 v Singapuru.

Jako spoluorganizátor Saigontourist Group proaktivně zorganizovala mnoho vynikajících aktivit, vyměňovala si zkušenosti a navazovala kontakty s partnery a hosty, účastnila se ukázek, instruovala, jak vařit lahodné pho, a sdílela zajímavé zkušenosti s postupem přípravy pho... se Singapurci i mezinárodními hosty.

Skupina Saigontourist, která koordinovala organizaci vietnamsko-singapurské obchodní konference, výstavní plochu pro propagaci značky a hlavní kulinářské stánky festivalu, přivítala více než 30 000 návštěvníků, kteří si mohli vyzkoušet Pho a vietnamské speciality, vyměnit si zkušenosti, navštívit a dozvědět se více o vietnamských turistických programech a destinacích, zejména rozšiřovat spolupráci a podporovat obousměrný cestovní ruch mezi Vietnamem a Singapurem.

Dá se říci, že s průkopnickým duchem se Saigontourist Group – 50 let růstu se zemí – vždy pevně vydává na cestu, aby přispěla k šíření vietnamského turismu a turismu v Ho Či Minově Městě do světa.

Pokračující upevnění pozice skupiny Saigontourist na mezinárodních kulinářských festivalech. Úspěch této akce navazuje na působivé úspěchy skupiny Saigontourist v oblasti cestovního ruchu, zejména kulinářského turismu.

Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru

Propojování kultur, podpora spolupráce

Vietnamský festival Pho 2025 v Singapuru, pořádaný vietnamským velvyslanectvím v Singapuru, novinami Tuoi Tre a turistickou skupinou Saigon ve spolupráci s Ministerstvem průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města, Styčným výborem Vietnamců v Singapuru pod vedením Ministerstva zahraničních věcí a Lidovým výborem Ho Či Minova Města, se bude konat 18. a 19. října v nákupním centru Our Tampines Hub v Singapuru.

Festival se konal v kontextu snahy Vietnamu a Singapuru o posílení jejich vztahu na komplexní strategické partnerství, což potvrdilo význam a postavení programu.

S heslem „Pho – Společně si užíváme, společně rosteme“ doufá Vietnam Pho Festival 2025, že tato akce nejen pozve mezinárodní přátele k vychutnání typického vietnamského pokrmu, který CNN v roce 2011 zařadila na seznam 50 pokrmů, které musíte po celém světě ochutnat, ale také vyjádří touhu po propojení, sdílení a podpoře rozvoje Vietnamu.

Prostřednictvím festivalu bude pho představeno jako „kulturní ambasador“ a poslouží jako most pro Vietnam a Singapur, stejně jako pro mezinárodní přátele, aby společně pracovali na prosperující a udržitelné budoucnosti.

Nejdůležitější aktivitou festivalu je nabídnout Singapurcům a turistům možnost vychutnat si „autentickou“ chuť vietnamského pho. V Our Tampines Hub si účastníci budou moci vychutnat pho připravené přímo špičkovými řemeslníky a kuchaři z Vietnamu.

Hlavní šéfkuchaři pětihvězdičkových hotelů v systému Saigontourist Group, včetně čtyř luxusních hotelů Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon a značky Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), spolu se slavnými značkami pho, jako jsou Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., přinesou rozmanitost v metodách vaření a vychutnávání si jídla.

Kromě pho mají účastníci možnost vychutnat si také mnoho dalších tradičních vietnamských pokrmů, které připravují pětihvězdičkoví šéfkuchaři Saigontourist a vytvářejí tak pulzující „kulinářskou symfonii“.

Zejména spolu s festivalem Pho se konalo také rozsáhlé investiční fórum, konkrétně Vietnamsko-singapurské investiční, obchodní a turistické fórum 2025, které potvrdilo význam akce. Fórum se konalo hned po slavnostním zahájení (dopoledne 18. října) a očekává se, že se ho zúčastní přibližně 150 firem z obou zemí.

Na fóru budou manažerské agentury a podniky diskutovat o nových trendech spolupráce v oblasti zeleného zpracování a logistiky, cestovního ruchu a leteckých služeb, dovozu a vývozu vietnamských zemědělských produktů a specialit, digitální transformace a elektronického obchodování.

Zejména program Business Matching (individuální obchodní propojení) vytvoří podmínky pro přímé setkávání vietnamských a singapurských podniků a hledání praktických příležitostí ke spolupráci.

Zpět k tématu

FAZOLOVÝ HNOJ

Zdroj: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm