Luxusní rybí měchýře pohánějí v Ugandě mnohamilionový průmysl

Luxusní jídlo oblíbené v Číně

Rybí měchýře, považované za lahodný a výživný pokrm, se v Číně prodávají za 450 až 1 000 USD/kg. Jen v Hongkongu může cena dosáhnout až 7 700 USD/kg.

Rybí tlamy jsou často vnímány jako symbol bohatství a prosperity, dávají se jako dárky při důležitých událostech a používají se jako spekulativní investice. Rybí tlamy jsou jedním ze „čtyř pokladů“ kantonské kuchyně , spolu s mušlí, mořskou okurkou a žraločí ploutví.

Hlavním důvodem popularity rybího chlumu jsou jeho léčivé účinky. Díky vysokému obsahu kolagenu a vlákniny se říká, že rybí chlum pomáhá udržovat zdravou pokožku, posiluje imunitní systém a napomáhá trávení. Rybí chlum se v Číně často doporučuje pro poporodní rekonvalescenci a pooperační úlevu od bolesti a používá se dokonce i ke zvýšení mužské plodnosti.

Čínská poptávka po rybí tlamě.jpg — Sušené rybí chřtánky - luxusní pokrm v čínské kuchyni.

Kvůli nadměrnému rybolovu ve východní Asii a jinde Čína nyní dováží většinu svých úlovků z Afriky. Zejména v Ugandě rychle roste mnohamilionový průmysl s úlovky, který uspokojuje poptávku po luxusní kuchyni v Číně.

Uganda v současnosti produkuje nejméně 520 tun makrel ročně a v letech 2012 až 2019 vyvezla do Hongkongu 51 % svého celkového úlovku. Jen v roce 2018 zaznamenala Uganda obchod s makrelou na čínském trhu v hodnotě 52,1 milionu dolarů.

Ekologický dopad a vznik milionového průmyslu

Čínský trh dříve upřednostňoval mexické plovací měchýře, ale obchod je přísně regulován místními úřady kvůli hrozbě vyhynutí některých endemických druhů ryb. V důsledku toho se čínský trh přesunul na ryby z Viktoriina jezera (Afrika).

V posledních letech rostoucí poptávka z Číny vedla k vyčerpání mnoha druhů ryb ve Viktoriině jezeře, což má ekologické důsledky a ovlivňuje životy domorodých obyvatel.

Rychlý nárůst poptávky vedl k nelegálnímu využívání mladých i nedospělých ryb, což způsobilo rychlý pokles populace ryb ve Viktoriině jezeře a připravilo lidi o živobytí. Vzhledem k tomu, že se populace ryb stávají stále vzácnějšími, rybáři se stále častěji uchylují k nelegálnímu rybolovu a loví ryby o hmotnosti 1 kg nebo méně. Lov mladých ryb ohrožuje udržitelnost rybích druhů ve Viktoriině jezeře.

Poptávka po plovacích měchýřích ryb vedla k zaměření na odchyt orgánů. Po odstranění plovacích měchýřů se do jezera vyhazují tuny mrtvých ryb, což způsobuje vážné znečištění životního prostředí a ničí stanoviště jiných druhů.

Je pozoruhodné, že ačkoli zisky z obchodu s rybími chřtány jsou značné, většina výtěžku nejde k místním obyvatelům. Studie obchodu s rybími chřtány z roku 2020 zjistila, že místní obyvatelé sklízejí a prodávají surový produkt hlavně zahraničním zprostředkovatelům (většinou z Číny a Indie). Po prodeji zprostředkovatelům jsou rybí chřtány dodávány do zpracovatelských továren vlastněných čínskými obchodníky.

V roce 2020 tedy Uganda podepsala s Čínou formální memorandum o porozumění v této oblasti, čímž vytvořila přísně kontrolovaný průmysl s rybími chřtány, který bude přínosem pro Uganďany. Ugandští představitelé varují, že dohoda znamená, že zpracovatelé rybích chřtánů budou muset splňovat přísnější standardy, zejména pokud jde o ochranu rybolovných zdrojů a ochranu životního prostředí.

(Podle Fishsite)

Zdroj