Speciální oběd s pracovníky továrny Supe Lam Thao

Mnoho pracovníků ve společnosti Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company považuje kuchyň za „srdce“ celé továrny. Protože se zde nejen scházejí k odpočinku a jídlu každý den, ale také si povídají, citově se setkávají a uvolňují stres po každé pracovní směně...

Kuchyně - "srdce" restaurace Supe Lam Thao

Ten den jsme náhodou obědvali se stovkami pracovníků společnosti Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company. Jídlo toho dne zahrnovalo masové kuličky v rajčatové omáčce, smažené tofu, vařená vejce, vařenou zeleninu, smažené kuře, pražené arašídy, polévku... připravenou „řemeslníky“ v kuchyni Supe. Každé jídlo bylo teplé, čerstvé a velmi lákavé. Jedli jsme a důvěrně si povídali s pracovníky, kteří tam pracovali.

V restauraci Supe Lam Thao je standardní jídlo v hodnotě 25 000 VND navrženo tak, aby bylo bohaté a rozmanité. Nabídka se denně mění a nabízí mnoho možností, aby se pracovníci nenudili. Každé jídlo zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin a poskytuje pracovníkům dostatek energie. Foto: Nghia Le

Pan Hoang Van Trung, pracovník, který pracoval 6 let ve společnosti Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao), se podělil: „Kuchyně se zde nijak neliší od rodinné kuchyně, je dokonce promyšlenější. Táce, lžíce a hrnky jsou vyrobeny z lesklé nerezové oceli. Všechny pokrmy jsou pečlivě připraveny, od výběru surovin až po zpracování. Práce v továrně je někdy náročná a únavná, ale stačí si sednout k jídelnímu stolu a dívat se na lahodné teplé pokrmy a veškerý stres zmizí.“

„Po každé únavné pracovní hodině, když sedím s kolegy a v rušné atmosféře smíchu si naplním hladový žaludek, cítím, jak se radost šíří kolem mě. Jídlo nejen pomáhá všem dobít energii, ale také jim dodává více ducha, aby byli připraveni dokončit zbývající práci dne. Když si vzpomenu na rčení „Jen s jídlem lze praktikovat morálku“, shledávám toto rčení ještě pravdivějším a smysluplnějším,“ řekl pan Trung šťastně.

Když jsme ten den s námi obědvali, pan Nguyen Quoc An, zástupce generálního ředitele akciové společnosti Lam Thao Superphosphate and Chemical, nám řekl, že celkový počet pracovníků pracujících v Lam Thao Superphosphate je více než 1 800, proto jsme ve 3 prostorách továrny postavili 3 kantýny, abychom se vyhnuli přetížení a pracovníci se nemuseli strkat, až si naberou směnu.

Každá kantýna má prostor pro mytí rukou, úložný prostor na podnosy, prostor pro vystavení jídla, místo na nápoje, dezerty atd. Všechny jídelní stoly a podnosy jsou vyrobeny z nerezové oceli, velmi čisté. Kuchyňský prostor je prostorný a vzdušný s přirozeným světlem a ventilačním systémem. Řady stolů a židlí jsou vždy úhledně a čistě uspořádány, což pomáhá pracovníkům cítit se pohodlněji během oběda.

Prostorný, vzdušný a čistý jídelní prostor vždy zajišťuje 100% kvalitu a denně nabízí jídla pro více než 1 800 pracovníků. Foto: Nghia Le

Nejvíce nás překvapilo, že vedoucí pracovníci společnosti často jedli s pracovníky, přičemž cena jídla byla 25 000 VND za kus. Kousek dál od našeho stolu jsem viděl generálního ředitele Supe Lam Thao Pham Thanh Tunga, jak jí s vedoucími několika oddělení. Jedli a vesele si povídali, což mezi vedoucími a pracovníky vytvořilo zvláštní blízkost...

Paní Vu Thi Hong Thinh, vedoucí podniku Life Enterprise, která se v Supe Lam Thao podílí na kuchyňských pracích a slouží pracovníkům již více než 10 let, nám v rozhovoru sdělila: „Kuchyně v Supe Lam Thao se stala nedílnou součástí života pracovníků. Dříve stálo standardní jídlo v Supe Lam Thao pouze 20 000 VND za jídlo, ale nyní se cena zvýšila na 25 000 VND. Tato změna nejen ukazuje zájem představenstva o životy pracovníků, ale také nám pomáhá mít výživnější a chutnější jídla.“

Paní Vu Thi Hong Thinh, vedoucí živého podniku v Supe Lam Thao, se dělí o svou radost z toho, že může přispívat malou částí zejména do kuchyně Supe Lam Thao a k udržitelnému rozvoji společnosti obecně. Foto: Nghia Le

Podle paní Thinh si jídelna již mnoho let denně vyrábí vlastní tofu a sójové mléko. Kromě hlavních jídel si zaměstnanci mohou volně dát sójové mléko jako dezert. Je známo, že Supe Lam Thao pracuje na 3 směny denně, včetně obědové, odpolední a noční směny, s průměrem 800 porcí na jídlo...

Pokud jde o ingredience do pokrmů, šéfkuchařka Hong Thinh se podělila o to, že musíme pečlivě vybírat ingredience a zajistit, aby při zpracování kousky tofu nebyly příliš tvrdé ani příliš měkké. Zeleninu, ovoce a další potraviny objednáváme také od renomovaných dodavatelů, abychom zajistili, že ingredience jsou bezpečné a čisté... Pokrmy z fazolí se také pravidelně mění, někdy se jedná o smažené tofu, někdy o rajčatovou omáčku, masovou omáčku...

Paní Thinh se také podělila: „Kuchyně Supe Lam Thao není jen místem, kde se dodává energie, ale také duchovní povzbuzení, které pomáhá pracovníkům cítit se více připoutaní k jejich pracovišti. Představenstvo společnosti v poslední době značně investovalo do nákupu moderního kuchyňského vybavení, jako jsou myčky nádobí, myčky šálků, sušičky, kuchyňské náčiní, které splňuje hygienické normy..., aby zajistilo čisté, pohodlné a bezpečné kuchyňské prostředí.“

Vedení restaurace Supe Lam Thao investovalo do nákupu moderního vybavení a strojů do kuchyně. Foto: Nghia Le

Táce, lžíce a hůlky jsou velmi čisté a lesklé, což zajišťuje hygienu a bezpečnost pracovníků. Foto: Nghia Le

Společnost Supe Lam Thao investovala do sušiček nádobí, myček nádobí a mnoha dalších moderních strojů, které jí pomáhají šetřit čas při přípravě jídla, úklidu... Foto: Nghia Le

Díky modernímu strojovému systému ušetřili kuchaři jako paní Thinh spoustu času při vaření, úklidu a praní... Díky tomu mají čas na výzkum, objevování a vytváření nových a atraktivních pokrmů, což jim pomáhá, aby denní menu nebylo nudné...

Nabídka je bohatá a rozmanitá, vhodná pro každé roční období a každý týden. V zimě Supe Lam Thao také instaluje systém ohřívacích skříní, aby se jídlo udrželo teplé, a tím se zajistilo zdraví pracovníků.

„Řemeslníci“ kuchyně - Radost z tiché práce

Každý den kuchaři v restauraci Supe Lam Thao podávají zaměstnancům téměř 2 000 jídel. Přestože je to těžká práce, jsou vždy nadšení, protože chápou, že svým kolegům přinášejí kvalitní „duchovní“ jídla. Zejména od doby, kdy se jim dostalo pozornosti od nové správní rady, práce bratrů a sester v kuchyni už není jen vařením, ale stala se větší zodpovědností při vytváření vztahů a pout mezi zaměstnanci a pracovníky v jídelně. Všichni si navzájem připomínají: „Čím promyšlenější je vaření, tím nadšenější a zářivější budou kolegové.“

Paní Thinh neskrývala svou radost, když hovořila o pozitivních změnách, které ve společnosti zažila v představenstvu: „Dříve nebyli zaměstnanci při jídle příliš disciplinovaní, ale se zlepšením služeb se změnilo jejich vnímání a společně udržují v jídelně příjemnou atmosféru a čisté prostředí, díky čemuž si všichni více oblíbili naši společnost. Jako číšník se sám cítím šťastný, protože si mé práce váží a má větší význam.“

Zaměstnanci restaurace Supe Lam Thao si vybírají jídlo v bufetové části. Každé jídlo zahrnuje kompletní menu hlavních jídel, příloh a dezertů. Foto: Nghia Le

Pro paní Thinh není vaření jen každodenní prací, ale také zdrojem hrdosti, když vidí, jak si všichni pochutnávají na lahodném jídle bez jakýchkoli stížností.

„Každý den přicházíme do kuchyně velmi brzy a připravujeme každé jídlo, od zeleninové polévky až po dušené maso, a to vše musí být čerstvé a lahodné. Když vidím, jak si dělníci pochutnávají na každém pokrmu, cítím se šťastná a hrdá, jako bych se starala o svou vlastní rodinu,“ s nadšením se podělila paní Thinh.

Pan Nguyen Dinh Huy, pracovník, který v Supe Lam Thao pracuje 5 let, se svěřil: „Dříve jsem si myslel, že průmyslová jídla mají jen pár jednoduchých pokrmů, ale když jsem přišel do Supe Lam Thao, byl jsem opravdu překvapen. Každé jídlo mělo kompletní hlavní chod, přílohu a dezert. Nečekal jsem, že společnost bude tak pozorná, cítil jsem se respektovaný a vřelý.“

Paní Nguyen Thi Sam, vedoucí týmu Life Enterprise, také dodala: „I když je práce rušná, je mnoho dní, kdy musíme celý den stát v kuchyni, ale když vidíme všechny šťastné a syté, cítíme, jak veškerá únava mizí. Kuchyně není jen místem k vaření, ale také místem, kde se zapaluje oheň lásky a pomáhá pracovníkům mít více zdraví a radosti z práce každý den.“

V současné době společnost Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company nabízí více než 1 800 jídel denně pro pracovníky a zaměstnance, a to prostřednictvím 3 jídelen umístěných ve 3 různých prostorách továrny. Každá jídelna je vybavena moderním, čistým a vzdušným zázemím a má specializovaný kuchyňský personál, který poskytuje výživná a bezpečná jídla. Jídelní lístek se denně mění, je bohatý a rozmanitý, aby uspokojil potřeby a chutě pracovníků a pomohl jim udržet si dostatek zdraví a energie pro efektivní práci.

Zdroj: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm