Dieta pomohla ženě ze Zelené zóny dožít se 104 let

Japonec Gozei Šinzato, který žije na ostrově Okinawa, jedné z pěti modrých zón světa , se díky zdravému životnímu prostředí a stravě dožívá 104 let.

Okinawa je jednou z Modrých zón světa spolu se Sardinií (Itálie), Nicoyou (Kostarika), Ikarií (Řecko) a Loma Lindou (USA). Jedná se o geografické oblasti světa, kde je životní prostředí čisté, příroda krásná a díky ochraně komunity a místní samosprávy není znečištěná. Lidé žijící zde se často dožívají o 10 let déle než na jiných místech a mají menší počet nemocí, protože jsou blízko přírodě, příroda je jim věnována a léčí je.

Odborník na dlouhověkost Dan Buettner, autor knihy Dožít se 100: Tajemství modrých zón , a jeho kolegové cestovali ze Spojených států na Okinawu, aby pozorovali stravu a životní styl paní Šinzatové. Trvalo dva dny přesvědčování, než žena odhalila tajemství své dlouhověkosti.

Šinzato žila sevřeným, přírodním životem. Během chladnějších hodin dne pracovala na zahradě. V poledne smíchala domácí miso pastu do hrnce s vodou, přidala čerstvou mrkev, daikon, houby shiitake a tofu a ohřála ji. Zatímco čekala, až se jídlo uvaří, pohybovala se nahoru a dolů a otírala linku, dřez a dokonce i okna.

Když je jídlo hotové, nalije ohřátou polévku do misky a zašeptá „Hara hachi bu.“ Toto přísloví se odříkává před každým jídlem, aby jí připomnělo, že má přestat jíst, když je z 80 % plná. Po obědě si před usnutím čte mangu nebo se dívá na baseballový zápas v televizi.

Paní Gozei Shinzato. Foto: Blue Zones — Paní Gozei Shinzato. Foto: *Blue Zones*

Sousedé se u ní každé odpoledne zastavovali. Několik dní v týdnu se u nich domů zastavovali čtyři Šinzatovi dlouholetí přátelé, aby si dali pelyňkový čaj a popovídali si, což byl celoživotní závazek, který si dali na sebe už od mládí.

Odborník na dlouhověkost Dan Buettner zjistil, že na Okinawě lidé upřednostňují vytváření sociálních skupin pro společné aktivity, jako je povídání, zpěv, tanec nebo dokonce finanční podpora. „Neexistuje žádná pilulka, doplněk stravy ani speciální lék, který by nám mohl prodloužit život o téměř 15 let,“ říká Buettner.

Gozei Shinzato také prozradila, že mezi doplňky stravy, které konzumuje, je potravina, která pomáhá v boji proti rakovině prsu snížením hladiny estrogenu v krvi, lék proti malárii pro udržení zdravého žaludku a další doplněk stravy, který pomáhá regulovat metabolismus, udržovat nízký krevní tlak, léčit žlučové kameny a má účinky prevence kocoviny.

I když to zní jako dobře zásobená lékárnička, ve skutečnosti se jedná o potraviny ze Šinzatovy zahrady. Výše zmíněné „doplňky stravy“ jsou okinawské sladké brambory, sójové boby, pelyněk, kurkuma a hořký meloun. Všechny rostou v úhledných řadách, pouhých 15 kroků od jejího domu.

Okinawa je také známá svým šima-dófu neboli „ostrovním tofu“, které se před vařením lisuje za syrova, což mu dodává velmi pevnou texturu. Tradičně se vyrábí ze slanějšího koagulantu než jiné druhy tofu. Prodává se na libry a nabízí více bílkovin a zdravých tuků než jiné druhy tofu.

Podle Buettnera se hlavní faktory, které určují naši dlouhověkost, nenacházejí jen v našem těle, ale také v našem okolí – v lidech, rostlinách, vzduchu, životním stylu. Studie dánských dvojčat zjistila, že genetika určuje pouze asi 20–25 % délky života.

Stamatis Moraitis, muž s rakovinou v konečném stádiu, žil téměř o tři desetiletí déle díky přestěhování do Modré zóny. Když se ho Buettner zeptal, Moraitis odpověděl, že se nesnažil udělat nic pro to, aby si zachránil život, jen změnil své prostředí.

Zelené zóny se stávají oblíbenou destinací pro lidi po celém světě. Studie ukázaly, že lidé, kteří tráví čas v zelených plochách, jako jsou parky a zahrady, snižují svou potřebu léků. Kanadští zdravotníci nedávno předepsali nový lék, který není nutné kupovat bez předpisu a je zdarma, protože propojuje pacienty s přírodou.

Khanh Linh (podle Blue Zones, NBC News )

Zdrojový odkaz