Jak uvařit lepkavou červenou lepkavou rýži s ovocem gac na Tet

(Dan Tri) - Díky metodě vaření lepkavé rýže s ovocem gac, o které se podělila paní Huong, dokázaly mnohé hospodyňky uvařit lahodné pokrmy z červené lepkavé rýže na tác Tet.

Xoi gac je nepostradatelným pokrmem na tácích Tet. Xoi gac se vaří z lepkavé rýže a gacu, což je dokonalá kombinace barvy, chuti a významu, přání štěstí a dobrých věcí v novém roce. Níže je uveden návod, jak uvařit červený, voňavý a lepkavý xoi gac podle návrhu paní Vu Thu Huong (z Hanoje ). Tento recept používá mnoho lidí a vznikají z něj krásná a lahodná jídla xoi gac.

Ingredience na vaření lepkavé rýže s plody gac - 1 kg lepkavé rýže (lepkavá rýže se žlutými květy). - 1 plod gac (asi 400 g dužiny gac). - 1 lžíce bílého vína. - 1 lžíce oleje na vaření nebo rozpuštěného kuřecího sádla/ - 80 g cukru. - ½ lžičky soli.

Připravte si ingredience na vaření lepkavé rýže s plody gac - Rýži promyjte a namočte ji do studené vody na přibližně 6-8 hodin. - Vyberte zralé plody gac s krásnou červenou barvou. - Smíchejte plody gac s 1 lžičkou vína a 1 lžičkou oleje na vaření. Tento krok pomůže lepkavé rýži získat jasně červenou barvu. - Smíchejte lepkavou rýži s plody gac.

Jak vařit lepkavou rýži s ovocem gac - Nalijte vodu do 1/3 napařovače a přiveďte k varu. - Vložte rozmixovanou rýži do napařovače a přikryjte jej utěrkou, aby voda z poklice nekapala dolů. - Jakmile uvidíte, že pára rovnoměrně stoupá, rýži rovnoměrně promíchejte, aby se lepkavá rýže uvařila. - Jakmile je lepkavá rýže měkká, přidejte olej na vaření nebo kuřecí sádlo a dobře promíchejte. - Lepkavou rýži byste měli napařit dvakrát, aby byla lepkavější. Poprvé je to asi 30 minut, podruhé asi 10-15 minut. - Počkejte, až lepkavá rýže vychladne, poté přidejte cukr a dobře promíchejte. Cukr byste měli přidat podruhé, protože pokud přidáte cukr hned na začátku, lepkavá rýže se bude vařit déle.

Jak připravit náplň ze zelených fazolí na ozdobu lepkavé rýže s ovocem gac Ingredience: 200 g zelených fazolí, 60 g cukru, olej na vaření, sůl. Postup přípravy: - Namočte zelené fazolky na 2 hodiny do vody, poté je omyjte, dejte do hrnce a vařte jako rýži. - Jakmile jsou fazole uvařené, rozmačkejte je, přidejte cukr, olej na vaření a sůl a dobře promíchejte. - Vařte zelené fazolky, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce, poté vypněte sporák. - Vytvarujte zelené fazolky do tvaru kapra nebo květin v závislosti na potřebách dekorace nebo náboženských příležitostech.

Poznámky k vaření lepkavé rýže s plody gac: - Při výběru plodů gac věnujte pozornost jasně červené barvě, tenké slupce, malým a řídkým trnům a velkým stonkům, které budou mít silnou a lahodnou dužinu. - Rýže by měla mít rovnoměrná zrna, zrna lepkavé rýže musí být neprůhledně bílá, lesklá a voňavá. - Při namáčení rýže přidejte trochu soli, aby lepkavá rýže získala bohatou chuť. - Voda použitá k vaření lepkavé rýže by měla zabírat pouze 1/3 objemu hrnce. Nepřidávejte příliš mnoho vody, protože se silně odpařuje a lepkavá rýže se stane kašovitou. - Pokud je lepkavá rýže bohužel suchá, pokropte povrch lepkavé rýže 10–20 ml vody, poté povrch lepkavé rýže přikryjte čistým, mokrým ručníkem, pevně přikryjte a pokračujte v napařování. Každých 10 minut otevírejte víko, abyste setřeli páru na poklici hrnce, a lepkavou rýži míchejte, dokud se neuvaří.

Fotografie: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm