Nudlová polévka paní Chi, hrnec nudlí, který nasytí 7 úst, se z vášně prostě neprodá.

Detail nudlové polévky paní Chi v ceně 30 000 VND, plné krabí polévky a silně nakrájené klobásy Hue - Foto: TO CUONG

Nudlová polévka paní Chi se nachází na ulici Pham Van Hai 314 v okrese Tan Binh, která byla obyvatelům Ho Či Minova Města dříve známá pod názvem křižovatka Ong Ta.

Toto je také dlouholetá restaurace v oblasti. Podle majitelky existuje značka nudlové polévky paní Chi už téměř 30 let.

Tradiční nudlová polévka

Na rozdíl od nudlových polévek jižanského stylu, které jsou modifikovány krví, šneky, vepřovými nožičkami... má nudlová polévka paní Chi pouze čtyři jednoduché ingredience: klobásu, vodní špenát, smažené tofu a nepostradatelnou ingredienci: krabí pastu.

Majitelka tento rozdíl vysvětlila tím, že když se její rodina živila farmařením, nudlová polévka, kterou její matka vařila, se skládala pouze z krabů ulovených na polích a vodního špenátu pěstovaného podél příkopu, a ona se podle tohoto receptu také řídila.

Žvýkací, křupavé rýžové nudle gac jsou také jednou z hlavních ingrediencí nudlové polévky paní Chi - Foto: TO CUONG

Později se v nudlové polévce v restauraci používaly pouze klobásy Hue a tofu, aby uspokojily potřeby zákazníků, bez přidávání krve, šneků, vepřových nohou... protože by to změnilo chuť vývaru.

Žvýkací rýžové nudle, bohatý vývar a chutné kousky kraba jsou hlavními ingrediencemi rýžové nudlové polévky paní Chi.

Navíc místo krájení tofu na čtverečky ho restaurace nakrájí na tenké plátky a smaží dozlatova. Chutná velmi jedinečně a mnoho zákazníků si ho tak oblíbilo, že si museli objednat další porci tofu za 5 000 VND, aby se „nasytili“.

Obchod se také velmi dobře prodává. Během celého rozhovoru s Tuoi Tre Online jsem viděla jen paní Chi, jak pilně pracuje a bez přestávky vyrábí jednu misku za druhou.

Obchod paní Chi se obvykle vyprodá během několika hodin a v dopravní špičce je v obchodě nejvíce lidí - Foto: TO CUONG

Podle ní má obchod otevřeno od 12 do 18 hodin, ale obvykle se vyprodá už po několika hodinách. Mnoho stálých zákazníků pracujících ve velkých firmách kupuje desítky porcí najednou.

Na facebookových foodie skupinách stačí jen zmínka o nudlové polévce paní Chi, která ji bude chválit mnoho lidí žijících v okrese Tan Binh. Dá se říci, že se jedná o jednu z nejkvalitnějších nudlových polévek v Ho Či Minově Městě v cenové relaci 30 000 VND.

Pravda o pověsti prodeje nudlové polévky z vášně

Další pověst nudlové polévky paní Chi, kterou si lidé, kteří ji měli možnost navštívit, často předávají, je „majitel ji pravděpodobně prodává jen z vášně“.

Důvodem je, že restaurace se nachází na přední straně ulice Pham Van Hai, což je poměrně cenná lokalita křížící se s ulicí Cach Mang Thang Tam, jednou z hlavních silnic v Ho Či Minově Městě, ale cena každé misky rýžové polévky plné krabí polévky je pouhých 30 000 VND.

Kromě rýžové polévky nabízí restaurace také velmi unikátní rýžovou nudlovou polévku - Foto: TO CUONG

I podle stálých zákazníků se před pandemií cena misky pohybovala pouze mezi 20 000 a 25 000 VND, ale po období sociálního distancování cena kolísala a zvýšila se na 30 000 VND a zůstala dodnes.

Když paní Chi uslyšela termín „prodej z vášně“, jen se usmála a řekla: „Hrnec nudlí nasytí sedm úst, nic jako prodej pro zábavu neexistuje.“

Důvod, proč prodává svůj obchod levně, je ten, že měla štěstí, že jí prarodiče odkázali pozemek určený k bydlení, takže nemusí platit nájem a nemusí zvyšovat cenu.

Podle majitelky byla doba, kdy byl obchod téměř deset let zavřený a prostory pronajímala, aby se vyhnula potížím, ale nakonec se rozhodla jej prodat, protože jí práce chyběla.

„Myslela jsem, že jsme zavřeli a zapomněli na všechny zákazníky, ale i když znovu otevřeme, je tu stejně plno jako obvykle,“ řekla se smíchem paní Chi.

Zdroj: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm