Sladká polévka Dai Dong - chlouba obyvatel Xu Doai

Z čistých zelených fazolí, skrze šikovné ruce vesničanů z Dai Dong, se sladká polévka stává nejen tradičním dárkem pro každý svátek a Tet, ale také symbolem komunitního propojení a hrdosti obyvatel Xu Doai.

V současné době má celá obec Thach That více než 40 domácností, které se tomuto oboru věnují a každoročně produkují stovky tun sušeného čaje. Mnoho podniků proaktivně vylepšilo své produkty prostřednictvím programu One Commune One Product (OCOP), v jehož rámci mnoho produktů získalo 3hvězdičkovou a 4hvězdičkovou certifikaci OCOP, což potvrzuje značku místních specialit a těší se oblibě mnoha spotřebitelů.

Tradiční cukrářský závod Bang An je jedním z světlých míst se sladkými rýžovými koláčky Dai Dong s krásným designem a jedinečnými chutěmi. Jemná kombinace tradičních chutí a moderního designu pomohla produktu zachovat duši venkova a zároveň vytvořit atraktivní místo na trhu s tradičními dárky a kulinářskými výrobky.

Paní Kieu Thi Thu Ha, zástupkyně výrobního závodu Bang An, se podělila: „Pro nás je zachování tradičních chutí jádrem. Přestože byl produkt inovován, aby vyhovoval chuti, sladká chuť a přirozené aroma zelených fazolí zůstaly zachovány. Není to jen chuť, ale také vzpomínka a identita krajiny Dai Dong.“

Charakteristickým znakem sladké polévky Dai Dong je její kompaktní, jemný tvar, prodchnutý tradičními kulturními prvky. Povrch koláče má tvar lotosového květu nebo bambusu – symbolů elegance a čistoty ve vietnamské kultuře. Při konzumaci má koláč jemnou sladkost a silnou vůni čistých zelených fazolí.

Pan Kieu The Luong, majitel závodu na výrobu sušeného čaje v Quy Tru, jakožto dlouholetý zaměstnanec uvedl: „V porovnání s dřívější dobou mladší generace ve vesnici odvážně zavedla technologie a investovala do moderních strojů. Díky tomu se zvýšila produktivita, zkrátila se doba vaření, zabránilo se připalování a zároveň se zachovala tradiční chuť a byla zajištěna hygiena a bezpečnost potravin.“

Z těchto inovací je patrné, že sladká polévka Dai Dong nejen obohacuje kulinářskou mapu Hanoje , ale je také živým důkazem harmonie mezi tradičními hodnotami a moderními trendy ve spotřebě...

Zdroj: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html