Na venkovských a pouličních trzích v TT-Hue se prodává spousta lahodného jackfruitu, proč tolik lidí touží po mokrém jackfruitu?

Obchodní cesty s jackfruitem

Paní Ngan obchoduje na trase Phu Loc - Nam Dong již mnoho let. Každé ráno je paní Ngan přítomna na trhu My Loi. Kromě dalších specialit je obchodní autobus paní Ngan plný voňavého jackfruitu.

Paní Ngan řekla: „Díky vhodné půdě má jackfruit z Nam Dong mnoho plodů, velkých plodů, lahodných, sladkých a voňavých segmentů.“

Na každé obchodní cestě sbírám z Nam Dongu nejrůznější druhy zeleniny a ovoce, jako jsou pomeranče, banány, guavy, citronová tráva a fíky, abych je prodával na trhu My Loi. V sezóně je nepostradatelným artiklem i jackfruit.

V závislosti na množství sklizeného jackfruitu si ho paní Ngan přiveze domů a prodá vcelku nebo ho rozdělí na kusy a prodá po kilogramech. Díky výhodě raného trhu a vysoké kvality jackfruitu, i když každá zásilka někdy obsahuje až 10–15 plodů, paní Ngan stále prodává jackfruit z Nam Dong brzy.

Na rozdíl od velkoobchodní metody paní Ngan na trhu, která využívá stánku s potravinami a občerstvením přímo před domem, paní Xuan (obec Thuy Bang, město Hue ) prodává jackfruit přímo na stole před svým domem.

Řekla: „Letos mám více práce, protože úroda jackfruitu je dobrá, krásného vzhledu a dobré kvality. Kromě jackfruitu z mé domácí zahrady kupuji a prodávám také jackfruit ze zahrad Thuy Bang.“

Paní Xuan, která má více než 11 let zkušeností s prodejem jackfruitu, uvedla: „V Hue se často prodávají dva druhy jackfruitu: mokrý jackfruit a starý sušený jackfruit. Charakteristické rysy jackfruitu jsou patrné už z názvu. Mokrý jackfruit má měkké, hladké, sladké a voňavé segmenty. Sušený jackfruit má sušší, pružnější segmenty s bohatou, jedinečnou sladkostí.“

Sezóna jackfruitu přináší pěstitelům a obchodníkům s jackfruitem v Thua Thien Hue značné příjmy. Všechny tyto jackfruity se na trh dostávají prostřednictvím obchodníků cestujících do hornaté oblasti Nam Dong. Mokré jackfruity se prodávají za 10 000–12 000 VND/kg, suché jackfruity za 15 000–17 000 VND/kg.

Protože je sušený jackfruit oblíbený a vyhovuje vkusu mnoha lidí, je jeho cena často o 5 000–7 000 VND za kilogram vyšší než cena mokrého jackfruitu.

V současné době se cena mokrého jackfruitu obvykle pohybuje od 10 000 do 12 000 VND/kg, sušeného jackfruitu od 15 000 do 17 000 VND/kg.

Paní Xuan dodala: „Sušený jackfruit se nejen chutná, ale také snáze přepravuje a konzervuje než mokrý. Sušený jackfruit po dozrání na stromě obvykle vydrží 3–5 dní na chladném místě. Mokrý jackfruit však vydrží pouze 2–3 dny. Sušený jackfruit lze pro delší uchování rozdělit na segmenty a skladovat v chladničce, takže je také oblíbenější.“

Prospěch mají všichni

Podle zkušeností paní Xuan a paní Ngan musíte pro výběr lahodného jackfruitu nejprve prohlédnout vnější stranu slupky plodu.

Paní Ngan se podělila: „Abych z obchodování dosáhla zisku, musí být každý jackfruit pečlivě vybrán. V zahradě upřednostňuji plody, které jsou rovnoměrně zužující se, bez scvrklých konců nebo ocasů. Stonek jackfruitu musí být čerstvý a pevný, slupka jackfruitu musí být opotřebovaná, hladká a jednotné barvy. Čím větší je vzdálenost mezi trny a čím větší je velikost trnů, tím větší budou segmenty jackfruitu a tím vyšší bude cena.“

Aby paní Ngan včas nasbírala dostatek jackfruitů a uspokojila tak poptávku kupujících, používá kromě jackfruitů dozrálých na stromech také metodu kořenění (zatloukání dřevěných tyčinek do stonku) nebo omotávání zrnek soli kolem stonku, aby urychlila zrání starých jackfruitů. Všechny výše uvedené metody jsou pohodlné a bezpečné pro zdraví uživatelů.

Jackfruit je poměrně snadno pěstovatelná rostlina, která vyžaduje jen málo úsilí a péče, a proto se často pěstuje přímo na zahradě nebo na okraji lesních zahrad. Sezóna je od května do srpna a díky obchodníkům se většina jackfruitu nakupuje přímo ze zahrady, což přináší farmářům příjem a dostává se ke spotřebitelům za rozumné ceny.

Kromě oblastí, které jsou již dlouho proslulé pěstováním jackfruitu, jako je oblast Truoi (okres Phu Loc) a okres Nam Dong, se v posledních letech proslavily svým těžkým a kvalitním jackfruitem i okres A Luoi a město Huong Tra.

Pan Thiep, majitel stánku specializujícího se na prodej jackfruitu ve městě Hue, dodal: „V současné době sbírám jackfruit v obcích Binh Thanh a Binh Tien (město Huong Tra).“
Jackfruit ve výše uvedených lokalitách má velmi velké plody dobré kvality. Každý strom může vyprodukovat 5 až 10 plodů, některé stromy produkují desítky plodů o hmotnosti 3 až 10 kg. Cena je rozumná, jackfruit je lahodný, takže ho zákazníci milují, odtud mám v létě také stabilní zdroj příjmů.

Zdroj: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm