Majitel restaurace v Binh Dinh dovedně hází horkým banh xeo, jako by hrál pickleball.

Nedávno se na sociálních sítích objevilo video , na kterém stará žena prodávající banh xeo v Binh Dinh rychle nalévá palačinku, zvedá pánev a pak ji přesně hodí na talíř pro hosty.

Mnoho lidí s humorem poznamenalo, že její pohyby byly „stejně zručné jako hraní pickleballu“ a že hosté „jedli banh xeo při sledování žonglérského vystoupení“.

Video během jediného dne přilákalo téměř 700 000 zhlédnutí a více než 500 komentářů.

Podle výzkumu bylo video natočeno v restauraci banh xeo na trhu An Nhon (Binh Dinh).

Stará žena v Binh Dinh obratně hází banh xeo. Zdroj: Quoc Thich

Video natočil pan Quoc Thich (29 let), pracující v cestovním ruchu v Binh Dinh.

„Banh xeo vo je pokrm z dětství, který je s námi, dětmi z Binh Dinh, úzce spjat. Tento pokrm se objevuje z venkova do města a je obzvláště oblíbený na tradičních trzích nebo u stánků na chodnících.“

„Je to ale poprvé, co vidím restauraci, kde se podává banh xeo, kde majitel hází horké banh xeo přímo z pánve na talíře zákazníků. Velmi mě to zaujalo, a tak jsem to natočil, abych se o to s vámi všemi podělil,“ řekl pan Thich.

Pan Thich strávil nějaký čas rozhovorem s majitelkou a dozvěděl se, že prodává banh xeo se skořápkou už 28 let.

Stará žena a její dcera nyní prodávají na trhu An Nhon od 7:00 do 19:00 nebo dokud nedojdou koláče. Koláče hází na talíře, aby si je zákazníci mohli pochutnat.

„Při pohledu zvenčí je vidět, že svou práci odvádí velmi zručně. Zákazníci jsou většinou stálí, takže atmosféra je veselá a přátelská,“ řekl pan Thich.

Tři dorty.mp4 — Starší žena dovedně nalila palačinku a potěšila turisty.

Banh xeo vo je oblíbený rustikální pokrm v Binh Dinh a mnoha dalších centrálních lokalitách. Lidé mu říkají banh xeo vo, protože tento druh koláče neobsahuje krevety ani masovou náplň.

Koláč se vyrábí z rýžové mouky. Rýže se namáčí do změknutí, rozemele na mouku a smíchá s vodou ve správném poměru. Pokud je směs příliš řídká, koláč bude rozmočený a nechutný. Pokud je směs příliš hustá, koláč bude tvrdý.

Každý koláč se tence rozetře na plech vymazaný tukem a majitel ho po upečení dovedně sroluje a nalije na talíř pro hosty.

Čím tenčí kůrka, tím lepší. Je lesklá, lehce opálená a s pupínky a jí se horká. „Podle chuti můžete majitele požádat, aby přidal jarní cibulku a pažitku, aby koláč voněl více,“ řekl pan Thich.

Palačinka Binh Dinh. Foto: Gao's restaurant

Palačinka se jí s rybí omáčkou smíchanou s česnekem, velmi pikantní chilli papričkou, blanšírovanými klíčky a bylinkami. Nebo ji někteří lidé jedí s rybí omáčkou, nasekaným mangem a krevetovou pastou.

Toto jídlo je velmi levné. V restauraci ve videu se palačinková skořápka prodává za 5 000 VND/porce/5 palačinek. „Sním 10 000 VND a mám plný žaludek,“ řekl pan Thich.

Říká se, že tento pokrm je mnohem lahodnější, když si ho vychutnáváte v deštivý den nebo v chladné zimě. Hosté sedí vedle kamen na dřevěné uhlí a sledují, jak majitel nalévá těsto na napařující se pánev, poslouchají syčení a vdechují vonnou vůni těsta.

Obvykle, když je koláč upečený, majitel ho nalije do bambusového síta, aby okapal, a poté ho položí na talíř pro zákazníka.