Odborníci poradí, jak připravit batáty pro co nejlepší zdravotní přínosy

khoai lang - Ảnh 1. — Sladké brambory jsou zdravé jídlo - Ilustrační foto

Odborníci doporučují, aby byl přípravek připraven správným způsobem, aby se dosáhlo maximálního přínosu pro zdraví.

Vařit

Ve srovnání s jinou zeleninou mají batáty vysoký obsah sacharidů. Středně velký batát obsahuje asi 9 gramů cukru. Pokud ale nechcete prudce zvýšit hladinu cukru v krvi, zejména pokud máte cukrovku 2. typu nebo prediabetes, je vaření batátů rozumným způsobem jejich přípravy.

„Vařené batáty mohou snížit svůj glykemický index,“ říká Seema Shah, M.D., M.P.H., registrovaná dietoložka . Při vaření se část škrobu rozkládá, což podporuje tvorbu rezistentního škrobu, který zpomaluje vstřebávání cukru a může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Gril

Pečení je metoda vaření, která zlepšuje kvalitu brambor bez přidání cukru. Pečení batátů může zvýraznit jejich přirozenou sladkost a zhnědnout je lépe než jiné metody vaření.

Vaření brambor při vysokých teplotách (kolem 200 °C) nebo vyšších může způsobit chemické reakce, které přemění část škrobu ze sladkých brambor na cukr, čímž se zvýrazní jejich charakteristická chuť.

Pečení brambor ve zdravých olejích, jako je olivový olej nebo avokádový olej, také přidává mononenasycené tuky – ty, které jsou dobré pro vaše srdce, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Jezte se skořápkou

I když nejsou tak populární, slupky ze sladkých brambor jsou jedlé a stojí za to si je uchovat. Mohou dodat vlákninu a živiny. 100 g sladkých brambor se slupkou obsahuje 3,3 g vlákniny, oproti 2,5 g ve stejném množství oloupaných brambor. Slupka také poskytuje hořčík, fosfor a draslík.

Pokud se vám nelíbí jíst celou bramboru i se slupkou, zkuste ji nakrájet na menší kousky. Pečení batátu bez oloupání a dochucení dle chuti může být příjemnějším způsobem, jak si vychutnat jeho nutriční hodnotu.

Rozmixujte do smoothie

Když se řekne smoothie, batáty nemusí být první ingrediencí, která vás napadne, ale ve skutečnosti se kombinují lépe, než si myslíte. Rozmixování uvařených a nakrájených batátů do ovocných smoothie je skvělý způsob, jak obohatit ovocné smoothie o živiny.

Pokud máte vařené nebo pečené sladké brambory, některé si uložte do vzduchotěsné nádoby a uložte do lednice. Poté je rozmixujte s mraženými banány pro hladkou texturu a extra dávku draslíku.

Další tip, jak si smoothie vylepšit: přidejte zdroj tuku, jako je jogurt, mléko nebo mandlové máslo, které pomůže tělu lépe vstřebávat vitamín A rozpustný v tucích, který se nachází v batátech.

Plněné sladké brambory

Díky svému tvaru se batáty snadno plní dalšími výživnými ingrediencemi. Začněte pečením batátů do změknutí.

Jakmile brambory vychladnou, můžete je naplnit svým oblíbeným zdrojem bílkovin, přidat zeleninu a zdravé tuky, jako jsou plátky avokáda nebo trochu sýra posypaného navrchu.

Největší výhody přinese plnění brambor minimálně zpracovanými potravinami, jako je čerstvé mleté maso nebo čerstvá zelenina.

NGUYET DUC

Zdroj: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm