Příběh o snižování chudoby díky specialitě rýžových nudlí Ban Xeo v provincii Lao Cai

Tím, že obyvatelé a družstva Ban Xeo přeměnili původní plodiny na klíčové plodiny, zlepšili výrobní kapacitu, což přispělo k rozšíření celofánových nudlí do širokého okolí a staly se chloubou zemědělských produktů Lao Cai.

V průběhu let pomohly rýže z tradiční červené rostliny maranta z Ban Xeo v provincii Lao Cai místním etnickým skupinám vydělat si více peněz, uniknout chudobě a zbohatnout přímo ve své vlasti.

Obyvatelé a družstva v Ban Xeo stále více zlepšují výrobní kapacitu, čímž přeměňují původní plodiny na klíčové, a přispívají tak k rozšíření rýžových nudlí dong do širokého okolí. Tyto nudle se stávají chloubou zemědělských produktů Lao Cai a potvrzují tak jejich pozici na mapě vietnamských specialit.

Suché celofánové nudle.

Původní rostliny k vymýcení chudoby

Koncem října se farmáři v obci Ban Xeo připravují na sklizeň marantových kořenů. Na svazích kopců, podél mezivesnických a meziobecních silnic, lze všude vidět zelené zahrady s marantovými kořeny.

Trsy rostlin maranty vyšší než člověk kvetou jasně červenými květy, které signalizují bohatou úrodu. Na rozdíl od vysoce výnosné odrůdy maranty je maranta červená kromě toho, že se používá jako potravinářská plodina, známá také jako účinná léčivá bylina.

Podle starších obyvatel Ban Xeo se kořen červené arrowroot od starověku hojně používá v léčebných přípravcích. Tento kořen má sladkou chuť, je chladivý, pomáhá se ochladit, účinně zklidňuje nervy a má mnoho užitečných využití při léčbě onemocnění jater a ledvin.

Díky svým vynikajícím zdravotním přínosům a zachování tradiční, svěží a jedinečné chuti se produkty Ban Xeo v průběhu let na trhu těší velké spotřebě, přičemž nabídka vždy nepřesahovala poptávku.

Manioková pole rodiny pana Tan Dung Thiena, náčelníka vesnice San Lung, jsou jen pár kilometrů od domova. Některá pole se nacházejí hned vedle hlavní silnice, zatímco jiná jsou vysoko na kopci.

Pan Sieu uvedl, že po generace jeho rodina a vesničané osázeli jen několik záhonů na výrobu rýžových nudlí a přípravu pokrmů pro rodinu a jen zřídka je prodávali. Když ale pochopili poptávku na trhu a vláda je povzbudila, jeho rodina a vesničané rozšířili oblast a získali udržitelnější příjem z tradičních produktů.

Pan Thien dodal, že červený maniok je snadno pěstovatelná rostlina s malým počtem škůdců a chorob, nízkými náklady na péči a je obzvláště vhodný pro přírodní podmínky Ban Xeo.

S průměrným výnosem 25–30 tun/ha si pěstitelé mohou vydělat 62,5–75 milionů VND/ha díky prodejní ceně čerstvých hlíz v rozmezí 2 500–3 000 VND/kg.

Celá vesnice má v současnosti 124 domácností, z nichž 70 se podílí na pěstování manioku na ploše přes 30 hektarů. To je pro lidi hlavní zdroj příjmů, který jim umožňuje zlepšit si život.

Rodina pana Ly Lao Ta ve vesnici San Lung dříve vlastnila 1 hektar půdy, kterou využívala převážně k pěstování kukuřice pro osoby s nízkými příjmy. V posledních letech si jeho rodina uvědomila potenciál a účinnost maranty a odvážně se rozhodla pro tento druh.

Díky příznivému klimatu a technickému vedení jeho rodina každoročně sklidí více než 20 tun čerstvých hlíz manioku a po odečtení výdajů vydělá téměř 50 milionů VND.

Pan Ta uvedl, že se odhaduje, že každý hektar galangalu poskytuje průměrný příjem 2–3krát vyšší než kukuřice nebo rýže z horských oblastí, což pomáhá jeho rodině zmírnit potíže.

Nedávno jeho rodina od státu obdržela 60 milionů dongů na pomoc s odstraněním provizorního domu. Spolu s penězi ušetřenými pěstováním maranty se vysněný dům jeho rodiny stal skutečností.

Komunita Ban Xeo vznikla sloučením 3 obcí Ban Xeo, Muong Vi a Pa Cheo (starý okres Bat Xat); v současné době má 7 338 obyvatel, převážně etnických skupin Dao, Mong a Giay... včetně více než 1 000 chudých a téměř chudých domácností.

Do roku 2025 bude celá obec mít téměř 100 hektarů manioku s odhadovanou produkcí hlíz více než 2 500 tun. Díky stabilnímu rozvoji oblastí s nerostnými surovinami pomohlo řemeslo výroby rýží stovkám domácností vymanit se z chudoby.

Zejména Bat Xat nejen tvoří oblast koncentrované suroviny, ale také představuje uzavřený výrobní řetězec od oblasti pěstování surovin až po spotřebu produktu.

Vytvoření uzavřeného hodnotového řetězce

Etnické menšiny v Ban Xeo nejen pěstují maniok, aby poskytovaly suroviny pro družstva a zpracovatelská zařízení v lokalitě i mimo ni, ale také se podílejí na výrobě a vytvářejí tak uzavřený hodnotový řetězec od pěstitelských oblastí přes zpracování až po spotřebu.

Sklizeň hlíz maranty. (Zdroj: VNA)

Lidé mohou s jistotou investovat do hnojiv, rozšiřovat plochu a starat se o ni podle postupu, který jim zvyšuje příjem. Paní Co Thi Hien, ředitelka družstva Hung Hien Vermicelli Co, se narodila a vyrůstala v rodině s třígenerační tradiční výrobou rýžových nudlí, na místě s rozlehlými poli červeného manioku. Vždy se snaží zabránit vymizení rodinného povolání tím, že v každém produktu zachovává co nejpřirozenější chuť červeného manioku.

Družstvo používá místní suroviny a plně využívá tradiční ruční výrobní proces k výrobě rýžových nudlí. Červená maranta se sklízí a pečlivě zpracovává, aby se získaly dávky čistého škrobu; poté se ručně obaluje a suší na slunci.

Celofánové nudle Hung Hien si proto vždy zachovávají žvýkací, křupavou texturu a sladkost starých nudlí. Po uvaření jsou nudle průhledné, žvýkací a nelámou se, ani když se vaří mnohokrát.

Uvedla, že družstvo v současné době má 10 místních pracovníků přímo zapojených do výroby v závodě, spolu s desítkami domácností zapojených do sdružení pěstujících arrowroot. V průměru její závod každý den vyprodukuje asi 200 kg sušených rýžových nudlí, což odpovídá asi 5,5 tunám čerstvých hlíz. Při současné produkci nemůže nabídka pokrýt poptávku, takže družstvo vykupuje veškerou produkci lidí, jakmile sklidí úrodu.

Od doby, kdy se Cu A Vang a jeho rodina z vesnice Ta Leng spojili ve výrobě surovin pro vermicelli, dostávají předem zásoby hlíz manioku. Očekává se, že do konce letošního roku sklidí asi 10 tun hlíz.

S nákupní cenou v rozmezí 2 500–3 000 VND/kg si pan Vang vydělá přibližně 27 milionů VND. Pan Cu A Vang řekl: „Od roku 2017 moje rodina pěstuje maniok, aby ho prodávala paní Hien. Všechno jsme prodávali s minimální opatrností.“

Zejména s cílem obnovit a zvýšit nutriční hodnotu tradičních rýžových nudlí dong, je výrobní závod paní Hien první, kdo inovuje a používá ženšen, další vzácnou léčivou bylinu z vysočiny Lao Cai, k vytvoření jedinečného produktu z ženšenových rýžových nudlí.

Ženšenové nudle se vyrábějí z 60 % škrobu z červeného arrowrootu a 40 % mletého kořene ženšenu, což vede k tmavě žlutým, žvýkacím, lahodným a osvěžujícím ženšenovým nudlím vhodným pro diabetiky nebo osoby na dietě. Tyto dvě hlízy se pěstují zcela organicky a poskytují vstupní suroviny pro velkovýrobu a diverzifikují místní základní zemědělské produkty.

Kromě družstva Hung Hien Vermicelli se v lokalitě nachází také družstvo Thanh Son Vermicelli a řada podniků, které se zabývají zpracováním rýže a přeměňují ji na produkty OCOP (program Jedna komuna, jeden produkt), čímž přispívají k vytváření pracovních míst a stabilnímu příjmu pro stovky pracovníků.

Ban Xeo usiluje o snížení míry chudoby na 9,5–10 % do roku 2030. Pan Ngo Quoc Cuong, stálý zástupce tajemníka výboru komunální strany, potvrdil, že Ban Xeo označil maniok za klíčovou plodinu v zemědělské ekonomické struktuře. Cílem obce je vytvořit koncentrovanou produkční oblast s vazbou na spotřebu, čímž se maniok stane specializovaným produktem značky Ban Xeo.

„Vzhledem k současné situaci, kdy oblasti s produkcí surovin nejsou schopny plně uspokojit potřeby trhu v oblasti produkce a dodávek, rozšíří lokalita v nadcházejícím období plochu pěstování manioku o 40 hektarů ve vesnicích Cua Cai a Na Din. Zároveň zajistí personál, který bude lidem poskytovat pokyny k jeho pěstování a péči o něj podle správných technik, což přispěje ke zvýšení produktivity i příjmů z této rostliny,“ uvedl pan Ngo Quoc Cuong.

vietnamplus.vn

Zdroj: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html