Pham Le Nguyen Hao (37), bývalý student specializovaného programu informatiky na střední škole Quoc Hoc Hue, poháněn láskou k rodnému městu a vášní pro vaření , vybudoval značku Hue Thuong a vyrábí řadu chlazených, balených kulinářských specialit z Hue, které jsou na trhu relativně nové. V roce 2024 Hue Thuong vyvezl do USA 50 000 produktů, přičemž jeho vlajkovou lodí byla nudlová polévka z ryby hadí hlavy z Hue.
Od programátora po kuchaře.
Pham Le Nguyen Hao, který v současné době žije se svým mladším bratrem v Ho Či Minově Městě, vede značku Hue Thuong a právě se svým projektem Hue Thuong – Balená rýžová nudlová polévka ve stylu Hue postoupil do finále soutěže Thua Thien Hue Province Innovation and Entrepreneurship Competition 2024. Projekt byl porotci vysoce hodnocen pro jeho inovaci, praktičnost a významný tržní potenciál, zejména pro export do USA, Austrálie, Japonska, Jižní Koreje a Kanady.
Na své podnikatelské cestě čelil Pham Le Nguyen Hao a jeho kolegové mnoha výzvám a obtížím. Uvést na trh ty nejvybroušenější balení produktů a oficiálně vyvézt první kontejnery do USA bylo vyvrcholením tvrdé práce a odhodlání těchto mladých lidí z Hue. „Jsem z Hue pryč už 20 let, ale stále mi chybí autentická hueská jídla, která vařila moje matka. Myslím, že každý, kdo je daleko od domova, sdílí tento pocit, takže balené hueské speciality Hue Thuong vždy obsahují lásku obyvatel Hue. Chci, aby zákazníci cítili menší stýsk po domově, když si pochutnají na naší balené nudlové polévce s rybou hadí hlavou nebo nudlové polévce Nam Pho,“ sdělil Hao.
 |
V roce 2024 představil Pham Le Nguyen Hao na programu obchodní výměny Asociace rodného města Thua Thien Hue v Ho Či Minově Městě panu Nguyen Van Phuongovi, předsedovi provinčního lidového výboru Thua Thien Hue , balenou nudlovou polévku z ryby hadí hlavy ve stylu Hue. |
Přestože Pham Le Nguyen Hao, bývalý student specializovaného IT programu na střední škole Quoc Hoc Hue High School, absolvoval bakalářský obor informačních technologií, našel svou vášeň v průmyslu zpracování mořských plodů a nyní zakládá firmu zaměřenou na místní speciality z Hue. Letos v září dosáhla značka Hue Thuong milníku, když oficiálními kanály exportovala na americký trh 50 000 balení nudlové polévky z ryby hadí hlavy ve stylu Hue a dalších specialit z Hue.
Podle Phama Le Nguyen Haoa, zakladatele značky Hue Thuong, je nudlová polévka z ryby hadí hlavy ve stylu Hue jednou z mála balených specialit z Hue oficiálně vyvážených na americký trh. Kromě nudlové polévky z ryby hadí hlavy nabízí Hue Thuong také další čerstvé, balené speciality z Hue, které vstoupí na americký trh v roce 2024, jako jsou například úhoří rýžové nudle ve stylu Hue, nudlová polévka Nam Pho, dušená makrela ve stylu Hue a nudlová polévka z krabů. Mezi těmito balenými specialitami z Hue zůstává nudlová polévka z ryby hadí hlavy vlajkovým produktem a je oblíbená a dobře přijímána zákazníky i vietnamskou komunitou v USA.
Když Hao hovořila o okolnostech, které ji vedly k založení řady mražených balených specialit z Hue, vzpomínala: „Jako někdo, kdo se narodil a vyrůstal v Hue, shledávala jsem huejskou kuchyni lahodnou a rozmanitou, ale pro ty, kteří byli daleko od domova, bylo těžké si vychutnat autentické chutě Hue. Přemýšlela jsem a uvažovala o tom, jak připravit vývary ve stylu Hue, jako je nudlová polévka s hadí hlavou, nudlová polévka Nam Pho, hovězí nudlová polévka z Hue… čerstvě balené, s využitím mrazicí technologie, aby se zachovala jejich autentická chuť. Od té doby jsme s pomocí a podporou rodiny, přátel a dalších obyvatel Hue vyrobili autentickou balenou nudlovou polévku s hadí hlavou ve stylu Hue.“
 |
| Zaměstnanci balí chlazené porce nudlové polévky s hadohlavou rybou, která je specialitou restaurace Hue. |
Jakmile dostala nápad, bývalá studentka informatiky z Hue National High School ho začala uvádět do praxe. Aby Hao a její kolegové vytvořili obal na nudlovou polévku s rybou hadí hlavou v její dnešní podobě, museli experimentovat, provádět změny a naslouchat mnoha zpětné vazbě od zákazníků.
Produkt, pro který má Hảo největší vášeň a kterému strávil nejvíce času, je rýžová nudlová polévka Nam Phổ. Jedná se o speciální rýžovou nudlovou polévku, která se vyskytuje pouze v Hue. Aby mohl Hảo tento jedinečný druh rýžové nudlové polévky připravit, musí mnohokrát létat zpět do Hue a navštěvovat domy žen ve vesnici Nam Phổ a na trhu Mai (okres Phú Thượng, město Hue), aby se naučil, jak nudle připravovat.
 |
| Projekt Hue Thuong – balená rýžová nudlová polévka ve stylu Hue – se dostal do finále soutěže Thua Thien Hue Province Innovation and Entrepreneurship Competition 2024. |
Zaměřuje se na trhy EU, Austrálie a východní Asie.
Když mluvila o milníku v podobě exportu 50 000 tun mořských plodů do USA, generální ředitelka Hue Thuong uvedla, že oficiální export na „náročný“ trh, jako je USA, je velkou ctí. Tento úspěch připsala svým dlouholetým zkušenostem v odvětví exportu mořských plodů.
Hao řekl: „Mám štěstí, že jsem mnoho let pracoval v odvětví exportu mořských plodů na americký trh, takže mám zkušenosti se standardy stanovenými americkým trhem. Balené speciální produkty Hue jsou novou skupinou produktů pro export, takže se musím dozvědět více o povolených a zakázaných ingrediencích pro export. Aby společnost mohla produkty Hue rychle dostat do vietnamské komunity v USA, musí najít vhodné partnery pro rozvoj trhu.“
 |
Paní Nguyen Hao a pan Ngo Phuoc Tuan, brand manažer společnosti Hue Thuong, se s porotou podělili o své myšlenky. |
Ve své strategii rozvoje mraženého rychlého občerstvení v oblasti Hue se společnost Hue Thuong zaměří na exportní trh (90 %) a domácí trh (10 %). „Vzhledem k tomu, že restaurace s rychlým občerstvením jsou ve Vietnamu velmi velké, poptávka a zvyk používat mražené produkty rychlého občerstvení zatím nejsou rozšířené. V počáteční fázi se společnost Hue Thuong zaměří na komunitu Hue v Ho Či Minově Městě a dalších velkých městech. Domácí trh lze rozvíjet také v minisupermarketech v bytových komplexech, kancelářských kavárnách, turistických agenturách a dokonce i ve vlacích a na lodích,“ uvedl Ngo Phuoc Tuan, brand manažer společnosti Hue Thuong.
 |
Pokud jde o mezinárodní trh, po americkém trhu plánuje Hue Thuong vyvážet nudlovou polévku s hadohlavou rybou a další balené speciality z Hue oficiálními kanály do EU, Austrálie a Kanady. V budoucnu se zaměří zejména na Japonsko a Jižní Koreu, aby tam sloužil studentským a pracujícím komunitám.
Zdroj: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo
Komentář (0)