 |
| Lotosový kořen je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor a železo. (Ilustrační fotografie vytvořená umělou inteligencí) |
Léto je ideálním obdobím pro konzumaci lotosového kořene, protože v této fázi tato rostlina nejvíce roste. Buňky uvnitř kořene jsou plné vody, plné, což pomáhá tomu, aby byl každý plátek lotosu po ukousnutí křupavý a zároveň sladký.
Kořen lotosu je kořen rostliny lotosu, ležící ponořený v bahně v rybnících, jezerech nebo nízko položených polích. Tato část ukládá živiny pro výživu rostliny, má dlouhý válcovitý tvar, skládá se z mnoha spojených segmentů, je uvnitř dutý a má kulaté větrací otvory.
Vzduch ze stonku lotosového listu prochází těmito otvory ke kořenům, což pomáhá rostlině dýchat a růst.
Jaký je rozdíl mezi 7otvorovou a 9otvorovou sprchovou hlavicí?
Existují dva hlavní typy kořenů lotosu: lotos polní (pěstovaný na suchých polích, v mělké vodě), obvykle má 9 otvorů a lotos jezírkový (pěstovaný v hlubokých rybnících, jezerech), obvykle má 7 otvorů.
Otvory v kořeni lotosu fungují jako „dýchací cesty“ rostliny. Fungují také jako filtr, odstraňují nečistoty z vody a zachovávají pouze nezbytné živiny.
Sedmidírkový a devítidírkový lotos se liší barvou a tvarem. Sedmidírkový lotos má žlutohnědou slupku, krátké a velké hlízy, za syrova mírně svíravé, vysoký obsah škrobu, nízký obsah vody, bohatý, ale ne křupavý, vhodný k dušení a přípravě polévky.
Devítidírkový lotos má hladkou stříbrně bílou slupku, dlouhý a štíhlý kořen, za syrova je křupavý a sladký, obsahuje hodně vody a je vhodný do salátů a rychlých smažených pokrmů.
Z nutričního hlediska jsou oba bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor a železo.
Kromě své kulinářské hodnoty (lze jíst syrový, vařit v polévce, smažit, dusit, dělat z něj džem...) se lotosový kořen používá také v tradiční medicíně k ochlazení, detoxikaci, obohacení krve a podpoře trávení.
Jak vybrat dobrý lotosový kořen
Při výběru lotosového kořene je třeba věnovat pozornost pozorování a hmatu. Pokud jde o barvu, měli byste si vybrat kořen se světle žlutou slupkou, velký, pevný, nepohmožděný ani zlomený. Pokud byl lotosový kořen naříznutý, všimněte si uvnitř vzduchových otvorů, čím větší jsou otvory, tím šťavnatější je kořen.
Co se týče chuti, čerstvý lotosový kořen má charakteristickou lehkou vůni, neměli byste kupovat kořeny s kyselou vůní. Na dotek je čerstvý lotosový kořen často pokrytý bahnem, povrch je mírně drsný a pokud je na dotek příliš hladký a lesklý, buďte opatrní, protože mohl být opracován.
Zdroj: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html
Komentář (0)