V tradiční medicíně se kořen lotosu používá k úlevě od horečky, detoxikaci, obohacení krve a podpoře trávení.

Kořeny lotosu se 7 otvory jsou obvykle žlutohnědé, krátké a silné, vhodné k dušení a přípravě polévky; zatímco kořeny lotosu s 9 otvory mají stříbřitě bílou slupku, jsou dlouhé a štíhlé, vhodné do salátů a rychlých smažených pokrmů.

Lotosový kořen je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor a železo. (Ilustrační obrázek vytvořený umělou inteligencí)

Léto je ideálním obdobím pro konzumaci lotosového kořene, protože v tomto období rostlina nejbujněji roste. Buňky uvnitř kořene jsou plné vody, plné a šťavnaté, takže každý plátek lotosového kořene je po zakousnutí křupavý i sladký.

Kořen lotosu je oddenek rostliny lotos, ponořený v bahně rybníků, jezer nebo nízko položených rýžových polí. Je to část, která ukládá živiny pro výživu rostliny. Je to dlouhá, válcovitá struktura skládající se z mnoha vzájemně propojených segmentů, uvnitř dutá a s rovnoměrně rozmístěnými, kulatými vzduchovými póry.

Vzduch ze stonku lotosového listu prochází těmito póry dolů ke kořenům, což pomáhá rostlině dýchat a růst.

Jaký je rozdíl mezi 7otvorovou a 9otvorovou sprchovou hlavicí?

Existují dva hlavní typy kořenů lotosu: lotos polní (pěstovaný na mělkých polích), obvykle s 9 otvory, a lotos jezírkový (pěstovaný v hlubokých rybnících nebo jezerech), obvykle se 7 otvory.

Póry na kořeni lotosu jsou jako „dýchací cesty“ rostliny. Navíc tyto póry fungují jako filtr, odstraňují nečistoty z vody a zachovávají pouze nezbytné živiny.

Lotos se 7 otvory a lotos s 9 otvory se liší barvou a tvarem. Lotos se 7 otvory má žlutohnědou slupku, krátkou a velkou hlízu, za syrova je mírně svíravý, má vysoký obsah škrobu, nízký obsah vody, je oříškový, ale ne křupavý, a je vhodný k dušení nebo přípravě polévky.

Devítidírkový lotos má hladkou, stříbřitě bílou slupku, dlouhou a štíhlou hlízu a je křupavý a sladký, když se konzumuje syrový, s dostatkem šťávy, takže se hodí do salátů nebo rychlých smažených pokrmů.

Co se týče výživy, oba druhy jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, jako je vápník, fosfor a železo.

Kromě své kulinářské hodnoty (lze jej jíst syrový, používat do polévek, smažených pokrmů, dušených pokrmů a džemů...) se lotosový kořen používá také v tradiční medicíně k úlevě od horečky, detoxikaci, obohacení krve a podpoře trávení.

Jak si vybrat lahodný lotosový kořen

Při výběru lotosových kořenů věnujte pozornost pozorování a hmatu. Co se týče barvy, vyberte kořeny se světle žlutou slupkou, velké velikosti, pevné textury a bez otlaků nebo zlomů. Pokud byl lotosový kořen naříznutý, všimněte si uvnitř vzduchových otvorů; čím větší jsou otvory, tím šťavnatější je kořen.

Pokud jde o chuť a vůni, čerstvý lotosový kořen má charakteristickou mírnou vůni; vyhněte se nákupu kořenů, které voní kysele. Na dotek má čerstvý lotosový kořen obvykle stále ulpívající bahno a mírně drsný povrch. Pokud je příliš hladký a lesklý, buďte opatrní, protože mohl být ošetřen.

Zdroj: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhiet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html