Smažení smradlaví štěnice s citronovými listy jsou rustikální, ale neméně slavnou specialitou thajské etnické skupiny v některých severozápadních provinciích, jako jsou Son La a Yen Bai .

Koncem jara a začátkem léta, kdy longany a liči kvetou, plodí a mají mnoho nových pupenů a bujné olistění, je čas, aby přiletěli smradlaví štěnice, sály mízu, stavěly hnízda a rozmnožovaly se.

V té době lidé často lezli na stromy a třásli listím, aby chytili smradlavé štěnice.

Smradlavý hmyz z kyselých bambusových výhonků Trang Gai Ban.png
Křupavě smažení smradlaví brouci jsou považováni za specialitu Thajců na severozápadě. Foto: Trang Gai Ban

Pan Ha Chung - Thajec z Thuan Chau ( Son La ) řekl, že aby byl pokrm co nejautentičtější, místní lidé často chytají mladé smradlavé brouky, kterým ještě nenarostla tvrdá křídla, z liči a longanu.

Poté, co je lidé chytí, namáčí je na 15–20 minut do kyselé vody z bambusových výhonků, aby se odstranil zápach. „Podle zkušeností lidí se broky velmi bojí zápachu kyselých bambusových výhonků a tento typ vody je velmi účinný při odstraňování hmyzího zápachu,“ řekl pan Chung.

Po namáčení odstraňte smradlavým plošticím hlavu, křídla, nohy a vnitřnosti. Poté je znovu omyjte vodou, abyste je vyčistili, sceďte je a osmažte.

Ruský smradlavý štěnice.jpg
Na některých místech se smradlaví štěnice prodávají za poměrně vysoké ceny. Foto: Le Nga

Místní často smaží smradlavé ploštice na sádle, aby byl pokrm mastnější a voňavější než při použití oleje.

Pro křupavé smradlavé štěnice je opečte na pánvi s vroucím olejem na vysokém plameni a neustále míchejte. Jakmile jsou smradlavé štěnice křupavé a získají krásnou hnědou barvu, vyjměte je, naskládejte na talíř a posypte nakrájenými citronovými lístky.

„Zajímavé je, že tento pokrm nevyžaduje žádné koření, protože smradlaví štěnice už mají pikantní, slanou a sladkou chuť. Mnoho lidí se bude bát, když poprvé uvidí smažené smradlavé štěnice, ale jakmile si na to zvyknou, shledají je lahodnými, křupavými a mastnými,“ řekl Chung.

palec smradlavý štěnice rang.gif
Křupavě smažené smradlavé brouky jsou oblíbeným pokrmem thajských etnik na severozápadě. Foto: Venkovští lidé

Podle tohoto muže jsou smradlaví ploštice kromě smažení také oblíbeným pokrmem Thajců.

Po očištění smradlavých štěnic je nasypte do hrnce, smíchejte s trochou kyselé vody z bambusových výhonků a duste, dokud se voda neodpaří. Poté uvařené smradlavé štěnice dejte na talíř a posypte citronovými lístky, aby jídlo bylo lahodnější.

Místní lidé často jedí smradlavé ploštice s horkou rýží nebo popíjejí kukuřičné víno během rodinných jídel.

V dnešní době se tato bezplatná specialita stala populárnější a lidé ji často podávají k pohoštění významných hostů.

Kromě toho se objevuje také v jídelních lístkech místních restaurací a jídelen a je přepravován do nížin, čímž uspokojuje rozmanité potřeby hostů.

smradlavý štěnice ha dinh.jpg
Po ošetření už štěnice nemají nepříjemný zápach, ale voňavou a lahodnou chuť. Foto: Ha Dinh

Paní Vu Thuy ( Hanoj ) uvedla, že měla v Son La možnost ochutnat smažené smradlavé brouky. Přiznala, že pokrm „zpočátku vypadal velmi nechutně“, ale když zavřela oči a ochutnala kousek, byla překvapena jeho lákavou chutí.

„Smažení smradlaví ploštice chutnají docela podobně jako jiná hmyzí jídla, jako jsou kobylky a sarančata. Každý, kdo umí jíst hmyz, to shledá lahodným. Toto jídlo ve skutečnosti vyvolává pocit strachu, co se týče vzhledu, ne chuti,“ uvedla paní Thuyová.

Paní Thuyová však také poznamenala, že pokrmy připravené ze smradlavých ploštic mohou způsobovat alergie a vyrážky. Proto by si lidé s alergií nebo slabým žaludkem měli před konzumací tohoto pokrmu dát pozor.

Dívka z Dubaje při návštěvě trhu s nejkrásnějším místem v Hanoji „štědře“ koupila 7 dárků . Turistka z Dubaje uvedla, že prodejci na trhu se zdáli být lhostejní a odpovídali pouze na otázky zákazníků. Potěšila ji však kultura prodeje bez vtíravosti a dotěrnosti.