Unikátní a zvláštní nudlová polévka s čerstvými chobotnicemi v Da Nangu

„Unikátní“ obchod s nudlemi a kalamáry na adrese 137 Ha Dac (okres Phuoc My, okres Son Tra, město Da Nang) se již více než 2 roky stal kulinářskou destinací Da Nangu, která láká mnoho místních obyvatel i turistů. Díky zajištění čerstvosti mořských plodů, zejména kalamárů, si obchod v průběhu let udržel mnoho zákazníků.

Kolem 5:30 ráno se otevřel obchod s nudlemi a kalamáry paní Bui Thi Thuan (39 let, bydliště v městské části Phuoc My, okres Son Tra, město Da Nang ), aby mohl obsluhovat zákazníky.

„Předtím jsme s manželem prodali pivnici, ale kvůli dopadu pandemie covidu-19 jsme ji zavřeli a přešli na prodej nudlové polévky s olihněmi. Před otevřením jsem jídlo mnohokrát uvařila a ochutnala, dokud jsem neměla pocit, že vyhovuje chutím mnoha lidí,“ svěřila se paní Thuan.

Čerstvé chobotnice

Paní Thuan uvedla, že zákazníci hodnotili mořské plody v restauraci, zejména olihně, jako čerstvé a lahodné. Poté, co ochutnali olihňovou nudlovou polévku, mnoho hostů ji šířilo dál a doporučovalo ji svým příbuzným a přátelům.

Turisté si fotí na památku vedle unikátní polévky s olihňovou nudlí

Aby paní Thuan vytvořila sladkou chuť vývaru, uvařila mnoho druhů ryb a k jeho přípravě použila rybí vývar a vepřové kosti. Koření obsahovalo pouze surovou sůl a trochu kořenícího prášku, protože vývar byl již sladký, takže použití glutamanu sodného bylo omezené.

Nudlová polévka s chobotnicemi stojí 50 000 VND za misku

Při ochutnávání nudlové polévky s olihněmi si hosté uvědomí sladkost vývaru, čerstvost olihní a měkkost nudlí. Protože jsou nudle ochuceny jen několika málo druhy koření, zachovávají si chuť každého druhu mořských plodů, čím více jich sníte, tím lahodnější jsou…

Chobotnice je čerstvá, takže po zpracování mohou hosté cítit její křupavost a sladkost.

Chobotnice se dovážejí z Man Thai, Phuoc My (město Da Nang) a Dien Duong (město Dien Ban, Quang Nam ). Při výběru chobotnic od obchodníků musí splňovat kritéria plnosti a čerstvosti. Majitel restaurace si často vybírá chobotnice ulovené od rybářů, protože jsou méně poškozené a zachovávají si čerstvost až do zpracování.

Rybí nudlová polévka stojí 25 000 VND za misku

Oblíbeným pokrmem restaurace je také rybí nudlová polévka s betelovými listy.

V rušných dnech restaurace prodá za jedno dopoledne asi 7–8 kg chobotnic. O víkendech si je přijde pochutnat mnoho lidí, některé dny restaurace prodá až 20 kg modrých ryb.

V závislosti na potřebách zákazníků při výběru mořských plodů se cena pohybuje od 20 000 do 50 000 VND za misku. Kromě olihňové nudlové polévky nabízí restaurace také mnoho druhů mořských plodů, jako například: modré ryby, červené ryby, betelové ořechy, parmice...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/doc-la-banh-canh-muc-cau-tuoi-song-o-da-nang-185231009214540214.htm