Ceny vepřového masa "tančí", spotřebitelé trpí

Ceny vepřového masa vzrostly o 20–30 % oproti začátku roku. Jedná se o velmi oblíbenou položku, protože se jedná o známou potravinu, takže zvýšení ceny má silný dopad na životy lidí.

V supermarketech i přes zavedení opatření ke stabilizaci cen ceny stále rostou kvůli nedostatku zásob.

Ceny vepřového masa stále "tančí"

Paní Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoj ) si v posledních dnech pravidelně kupuje vepřové maso na denní stravu. Nemohla si pomoct a cítila se „závrať“, když cena den ode dne rostla. Paní Hoa unaveně řekla: „Ještě nedávno byla cena dobrého vepřového masa, jako jsou žebírka, břicho..., jen 110 000–115 000 VND/kg, nyní se zvýšila na 140 000 VND, někdy až na 160 000–180 000 VND/kg. Moje rodina používá vepřové maso hlavně na denní stravu, teď se cena zvýšila takto a nevím, jak ji mám správně upravit.“

Hoang Minh Huyen (student třetího ročníku Pedagogické univerzity v Hanoji), který se v posledních dnech při návštěvě trhu cítil „závrať“, uvedl, že ceny zboží každým dnem rostou, přičemž nejvíce kolísají ceny vepřového masa.

„Dříve jsme kupovali vepřové břicho, žebra, vepřové nohy... ale dnes jsou příliš drahé, až 140 000 VND/kg, takže musíme vybírat levnější části, jako je kýta, hlava... Ale i ty se pohybují až mezi 120 000 a 130 000 VND/kg. Nevím, jestli zvýšení platu způsobilo zvýšení ceny vepřového masa, nebo ne, ale jsme studenti, toto zvýšení cen je pro nás opravdu těžké,“ sdělil Huyen.

Ceny vepřového masa na trhu jsou už tak vysoké a v supermarketech ještě vyšší. Když se podívala na ceny vepřového masa, zatočila se jí hlava, protože každý druh byl drahý. Paní Nguyen Minh Hoa se svěřila, že v supermarketu stojí vepřové břicho bez žeber 280 000 VND/kg, vepřová žebírka až 300 000 VND/kg a mleté maso 150 000 VND/kg... Dříve, když měla hodně práce, si mohla koupit maso v supermarketu poblíž svého domu, ale teď musí chodit na trh, aby ušetřila peníze.

Vepřové maso patří mezi potraviny, jejichž cena v posledních dnech velmi vzrostla. Na tradičních trzích se cena vepřového břicha pohybuje v rozmezí 140 000–160 000 VND/kg, žeber z baby backu v rozmezí 150 000–180 000 VND/kg, libová plec, kýta a kýta stojí 130 000–140 000 VND/kg... Ve srovnání se začátkem letošního roku se cena zvýšila o 20–30 %.

Na webových stránkách společnosti Vissan - velkého podniku s vepřovým masem a distributora v naší zemi - je vepřové břicho bez kůže od VietGAP uvedeno za 210 000 VND/kg, vepřové břicho bez žeber za 280 000 VND/kg, žebírka z baby back za 300 000 VND/kg, žebra za 200 000 VND/kg, libové stehno za 165 000 VND/kg a mleté libové maso za 150 000 VND/kg...

Odborníci se v souvislosti s cenou vepřového masa vyjádřili k situaci, kdy se mzdy zvyšují, a uvedli, že kromě mentality „sledování toku“ je vysoká cena vepřového masa způsobena také omezenou nabídkou. Pan Nguyen Tri Cong, předseda Asociace hospodářských zvířat Dong Nai , informoval, že předběžné výsledky průzkumu mezi malými chovatelskými stanicemi a velkými podniky ukázaly, že stavy prasat se v celostátním měřítku snížily o 30–40 %, na některých místech až o 70 %.

Cena živých prasat v loňském roce prudce klesla a zůstala na velmi nízké úrovni, což zemědělcům dlouhodobě způsobovalo těžké ztráty. V tomto případě Africký mor prasat Tato nemoc řádí v mnoha lokalitách, což způsobuje obavy farmářů a jejich odvahu znovu zahájit chov. To je důvod, proč se nabídka na trhu výrazně snížila, což zvyšuje cenu vepřového masa, a to i přes to, že trh je v období s nejnižší spotřebou v roce.

V supermarketech jsou ceny vepřového masa vyšší než tržní ceny kvůli použití zboží s jasným původem, které musí splňovat přísná kritéria hygieny a bezpečnosti potravin. Podle zástupce řetězce supermarketů MM Mega Market se však současná cena zvýšila o více než 20 %, protože od minulého měsíce se vstupní cena živých prasat zvýšila o 27 %.

Pokud jde o dovoz, kvůli omezeným domácím dodávkám opět roste dovoz vepřového masa. Podle Generálního celního úřadu Vietnam v květnu 2024 dovezl 76 120 tun masa a masných výrobků v hodnotě 139,96 milionu USD, což představuje nárůst o 32,1 % v objemu a o 28,6 % v hodnotě ve srovnání s květnem 2023. Jedná se o pátý měsíc po sobě, kdy se množství dováženého masa a masných výrobků zvýšilo ve srovnání se stejným obdobím roku 2023.

V prvních 5 měsících roku 2024 Vietnam dovezl 304 850 tun masa a masných výrobků v hodnotě 596,93 milionu USD, což představuje nárůst o 29 % v objemu a o 25,2 % v hodnotě oproti stejnému období roku 2023.

Však, spotřebitelé Dovážené mražené vepřové maso obecně není oblíbené pro každodenní jídla, ale tento druh masa se často používá v restauracích a kolektivních kuchyních.

Klesnou ceny vepřového masa až příští rok?

Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova předpovídá, že nabídka prasat se v nadcházejícím období opět zvýší. Vzhledem ke složité epidemické situaci však mohou ceny prasat zůstat vysoké a v roce 2025 opět klesnout.

Podle odborníků by cena živých prasat mohla zůstat na současné úrovni až do konce roku 2024, protože drobní zemědělci teprve začali obnovovat svá stáda po vypuknutí afrického moru prasat v roce 2023 a nová nabídka na trhu bude nejméně do prosince. To bude mít přímý dopad na cenu vepřového masa prodávaného na trhu. Kromě toho mentalita „sledování toku“ ovlivní cenu vepřového masa v nadcházejícím období, kdy se mzdy teprve upraví a zvýší.

Nemluvě o tom, že v současné době, kdy mají studenti letní prázdniny, kolektivní kuchyně snížily poptávku po vepřovém mase. Za chvíli, až se studenti vrátí do školy, poptávka vzroste a ceny porostou.

Vepřové maso v současnosti tvoří drtivou část denního spotřebního koše Vietnamců.

Podle statistik Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova tvoří vepřové maso 65–70 % stravy rodin, zatímco drůbež pouze 15–20 %, zbytek tvoří hovězí maso a mořské plody. „Tancující“ cena vepřového masa proto přímo ovlivňuje stravování milionů vietnamských rodin.

Zdroj