Cesta „má výchozí bod, ale žádný koncový bod“ pobřežního chlapce

Produktové portfolio OCOP v provincii Thanh Hoa má stále větší počet mladých lidí. Proč je program OCOP pro mladé lidi tak atraktivní? Odpověď se nezastaví u ekonomické hodnoty, aury majitele... Důležité, co program OCOP přináší, je příležitost, podpora pro pěstování a zdolávání snů, vášeň pro to, co je známé, blízké, typické a nejvýhodnější na vlasti. To je také důvod, proč se pobřežní chlapec Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) a jeho kolegové zaměřují na zapojení a krok za krokem se s programem OCOP rozvíjejí.

Pan Nguyen Tien Phuc, ředitel společnosti Phuong Cuong Phuc Company Limited, představuje zákazníkům produkty ze syrové rybí omáčky.

Od prvního produktu OCOP pobřežního města...

V den, kdy se pan Nguyen Tien Phuc a jeho přátelé sešli a rozhodli se založit společnost Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., aby postavili první zpracovatelský závod o rozloze téměř 500 m2 v okrese Quang Dai (město Sam Son), to všichni vnímali jako zážitek: „Mládí jsou sny, mládí je vášeň,“ prostě to žijeme naplno, abychom v budoucnu nelitovali.“ Sami si nebyli jisti, jak dlouho a jak daleko to bude trvat, ale důležité bylo, že si stanovili hlavní cíl, který sledovali, a tím bylo zdědit a rozvíjet tradiční řemeslo výroby rybích omáček v pobřežní zemi Sam Son.

Láska a zájem o tradiční řemeslo výroby rybích omáček v jeho rodném městě přiměly pana Phuca a jeho kolegy, aby se zapojili do programu OCOP. Pan Nguyen Tien Phuc - ředitel společnosti Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. - se podělil: „Když jsme se rozhodli zapojit do OCOP, byli jsme trochu zmatení, dokonce jsme si nebyli jisti, kde začít. Pak jsme se s pozorností, podporou a nadšeným vedením místní samosprávy a snahou o vyhledávání informací, vzdělávání a navazování kontaktů postupně dostali na „oběžnou dráhu“. A produkt rybí omáčky Bong Sen ze sledě od společnosti Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. byl po krátké době úsilí o jeho dokončení oceněn jako tříhvězdičkový OCOP. V té době byla rybí omáčka Bong Sen prvním produktem OCOP v Sam Son City.“

Společnost vyrábí a obchoduje se 3 hlavními produkty: čistou rybí omáčkou za 220 000 VND/litr, koncentrovanou rybí omáčkou za 550 000 VND/litr, 5litrovou sklenicí omáčky z celé ryby za 750 000 VND/litr... Dá se říci, že se jedná o cenu snů pro tradiční rybí omáčky. Pan Phuc řekl: „Ceny našich produktů stanovujeme na základě rozdílů a výhod, které zákazníkům přinášíme prostřednictvím kvality produktů. Čerstvé a čisté suroviny nakupujeme od rybářů v Quang Dai a okolních vodách, čímž zajišťujeme, že doba od zakotvení lodi do zpracování surovin nepřesáhne 2 hodiny. Fermentační nástroje jsou vyrobeny z nepálených hliněných nádob zakoupených od Bat Trang. Před vstupem do OCOP jsme již měli věrnou zákaznickou základnu, která „utratila spoustu peněz“, aby od začátku vyzkoušela rybí omáčku Bong Sen s sleděmi, a tuto volbu si udržela dodnes.“

Pak pan Phuc nalil z původní sklenice rybí omáčku a pozval hosty, aby se na ni podívali a ochutnali. Rybí omáčka se třpytila ​​krásnou slámově žlutou barvou s jemnou vůní, ne příliš silnou ani drsnou. Bohatá chuť rybí omáčky pronikala špičkou jazyka a při mlaskaní bylo možné cítit lehkou sladkost. Díky zajištění vstupních surovin a odvážným inovacím ve zpracovatelském procesu má rybí omáčka Bong Sen ze sledě kratší dobu fermentace než jiné tradiční rybí omáčky, ale stále zajišťuje aroma, lahodnost, výstupní kvalitu a bezpečnostní ukazatele pro zdraví spotřebitelů. Rybí omáčka Bong Sen ze sledě je hrdá na to, že je tradiční značkou rybí omáčky, která splňuje standard obsahu histaminu nižšího než úroveň předepsanou Kodexem WHO, bohatou na OMEGA-3.

...kvalitě a značce na „mapě produktů OCOP“ provincie Thanh Hoa

Po úspěchu rybí omáčky Bong Sen s sleděmi pan Phuc a jeho kolegové více chápou a oceňují hodnoty, které program OCOP přináší. Pan Phuc se podělil: „Když jsme se účastnili programu OCOP, získali jsme velkou pozornost a podporu ze všech úrovní, sektorů a místních samospráv prostřednictvím specifických a praktických aktivit.“ Mezi tyto aktivity patří účast na trzích s bezpečnými potravinami, konference propojující nabídku a poptávku a vystavování a zavádění produktů obecně, zejména produktů OCOP, v provincii i mimo ni, účast na školeních v oblasti managementu, aplikace digitální transformace, propojení hodnotového řetězce, budování značky a propagace... Díky tomu se komunita pracovníků OCOP neustále zlepšuje, zvyšuje jejich kapacitu a kvalifikaci, a zároveň zvyšuje schopnost propojovat se, přibližovat produkty OCOP a příběhy, které stojí za procesem vývoje produktů, zákazníkům, a vytvářet kontakty v komunitě pracovníků OCOP, aby si mohli vzájemně vyměňovat zkušenosti, učit se a podporovat...

Koncentrovaná rybí omáčka Bong Sen ze sledě.

Potvrzení značky přispělo k podpoře schopnosti oslovit zákazníky, čímž se podnikání stalo příznivějším a mělo vysoký směr růstu. V roce 2023 dosáhla produkce společnosti 60 tun rybí omáčky; tržby přesáhly 2 miliardy VND. S cílem rozšířit rozsah výroby a zlepšit kvalitu produktů pan Phuc a jeho kolegové odvážně investovali do výstavby dalších továren, nákupu zařízení, zdokonalování designu produktů a balení a registrace ochrany značek a ochranných známek u Vietnamského úřadu pro duševní vlastnictví; diverzifikace produktových řad a pětinásobné zvýšení rozsahu výroby.

V květnu 2024 získal produkt rybí omáčky s ančovičkami Bong Sen od společnosti Phuong Cuong Phuc Company Limited ocenění od města Sam Son jako tříhvězdičkový OCOP, čímž se i nadále stává dalším krásným milníkem na cestě k budování produktů OCOP. Pan Phuc se svěřil: „Stejně jako hnutí za nový rozvoj venkova věříme, že s ohledem na sdělení a hodnoty, které přináší, je třeba program OCOP šířit ve větším měřítku a zaujmout ho s větším nadšením. Vynakládáme veškeré úsilí, abychom vytvořili mnoho kvalitních produktů, které jsou uznávané a přispívají k obohacení produktového portfolia OCOP pro město Sam Son a provincii Thanh Hoa obecně. Návštěvníci pobřežního města Sam Son budou mít k dispozici více možností dárků a zažijí více jedinečných a atraktivních prvků místní kuchyně .“

Zahájení podnikání nikdy nebylo hladkou a snadnou cestou. Zahájení podnikání s produkty OCOP v oblasti tradičního zpracování rybích omáček je ještě náročnější a trnité. I to, jak se „zachovat“, udržet tradici skutečně tradiční tváří v tvář požadavkům trhu, konkurenci, tlaku, lákadlům příjmů, zisku... je extrémně obtížná záležitost. Volba závisí na myšlení a rozsahu tématu.

Zachování a rozvoj tradičních řemesel je pro mladé lidi někdy posedlostí – posedlostí láskou k vlasti, respektováním hodnot, které jejich předkové tvrdě pěstovali a předávali dál, cíli a hodnotami, které si stanovili a sledují. Když se pan Phuc a jeho kolegové účastnili programu OCOP, čelili mnoha výzvám. V letech 2021 a 2022 vypukla pandemie COVID-19, která ovlivnila všechny aspekty života, následovaná výkyvy trhu, ekonomickou recesí... V současné době se také potýkají s obtížemi, pokud jde o kapitál, staveniště továren, rozšiřování prodejních míst... Přesto se navzájem povzbuzují, aby se nevzdávali, synchronně implementují řešení pro udržení a podporu výrobních a obchodních aktivit společnosti a postupně plánují další cíle. Pan Phuc se svěřil: „V nadcházejícím období budeme i nadále usilovat o „modernizaci“ čtyřhvězdičkového OCOP pro produkty z rybí omáčky Bong Sen; postavit další dílny, rozšířit rozsah výroby, posunout se směrem k exportu produktů a vytvořit první turistickou a zážitkovou oblast pro výrobu tradiční rybí omáčky ve městě Sam Son.“

Pan Phuc a jeho kolegové postupně realizují svůj sen a zpočátku sklízejí očekávané výsledky. Na této cestě „s výchozím bodem, ale bez koncového bodu“ je obzvláště důležitá pozornost, usnadnění a společenství všech úrovní a sektorů, které pomáhají zvyšovat zdroje, povzbuzovat a motivovat mladé lidi, jako je pan Phuc a jeho kolegové, aby se odvážně zavázali, nadále potvrzovali a šířili kvalitu a značku tradiční rybí omáčky Sam Son – krystalizaci vášně, inteligence a lidskosti, která se zde skrývá.

Článek a fotografie: Dang Khoa

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm