Podzimní trh: Mladá zelená rýže - podzimní chuť, duše venkova ve vietnamské identitě

Mladá zelená rýže – rustikální dar z vietnamského venkova – přitahuje na prvním podzimním veletrhu – 2025 velké množství spotřebitelů. Produkt ze zelené rýže má nejen kulinářskou hodnotu, ale také kulturní hodnotu, která vyjadřuje vietnamskou identitu spojenou s podzimem.

Výrobky ze zelené rýže Moc Huyen a zelené rýže Vong Hanoi budou vystaveny na prvním podzimním veletrhu 2025 v Národním výstavním centru (Dong Anh, Hanoj) od 25. října do 4. listopadu 2025.

Výrobky ze zelené rýže, které se objevují na letošním veletrhu, evokují mnoho hezkých vzpomínek na obraz dětí s prostovlasými a bosými vlasy, které se navzájem volají, aby na polích trhaly lepkavou rýži a připravovaly si zelenou rýži.

První podzimní veletrh – 2025, který se koná v Národním výstavním centru (Dong Anh, Hanoj), není jen místem pro propagaci typických zemědělských produktů, ale také přispívá k propojení řemeslných vesnic a podniků s trhem. Zde se lahodná, měkká zelená rýže a vylepšené tradiční produkty mísí s moderním obchodním tokem.

Pan Nguyen Duy Bich z obce Bac Lung v provincii Bac Ninh se podělil: „Zelená rýže je po generace tradičním pokrmem lidí v mnoha provinciích a městech po celé zemi. Tento produkt se vyrábí z mladé lepkavé rýže, tedy ze zelených nebo nezralých zrn. Když se slupka odstraní, aby se zrno dostalo dovnitř, mladé zrno se použije k výrobě zelené rýže, která má přirozenou světle zelenou barvu, je měkká, žvýkací, má jemnou vůni a charakteristickou chuť nové rýže.“

V dnešní době se zelená rýže nekonzumuje pouze v tradiční formě (mladá zelená rýže, čerstvá zelená rýže), ale zpracovává se také do mnoha nových produktových řad, které vyhovují moderním chutím a jsou pohodlné pro konzervaci a přepravu na dlouhé vzdálenosti.

Pan Bich vzpomínal na své dětství, kdy sbíral lepkavou rýži z polí na výrobu zelených rýžových vloček: „Každý rok, kolem poloviny podzimu, lepkavá rýže dozrává. V té době jsme se s přáteli často scházeli, abychom sbírali lepkavou rýži a nosili ji domů, abychom požádali babičku nebo matku, aby nám vyrobily zelené rýžové vločky. Mladá zrnka lepkavé rýže se pražila do vonné vůně a roztloukala se v kamenném nebo dřevěném hmoždíři a procesem odstraňování nečistot jsme měli novou várku zelených rýžových vloček. Celá rodina se sešla, aby si pochutnala na zelených rýžových vločkách a ponořila se do prosté radosti. Teď, když přijdu na veletrh a vidím stánky prodávající zelené rýžové vločky, mám pocit, jako bych znovu prožíval známé chutě a vzpomínky na své dětství.“

Produkty ze zelené rýže paní Nguyen Thi Thuy Hien z Me Tri (Hanoj) byly vystaveny a představeny na prvním podzimním veletrhu - 2025 od 25. října do 4. listopadu 2025.

Paní Nguyen Thi Thuy Hien z Me Tri (Hanoj), majitelka závodu na výrobu zelené rýže, řekla: „Moje rodina přivezla na letošní podzimní trh desítky produktů, jako je mladá zelená rýže, lepkavá rýže se zelenou rýží, smažená zelená rýže, zelené rýžové koláčky, zelené rýžové koláčky xu xue, zelené rýžové koláčky mochi, zelené rýžové klobásy a zelené rýžové klobásy. Kromě toho závod pro zákazníky představil také nové produkty, jako je jogurt se zelenou rýží, mléčný čaj se zelenou rýží a zmrzlina ze zelené rýže.“

Paní Hien dodala: „Suroviny používané k výrobě produktů pocházejí z mladé lepkavé rýže, pečlivě vybrané. Tradiční rodinné produkty ze zelené rýže se stále vyrábějí ručně. Obal produktu je vyroben z lotosových listů, banánových listů a listů taro; provázky jsou svázány slámou nebo sušenou stromovou kůrou a nepoužívají se absolutně žádné konzervační látky.“

Podle paní Hien vyžaduje proces výroby zelené rýže, zejména tradiční zelené rýže, pečlivost a propracovanost v každé fázi: od výběru rýže, pražení, drcení, prosévání až po balení s listy pro zachování aroma, zelené barvy a měkkosti. Proto se produkty ze zelené rýže vystavené na letošním podzimním veletrhu setkaly s velkou pozorností spotřebitelů, mnoho lidí si je koupilo k potěšení nebo jako dárky. Jen stánek paní Hien denně přivítal stovky návštěvníků.

Na prvním podzimním veletrhu v roce 2025 byly desítky stánků, které spotřebitelům představovaly produkty ze zelené rýže, jež se setkaly s velkým ohlasem. Kromě tradičních produktů mnoho výrobních závodů inovovalo produktové řady, jako je vakuově balená čerstvá zelená rýže, sušená zelená rýže a sušená zelená rýže, aby se prodloužila trvanlivost. Zejména existuje také mnoho předzpracovaných produktů, jako jsou koláčky ze zelené rýže, bonbóny ze zelené rýže, kuličky ze zelené rýže, mléko ze zelené rýže, zmrzlina ze zelené rýže atd., aby uspokojily rozmanité potřeby a vytvořily více možností pro domácí i zahraniční zákazníky.

Produkty ze zelené rýže a zemědělské produkty provincie Tuyen Quang budou vystaveny na prvním podzimním veletrhu - 2025 v Národním výstavním centru (Dong Anh, Hanoj) od 25. října do 4. listopadu 2025.

Podle výrobců zelených rýžových vloček v Me Tri v poslední době mnoho zahraničních zákazníků podepsalo smlouvy na pravidelnou konzumaci produktů ze zelených rýžových vloček s řadou místních podniků a domácností. To otevírá nový směr a pomáhá produktům ze zelených rýžových vloček získat oporu v moderních maloobchodních řetězcích. Je to také příležitost k udržení a rozvoji profese výrobce zelených rýžových vloček, zachování části vietnamské duše a k tomu, aby kulinářské kulturní hodnoty v moderním životě nevymizely.

Pan Nguyen Minh Trung z Me Tri Ha (Hanoj), který na veletrhu představuje a prodává produkty ze zelené rýže, se podělil: „Můj stánek nabízí nejen tradiční zelenou rýži, ale i mnoho vylepšených produktů zpracovaných z mladé lepkavé rýže. Každé zrnko zelené rýže, ať už tradiční nebo vylepšené, je symbolem podzimu, čistoty, vyjadřuje podstatu lidové kultury, odráží vynalézavost a lásku k vlasti vietnamského lidu.“

Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm