Udělejte 10krát více, zákazníci se hrnou

Shon

Před Tetem jsme navštívili pekárnu rodiny paní Huynh Ngoc Chinh (39 let), která žije v Cho Lonu téměř 40 let, na adrese 106 Xom Dat (11. obvod, Ho Či Minovo Město). Každé ráno se v pekárně hemží zákazníky, kteří jeden za druhým přicházejí, aby si koupili nejrůznější tradiční koláče...

Vrbový dort je během svátku Tet velmi žádaný.

Paní Chinh uvedla, že její pec je po celý rok proslulá svými knedlíky, koláči z vrbových listů, ředkvičkovými koláči a koláči štěstí. Během svátku Tet roste poptávka zákazníků po koláčích z vrbových listů, známých také jako koláče dlouhověkosti nebo broskvové koláče, protože se jedná o slavný obětní koláč obyvatel Teochew v Cho Lonu a je velmi oblíbený během velkých festivalů a svátků v roce.

Majitelka uvedla, že tento dort symbolizuje dlouhověkost a prosperitu, takže je nepostradatelnou obětinou na oltáři předků, spolu s Banh To. To je také důvod, proč letos, během Tetu, paní Chinh uvedla, že její pekárna vyrobila desetkrát více Banh Willow než obvykle a celá rodina, která čítala téměř deset lidí, musela pracovat od 6:00 do 1:00 následujícího dne, aby doručila včas.

Rodinná pekárna paní Trinh prodává různé tradiční čínské koláče.

Co se týče ceny, pekárna si stále drží stejnou cenu 16 000 VND za koláč z vrbového listu. Řekla, že pekárna bude prodávat po celý Tet a zavírá pouze ráno prvního dne. Během svátků Tet se cena koláčů může zvýšit o 1 000–2 000 VND, ne příliš prudce.

„Koláče naší rodiny mají jedinečnou chuť, kterou jinde nemají, důležité je, jak je připravujeme a kořeníme. Pekárna, která podniká již desítky let, má stabilní počet stálých zákazníků. Letos je ekonomická situace obtížná, takže tržby nejsou tak vysoké jako loni, ale stále je to hlavní období roku,“ řekl Chinh.

Udržovat rodinnou pekárnu

Pan Chi (63 let, žije v 11. okrese) uvedl, že je zde „pravidelným zákazníkem“ již po celá desetiletí. Jelikož je čínského původu, chodí sem o každém důležitém svátku nebo Novém roce koupit Banh To, Banh La Willow, Banh Bao... aby se mohl modlit a obsloužit hosty.

„Koláče jsou tu kvalitní, ceny rozumné, nejsou moc drahé, takže si je prostě kupuji. Můj dům je také blízko. Obecně jsem zvyklý nakupovat tady, jíst jinde není vhodné. Zastavil jsem se poblíž Tetu, abych si koupil koláče z vrbových listů na obětiny,“ řekl zákazník.

Poptávka zákazníků se zvyšovala, koláče z vrbového listu byly průběžně doplňovány.

Chinhova rodina pracuje přesčas, aby mohla péct dorty.

V osmi letech Chinh pomáhala rodičům prodávat dorty. Téměř před 40 lety její rodiče otevřeli toto pekárenství. Zpočátku to byl jen malý podnik, který rozvážel dorty několika známým v Cho Lonu kvůli lahodnému způsobu, jakým je dělali. Postupně si dorty objednávalo stále více lidí a oni pekárnu rozvinuli do dnešní podoby.

„Po desáté třídě jsem odešla ze školy a vrátila se, abych pomáhala rodičům s prodejem koláčů. Teď jsem obchod zdědila. Moji prarodiče jsou staří, ale stále každý den tvrdě pracují v pekárně a prodávají koláče zákazníkům. Pekárna je vášní mých rodičů, kteří v rodině vychovali 4 děti, a je to také mé dětství a mládí,“ dodala Chinh.

Zákazníci pravidelně navštěvují toto pekárenství v předvečer Tetu.

Jak se Tet blíží, pekárna rodiny Chinh je stále místem, kde se pečou dorty plné vášně a přináší krásu tradiční čínské kuchyně a kultury do srdce moderního města.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm