Co můžete udělat, abyste se vyhnuli otravě jídlem během svátků lunárního Nového roku?

Jednou z nejdůležitějších věcí, které pomáhají předcházet otravě jídlem během lunárního Nového roku, je zajištění hygieny při přípravě jídla. Kuchaři si podle australského deníku The Conversation musí mýt ruce před vařením, během něj a po něm, zejména při manipulaci se syrovou zeleninou.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — Aby se předešlo riziku otravy jídlem, měla by se krájecí prkénka a nože na zeleninu používat odděleně od těch, které se používají k krájení masa.

Tato důkladnost výrazně sníží riziko otravy jídlem.

Kuchyňské náčiní, jako jsou krájecí prkénka, nože a nůžky, by se mělo používat odděleně pro syrové a vařené potraviny, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Použití nože, který byl dříve použit na krájení masa, k krájení zeleniny může přenést bakterie způsobující střevní onemocnění ze syrového masa na zeleninu. Pokud kontaminovaná zelenina není správně tepelně upravena, může snadno způsobit otravu jídlem.

Pokud je to možné, uvařené jídlo by mělo být skladováno při teplotě 60 stupňů Celsia nebo vyšší. To může pomoci zničit všechny zbývající bakterie.

Správné skladování a přeprava potravin hrají také klíčovou roli v prevenci otravy jídlem. Patogenní bakterie se daří při teplotách mezi 5 a 60 stupni Celsia. Pokud se tedy potraviny skladují v chladničce, měla by být teplota pod 5 stupni Celsia. Při přepravě potravin by se měly používat izolované nádoby, které uchovávají teplé potraviny při teplotách 60 stupňů Celsia nebo vyšších.

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — Pokud skladujete potraviny v chladničce, uchovávejte syrové maso a mořské plody odděleně od vařených pokrmů nebo syrové zeleniny.

Kromě toho, pokud skladujete potraviny v chladničce, měly by být syrové maso a mořské plody odděleny od vařených pokrmů nebo syrové zeleniny. Tím se výrazně sníží riziko křížové kontaminace bakteriemi.

Je také nesmírně důležité nejíst prošlé potraviny. Proto by si spotřebitelé měli před nákupem, přípravou nebo konzumací jakéhokoli jídla zkontrolovat datum spotřeby.

Navíc, i když vzácně, existují případy, kdy se jídlo zkazí, i když je stále před datem spotřeby. Mezi příznaky zkaženého jídla patří změny barvy, textury a vůně. Pokud si těchto abnormalit všimnete, okamžitě jídlo zlikvidujte, uvádí The Conversation.

Zdrojový odkaz