Efektivní způsoby konzervace potravin Tet, aby se zabránilo jejich znehodnocení a otravě jídlem

Oddělení bezpečnosti potravin ( Ministerstvo zdravotnictví ) uvádí účinné způsoby konzervace potravin Tet, aby se zabránilo jejich znehodnocení a otravě jídlem.

Oddělení bezpečnosti potravin (Ministerstvo zdravotnictví ) uvádí účinné způsoby konzervace potravin Tet, aby se zabránilo jejich znehodnocení a otravě jídlem.

Jak uchovávat a používat banh chung a banh tet po svátku Tet

Banh chung a banh tet jsou tradiční výživná jídla. Ačkoli existuje přesvědčení, že koláče by se neměly skladovat v lednici, protože snadno ztvrdnou, v horkém počasí je možné je v lednici uchovávat. Při konzumaci nakrájejte pouze tolik, kolik chcete sníst, zbytek byste měli zakrýt potravinovou fólií.

Po vyndání dortu z lednice byste ho měli před konzumací napařit, vařit nebo smažit. Smažení dortu byste však měli omezit, abyste se vyhnuli zvýšení množství tuku, který není dobrý pro vaše zdraví.

Pokud má koláč bílou plíseň, zapáchá kysele nebo je kvašený, rozhodně byste ho neměli jíst, protože může obsahovat toxin aflatoxin – škodlivou látku, která se v těle časem hromadí.

Jak konzervovat a používat šunku a klobásy po Tetu

Šunka a klobása jsou typické vietnamské pokrmy s mnoha variantami, jako je vepřová klobása, hovězí klobása, ušní klobása a smažená klobása. Protože hlavními ingrediencemi jsou libové maso, tuk, rybí omáčka a koření, klobásy nevydrží dlouho, pokud nejsou správně uchovávány.

Vepřové klobásy by neměly obsahovat borax, protože má negativní vliv na zdraví. Vepřové klobásy, hovězí klobásy a šunka mohou být krátkodobě skladovány při teplotách pod 25 °C. V chladničce vydrží klobása 4–6 dní a v mrazničce přibližně 10 dní.

Po vyndání šunky z mrazáku ji nechte asi 4 hodiny při pokojové teplotě nebo ji na 8 hodin přemístěte do chladničky. Pokud ji potřebujete ihned použít, můžete ji rychle rozmrazit tak, že ji zabalíte do plastového sáčku a namočíte do studené vody asi na 1 hodinu. Protože však proces rozmrazování způsobuje ztrátu živin, je nejlepší koupit jen tolik, kolik ji spotřebujete do 1 týdne.

Vepřové ucho a smažená vepřová rolka se kvůli jejich lepkavým vlastnostem skladují při nízkých teplotách nebo v chladničce, aby si zachovaly nejlepší kvalitu.

Jak efektivně konzervovat potraviny Tet, aby se zabránilo jejich znehodnocení a otravě jídlem. Foto: Internet .

Želé maso

Želé je tradiční a jedinečný pokrm Vietnamců. Želé se jí s horkou rýží, namáčené v čisté rybí omáčce s citronem a chilli a konzumované s nakládanou cibulí, nakládaným zelím, nakládanou šalotkou atd. Je to pokrm používaný během svátku Tet a dalších běžných dnů v roce.

Mražené maso byste měli rozdělit do malých krabiček, dostatečných pro každé jídlo, a skladovat v chladničce. Tím si zachováte charakteristickou chuť a pokrm déle vydrží.

Nakládaná cibule

Nakládaná cibule se často používá jako příloha k banh chungu nebo tučným pokrmům, aby se zmírnil pocit plnosti. Mírná kyselost, lehká pikantnost a vůně nakládané cibule pomáhají zvýraznit chuť ostatních pokrmů a stimulují lepší trávení.

Proto by ji lidé měli skladovat na chladném místě. Při konzumaci používejte k nakládání nakládané cibule čisté hůlky, opláchněte je vychladlou převařenou vodou nebo zředěnou slanou vodou, poté oloupejte vnější slupku a bílou nakládanou cibuli snězte.

Jak efektivně konzervovat potraviny Tet, aby se zabránilo jejich znehodnocení a otravě jídlem. Foto: Internet .

Jiná vařená jídla

Nespotřebovanou zeleninu nedávejte do lednice, protože obsah dusičnanů v ní je poměrně vysoký. Pokud se vaří a nechává příliš dlouho, bakterie se rozloží, dusičnany se změní na dusitany – karcinogeny, které nelze odstranit ani při ohřátí. Proto nejezte zeleninu, která tam přes noc stála.

Uvařené pokrmy by měly být snědeny ihned a neměly by být ponechány při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Zbytky jídla by měly být ohřáté, vychladlé a poté uloženy do chladničky.

Pokud vložíte horké jídlo do chladničky, kde je nízká teplota, jídlo se zkazí, voda v jídle se zkondenzuje do páry, což podpoří růst škodlivých bakterií a povede k otravě jídlem. Před konzumací je nutné jídlo před použitím znovu tepelně upravit, protože teplota v chladničce pouze omezuje růst bakterií, ale nemůže je zničit.

Lednička však není „kouzelná skříňka“ na uchovávání potravin. Potraviny vyjmuté z lednice se použijí pouze jednou pro další jídlo a pokud nezůstanou na další jídlo, mohou se v nich uchovávat nejdéle 5–6 hodin.

Lékaři varují, že potraviny kontaminované bakteriemi, které jsou ponechány v chladničce po dlouhou dobu, budou stále produkovat toxiny. Při opětovném ohřátí se bakterie zničí při teplotě 100 °C, ale toxiny produkované bakteriemi budou stále toxické a způsobí uživateli otravu. Každý by si měl připravovat jen tolik jídla, ne příliš mnoho, protože při opětovném ohřátí jídlo ztratí živiny.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nhung-cach-bao-quan-thuc-pham-tet-hieu-qua-tranh-hu-hong-gay-ngo-doc-d419633.html