Díky tomuto způsobu přípravy vepřového břicha vám rýžový hrnec během minuty „vyletí“

GĐXH - Dušené vepřové břicho je pro mnoho lidí velmi „chutným“ pokrmem. S receptem, o který se podělila paní Minh Tuyet (35 let, z Hanoje ), budete mít mimořádně lahodné dušené vepřové břicho pro celou rodinu.

Vepřové břicho je druh masa, které se snadno připravuje do mnoha lahodných pokrmů na vietnamském stole. Dušené vepřové břicho je známý pokrm s lahodnou, tučnou chutí. Aby však bylo toto jídlo vynikající, musíte vědět, jak ho připravit tak, aby maso bylo zlatavé, voňavé, měkké a bohaté na koření. Níže vám navrhneme, jak připravit dušené vepřové břicho, aby bylo co nejchutnější a nejchutnější.

Ingredience na dušené vepřové maso

• Křupavé vepřové břicho nebo plec: 500 g

• 20 křepelčích vajec nebo 6 slepičích či kachních vajec

• Kokosová voda: 400 ml

• Sušená cibule: 1 cibule

• Koření: rybí omáčka, pepř, kořenící prášek, cukr, sůl, glutamát sodný

Ingredience na dušené vepřové maso jsou velmi jednoduché. (Foto: TL)

Jak vybrat čerstvé a chutné vepřové maso

Abyste si pochutnali na lahodném dušeném vepřovém mase, musíte si nejprve vybrat ten správný a nejlepší kus masa. Vepřové břicho může mít tučné i libové maso, nebo může být vyrobeno i z křupavé plece. Při nákupu byste si měli vybrat maso, které je jasně růžové, pružné na stisknutí a má jasně bílá tuková vlákna.

Pokud chcete lahodné dušené vepřové maso, aniž byste se nudili kvůli příliš silné vrstvě tuku nebo příliš suché libové části, měli byste si vybrat kus masa s rovnoměrným poměrem libového a tučného masa, které se střídají.

Měli byste si vybrat kusy vepřového masa, které jsou zářivě růžové. (Foto: TL)

Kromě toho by si hospodyňky měly dát pozor na to, aby kupovaly čisté vepřové maso, chované tradičním způsobem, bez použití chemikálií na výrobu libového masa, aby bylo maso žvýkavější a voňavější, ne rozvařené a bez průmyslového zápachu.

Neměli byste si vybírat kusy masa, které mají zvláštní zápach, nejsou při stlačení pružné, jsou staré, slizké a zkažené, což ovlivní kvalitu dušeného vepřového masa.

Jak připravit lahodné dušené vepřové břicho

Krok 1: Vyhrajte cukr

Nejprve smíchejte 2 lžíce cukru s trochou vody a vařte na středním plameni. Míchejte hůlkami, dokud cukrová voda nezíská jantarovou barvu, poté vypněte oheň.

Počkejte, až karamel vychladne, barva bude tmavší, poté ho zřeďte vodou a přidejte dostatečné množství, aby se marinovalo i s masem.

Krok 2: Příprava a marinování masa

Po zakoupení vepřového břicha nebo křupavé plece je omyjte slanou vodou a namočte do rýžové vody asi na 15 minut, abyste odstranili rybí pach masa. Poté maso sceďte a nakrájejte na čtverečky velikosti sousta. Měli byste si vybrat vepřové maso, které bylo dlouho chováno, aby maso bylo žvýkavější a sladší a tuk nebyl mastný.

Maso marinujte v koření, 2 lžících rybí omáčky, 1 lžíci kořenícího prášku, ½ lžíci soli, ½ lžíci glutamanu sodného, ​​1 lžíci cukru, 1 lžíci mletého pepře, mleté ​​šalotky a karamelové omáčky a dobře promíchejte. Maso přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice marinovat alespoň 1 hodinu, aby maso koření nasáklo. Nezapomeňte přidat trochu cukru, aby se maso při smažení nespálilo.

Kroky přípravy a marinování masa musí být prováděny postupně a po celou dobu, aby pokrm měl lahodnou chuť. (Foto: TL)

Krok 3: Připravte si vejce

Zatímco čekáte, až maso absorbuje koření, dejte do hrnce vařit vejce a oloupejte je. Aby byla vejce po dušení lahodnější a atraktivnější, můžete je smažit ze všech stran dozlatova.

Krok 4: Duste maso

Po hodině marinování masa ho dejte do pánve a smažte, dokud se tuk nerozpustí, poté zalijte připravenou kokosovou vodou. Poté hrnec přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni 30 minut, dokud se voda nevypaří, poté přidejte další vodu a vejce. Pokračujte v přikrývání, dokud maso nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu, poté vypněte sporák.

Takže máte lahodné dušené vepřové maso, kterým můžete pohostit svou rodinu. Toto dušené vepřové maso má poutavou hnědou barvu, bohatou chuť a nejlépe se jí s horkou rýží. Vepřové maso je dušené měkce s lehkou tučnou chutí v kombinaci s bohatými kachními vejci a sladkou kokosovou vodou, což z něj dělá skvělé jídlo!

Výsledkem je lahodný a atraktivní pokrm z dušeného vepřového masa. (Foto: TL)

Poznámky k přípravě atraktivního dušeného vepřového masa

Níže uvádíme několik poznámek, které je třeba vzít v úvahu, abyste si pochutnali na lahodném a atraktivním dušeném vepřovém pokrmu podle očekávání:

Za prvé, pro vytvoření lahodného dušeného vepřového masa je prvním důležitým krokem výběr správných ingrediencí. Vepřové maso musí být čerstvé a čisté, čerstvě poražené, po stlačení má maso stále dobrou elasticitu a krásnou růžovou barvu. Měli byste volit libové maso a tuk smíchané dohromady, aby maso nebylo příliš suché ani příliš tučné.

Pokud nemáte křepelčí vejce, můžete je nahradit kuřecími nebo kachními. Pro lepší chuť opečte skořápky po uvaření dozlatova. Vejce musí být čerstvá, ne zkažená ani shnilá.

Během dušení byste měli občas otevřít víko a maso s vejci rovnoměrně promíchat, aby hotové dušené maso bylo průhlednější a krásnější.

Dušené vepřové maso lze v lednici skladovat asi 2–3 dny. Až bude čas jíst, stačí ho na pár minut postavit na sporák nebo ohřát v mikrovlnné troubě, maso bude horké, křehké a chutné, jako by bylo právě uvařené.

Toto je známé a lahodné jídlo Vietnamců, které se skvěle hodí k rýži. Výše ​​uvedený článek vám poskytl podrobný návod, jak připravit lahodné dušené vepřové maso. Hodně štěstí!

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm