Zlomená rýže se tedy umístila na 19. místě seznamu a časopis Taste Atlas ji popsal jako „tradiční vietnamské jídlo“, jehož hlavní ingrediencí je zlomková rýže, což je druh zlomkové rýže.

comtam 1410.png
Foto: BHX

Taste Atlas toto jídlo popisuje jako pokrm, který si hosté mohou najít kdekoli v jižních provinciích a je považován za součást „saigonské kultury“.

Zlomená rýže se jí s mnoha pokrmy, jako jsou smažená vejce, vepřová kůže, grilovaná žebra nebo smažené rybí koláčky, a nakonec se potře vrstvou jarního oleje pro vylepšení chuti pokrmu.

Hosté si budou moci pochutnat na přílohách, jako jsou rajčata, nakrájené okurky, okurky a nepostradatelná rybí omáčka, „duše“ vietnamské lámané rýže.

„Verze“ grilovaných vepřových žeber a lámané rýže se v žebříčku Taste Atlas umístila na 43. místě.

Banh Beo z Hue se v žebříčku Taste Atlas umístilo na 54. místě. Těsto Banh Beo se vyrábí z čisté rýže, namleté ​​na jemnou mouku, namočené ve vodě, aby se zlepšilo, a poté smícháné s trochou sádla.

Poté pekař nalije těsto do malých misek, jen tolik, aby se vytvořily tenké plátky dortu připomínající okřehek, a poté je napaří. Teprve když je dort upečený, přidá náplň. Tento dort se podává se sladkokyselou omáčkou.

Koláž BeFunky 1200x676 7.jpg
Foto: BHX

Na 76. místě seznamu se umístil banh tet. Jedná se o speciální pokrm obyvatel jihozápadní oblasti s propracovaným procesem přípravy od výběru ingrediencí až po zpracování hotového výrobku.

Posledním zástupcem Vietnamu je smažená rýže, která se umístila na 80. místě. Toto jídlo zaujme harmonickou kombinací mnoha ingrediencí, jako je rýže, zelenina, maso, vejce nebo klobásy.

Slavný kulinářský web také doporučuje, aby si návštěvníci mohli přidat „sójovou omáčku a trochu zelené cibulky“, aby byla smažená rýže chutnější a poutavější.

Taste Atlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku), založený v roce 2015, je známý jako mapa, která sdružuje tradiční pokrmy z celého světa .

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas , jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a kritiků jídla, aby byla zajištěna jejich spolehlivost.

Nedávno se řada vietnamských zástupců, jako je kaše, rýže s fazolovou pastou,... umístila na seznamu 100 nejlepších pouličních jídel v jihovýchodní Asii časopisem Taste Atlas.