Brodím se bahnem, rozprostírám sítě a lovím červeného kapra, než v Boží den v kuchyni půjdu do nebe.

(Dan Tri) - V těchto dnech lidé ve vesnici Thuy Tram (obec Tuy Loc, okres Cam Khe, Phu Tho ) pilně roztahují sítě a brodí se bahnem, aby ulovili červeného kapra, který uspokojí velkou poptávku lidí v den, kdy Kuchyňští bohové odejdou do nebe.

Vesnice Thuy Tram (obec Tuy Loc, okres Cam Khe, Phu Tho) je již po desetiletí známá chovem kaprů. Půdní podmínky polí v nízko položených oblastech, příznivé pro hloubení rybníků pro akvakulturu, způsobily, že si místní lidé vybrali plemena kaprů červených k vypouštění a chovu, což jim přineslo ekonomické výhody a pomohlo zlepšit jejich životy.

Ve dnech předcházejících rozloučení s Kuchyňskými bohy (23. prosince) se toto místo hemží lidmi, kteří vypouštějí rybníky, nastražují sítě na lov kaprů a obchodníci se hrnou, aby nakoupili a přivezli vodu na trhy v mnoha severních provinciích. Čerpadla běží na plný výkon, aby odčerpávala vodu z rybníků, a zvuk motorů se ozývá po polích.

Od šestého lunárního měsíce se místo obvyklého chovu bílého kapra začalo chovat červeného kapra, který slouží jako pochoutka pro festival Ong Cong, Ong Tao, který se koná na konci roku.

Pan Phan Van Huu, který se ve vesnici věnuje chovu ryb více než 10 let, uvedl, že v současné době obchodníci nechodí nakupovat mnoho ryb a cena se pohybuje kolem 80 000–100 000 VND/kg červeného kapra. S blížícími se svátky Ong Cong a Ong Tao se však cena bude každou hodinu měnit, stejně jako loni pan Huu prodával ryby za 200 000 VND/kg.

Po vylovení budou ryby roztříděny a přeneseny do oblasti se sítěmi umístěných podél břehů kanálu.

Třídění se také provádí ručně a zabere hodně času. Amur a sumec smíchaný dohromady bude filtrován odděleně a velcí kapři budou ponecháni pro chov.

Voda je nízká, lidé se tu dál brodí bahnem, aby na polích sebrali poslední zbývající ryby.

Krásný červený kapr musí mít správný odstín červené a být stejně velký. Jeden kilogram váží asi 30-35 ryb a ryba nesmí mít skvrny na hlavě ani ocasu.

Někteří majitelé rybníků také staví cementové nádrže s vodou a kyslíkem, aby ryby lépe přizpůsobily novému prostředí a zabránily udušení a smrti dříve, než si je obchodníci přijdou koupit a přepravit na velké vzdálenosti.

Od roku 2011 provincie Phu Tho uznala vesnici produkce červených kaprů Thuy Tram a vytvořila příznivé podmínky pro investice do infrastruktury, zejména do systému zásobování vodou a odvodnění, s cílem rozvíjet řemeslnou vesnici. V prosinci 2017 značku červených kaprů Thuy Tram certifikovalo také Ministerstvo duševního vlastnictví Ministerstva vědy a technologií .

Kolony nákladních vozidel pilně přepravují ryby do velkoobchodů a na rybí trhy ve všech severních provinciích.

Pan Ha Cong Xuan (70 let, vesnice Thuy Tram) se podělil o to, že chovu kaprů se věnuje již 30 let. Letos si všiml, že počet domácností chujících ryby ve vesnici se snížil, ale výnos ryb se výrazně zvýšil. Mnoho majitelů rybníků ve vesnici ulovilo několik stovek kilogramů ryb.

Mnoho obchodníků jezdilo přímo do vesnice nakupovat ryby a ryby dostávalo balené v plastových sáčcích s vodou a napumpované kyslíkem, aby se zabránilo udušení, a ryby tak mohly dlouhou cestu dobře přežít.

Manh Quan - Dantri.com.vn