Michelin doporučuje lahodné restaurace od cenově dostupných až po luxusní v Hanoji

Průvodce Michelin doporučuje zahraničním turistům cestujícím do Hanoje řadu restaurací s asijskou kuchyní obecně a vietnamskou specialitou zejména.

Au Trieu Beef Pho Restaurace Au Trieu Beef Pho, která se nachází na ulici Au Trieu v okrese Hoan Kiem, je také známá jako Pho Tu Lun. Je to jedna z nejstarších slavných restaurací pho v Hanoji . Zvláštností restaurace je, že vývar pho není čirý, ale zakalený, s bohatou, mastnou chutí, vařený z hovězích kostí téměř 24 hodin. V roce 2023 restaurace získala ocenění Bib Gourmand od Michelinu (lahodná restaurace s dostupnými cenami). Miska pho zde stojí 55 000 až 60 000 VND.

Hovězí nudlová polévka Au Trieu je v Hanoji proslulá svým bohatým a mastným vývarem. Foto: Průvodce Michelin

Bun Cha Huong Lien Restaurace, která se nachází na ulici Le Van Huu v okrese Hai Ba Trung, měla tu čest přivítat bývalého amerického prezidenta Baracka Obamu a mnoho dalších slavných osobností. Každá porce bun cha bude obsahovat jak masové kuličky, tak i jejich kousky. Masové kuličky se připravují z mletého libového masa, marinovaného ve soli, pepři a rybí omáčce, srolovaného do kuliček a poté grilovaného. Kousky masových kuliček se připravují z měkkého vepřového břicha, nakrájeného na kousky velikosti sousta, marinovaného v koření a grilovaného na žhavém uhlí. Kousky masa mají voňavou kouřovou vůni a konzumují se s trochou sladkokyselé omáčky, která chuť ještě umocňuje. Porce bun cha zde stojí od 60 000 VND.

Kromě masových kuliček a placiček si hosté mohou vyzkoušet krabí jarní závitky, vegetariánské jarní závitky, grilované masové špízy... Foto: Foody

1946 Cua Bac Toto je restaurace se silným vietnamským kulinářským stylem. Jídla zde jsou popisována jako jídla obsahující veškerou „indočínskou atmosféru“, kterou nabízí jen málo jiných restaurací. Kromě oblíbených pokrmů, které Vietnamci znají, jako jsou solené a chilli arašídy a nakládané zelí, si hosté mohou pochutnat na pokrmech, kteří harmonicky kombinují tradiční a moderní prvky, jako je restované zelí s houbami, salát z hovězího masa a arašídů... Kromě jídla je nostalgický a útulný prostor také lákadlem, které pomáhá restauraci 1946 Cua Bac udržet si zákazníky.

Jídla v restauraci 1946 Cua Bac mají silnou tradiční vietnamskou chuť. Foto: Restaurace 1946

Jídla s výraznými tradičními chutěmi vietnamské kuchyně. Foto: Restaurace 1946

Azabu Tato luxusní restaurace, která se nachází ve 2. patře hotelu Hotel du Parc, se specializuje na japonskou kuchyni. Je známá svým kaiseki - lehkým jídlem sestávajícím z 9 kusů, které jsou propracovaně připraveny a prezentovány jako umělecké dílo a které miluje japonská vyšší třída. Hosté často nevědí, co budou jíst, protože šéfkuchař se rozhoduje na základě sezónních surovin. Kromě toho restaurace nabízí také mnoho dalších tradičních pokrmů Země vycházejícího slunce, které připravuje slavný šéfkuchař Kawabun Nagoya.

Jídlo v sobě skrývá podstatu japonské kuchyně. Foto: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki je jednou z prvních japonských restaurací ve Vietnamu, která získala michelinskou hvězdu. Nachází se v hotelu Capella Hanoi a vyznačuje se kulinářským uměním Teppanyaki - pokrmy se připravují přímo před strávníky. Mezi speciality restaurace patří hovězí polévka Yaeyama Kyori, langusty nebo křupavé grilované hovězí maso. Pokud si zde chcete vychutnat večeři, je třeba si předem rezervovat stůl a utratit nemalé peníze, přibližně 5,5 - 8,5 milionu VND.