Maniokové rýže se stávají stále populárnějšími a pomáhají Binh Lieu „vymýtit“ chudobu.

V Quang Ninh byly tradiční rýžové nudle Binh Lieu povýšeny na produkt OCOP a staly se specialitou Quang Ninh.

Při návštěvě Binh Lieu ( provincie Quang Ninh ) od března do prosince mohou turisté vidět rozsáhlá pole rostlin marova rostoucích na terasovitých rýžových polích a terasovitých polích. Když rýžová pole dozrají a jsou připravena ke sklizni, etnické menšiny v této horské oblasti začnou sklízet hlízy marova rostoucího – hlavní ingredience pro výrobu rýžových nudlí z Binh Lieu.

Rostliny zázvoru se daří díky klimatu a půdě Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

Díky příznivým klimatickým a půdním podmínkám jsou hlízy manioku pěstované v Binh Lieu poměrně dobré kvality, s malým obsahem vlákniny, velkým množstvím škrobu, mírnou sladkostí a lehkým aroma. Aby byla zajištěna kvalita a bezpečnost potravin hlíz manioku, pěstují je lidé v Binh Lieu již mnoho let organicky.

Esence ze země a vody pramenů.

Příběh pana Tran Van Hoanga (narozeného v roce 1989), příslušníka etnické menšiny San Chi z vesnice Huc Dong v obci Binh Lieu, je názorným příkladem cesty z chudoby prostřednictvím soběstačnosti, odvážných inovací a solidarity v komunitě.

Sušení rýžových nudlí na slunci. Foto: Cuong Vu.

V roce 2016 Hoang založil továrnu na maniokové nudle a získal cizí kapitál ve výši 200 milionů VND, čímž založil zemědělské, lesnické a servisní družstvo Huc Dong, čímž vytvořil pozemky a instaloval zařízení pro výrobu maniokových nudlí. Družstvo poskytuje stálé zaměstnání přibližně 20 pracovníkům z etnické menšiny San Chi se stabilním příjmem přes 10 milionů VND měsíčně. A co je důležitější, tento model podnítil hnutí za pěstování manioku na ploše přibližně 10 hektarů, což pomohlo desítkám domácností najít stabilní trh pro jejich produkty a umožnilo mnoha rodinám udržitelně se vymanit z chudoby.

Pan Hoang uvedl, že současný proces výroby rýží využívá stroje, ale to, co dělá rýže Binh Lieu výjimečnými, je zdroj vody z pramenů. Arrowroot pěstovaný v této oblasti má studenou, čistou vodu bohatou na minerály, což má za následek bílé hlízy s vysokým obsahem škrobu.

„Družstvo si je vědomo stále rostoucích požadavků spotřebitelů na rýžové výrobky a klade zvláštní důraz na zajištění bezpečnosti potravin a hygieny během výrobního procesu. Některé kroky stále vyžadují manuální práci a závisí na přírodním prostředí, například sušení listů rýžového papíru před jejich nakrájením na rýžové proužky,“ sdělil pan Hoang.

Pan Hoang si prohlíží rýžové nudle, které se suší na slunci. Foto: Cuong Vu.

Družstvo zařizuje prostorný a vzdušný prostor pro sušení rýžového papíru, který umožňuje dobré větrání a sluneční světlo, aby se minimalizovala tvorba prachu. Používají také čistou vodu z horských potoků proti proudu a předem upravenou pro produkci. Hoangovo družstvo dováží pouze hlízy manioku, které byly během výsadby, pěstování a sklizně kontrolovány místními farmáři, čímž zajišťuje dodržování správných postupů týkajících se období výsadby, aplikace hnojiv a doby sklizně.

Družstvo navíc diverzifikovalo své produkty a balí je v různém množství a velikostech, aby vyhovovaly potřebám spotřebitelů. Pan Hoang si konkrétně klade za cíl vyvinout řadu instantních nudlí a nudlí na namáčení, čímž by se zvýšila hodnota produktu.

Sušení rýžových nudlí na slunci. Foto: Cuong Vu.

Díky pečlivé pozornosti věnované detailům v každé fázi výroby jsou produkty družstva Huc Dong objednávány včas mnoha distributory v provincii i mimo ni během každého svátku Tet. V rámci trendu vývoje produktů OCOP se maniokové rýže Binh Lieu postupně stávají jedním z prioritních produktů propagovaných na místních veletrzích a akcích. V roce 2025 uspořádá obec Binh Lieu veletrh spotřebního zboží na náměstí 25/12 za účasti 5 jednotek OCOP a 6 stánků, zaměřený na představení speciálních zemědělských produktů, včetně maniokových rýží.

Nudle Binh Lieu jsou poněkud hrubé a tlusté, ale mají žvýkací, křupavou texturu a sladkou, oříškovou chuť díky zralým kořenům manioku, které absorbují esenci půdy a klimatu této pohraniční oblasti. Foto: Cuong Vu.

Do konce roku 2025 nebudou v obci Binh Lieu žádné chudé nebo téměř chudé domácnosti, a to jak podle národních standardů, tak i podle standardů provincie Quang Ninh. Na tomto obrázku je odvětví výroby rýžových nudlí v Huc Dong „hnací silou“: poskytuje půdu pro obdělávání, zajišťuje stabilní výnosy plodin a vytváří místní pracovní místa. Díky kombinaci příjmů z výroby rýžových nudlí a mezd v továrnách se mnoho rodin dostalo z chudoby a postupně se vlastním úsilím dostává do skupiny „průměrně až bohatých“.

Motivace k expanzi na mezinárodní trhy

Paní Nguyen Thi Tuyet Hanh, předsedkyně provinční asociace farmářů Quang Ninh a bývalá tajemnice okresu Binh Lieu, v rozhovoru s novináři uvedla: „Nudle z manioku od Binh Lieu nejsou jen produktem s ekonomickou hodnotou, ale také ztělesněním kultury a identity vysočiny Quang Ninh. Skutečnost, že produkt byl uznán na národní úrovni, je jasným důkazem správného směru rozvoje venkovského hospodářství při zachování tradičních hodnot. Provinční úřady budou i nadále doprovázet a podporovat podniky v propagaci, rozšiřování trhů a rozvoji stabilních a udržitelných oblastí s nerostnými surovinami.“

Maniokové rýže Binh Lieu, produkt OCOP (Jedna komuna, jeden produkt), jsou vždy k vidění na provinčních trzích. Foto: Cuong Vu.

V uplynulém období obec Binh Lieu proaktivně zavedla mnoho komplexních řešení na podporu podniků, družstev a domácností, které produkují a obchodují s maniokovými rýžemi, od podpory modernizace dílen a strojů až po podporu obchodu a ochranu ochranných známek.

Pan Vu Duy Van, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Quang Ninh, informoval: „Ruže z manioku od Binh Lieu v současné době disponují 5hvězdičkovým hodnocením OCOP a v roce 2025 jsou reprezentativním produktem na národní úrovni. Úzce spolupracujeme s podniky na rozšíření oblasti pro pěstování manioku s cílem dosáhnout velkovýroby, uplatňovat špičkové technologie, zajistit bezpečnost a hygienu potravin a rozvíjet se ekologickým a udržitelným směrem.“

Produkt Binh Lieu vermicelli. Foto: Cuong Vu.

Provincie Quang Ninh a související odvětví dále zorganizovaly pro výrobní zařízení řadu školení v oblasti tržních informací, marketingu, distribuce produktů a poskytly preferenční úvěrovou podporu na zpracování a vývoj produktů OCOP. V důsledku toho se na trhu postupně prosazuje nejen maniokové rýže, ale i mnoho dalších zemědělských produktů provincie.

Očekává se, že díky uznání jako typického národního venkovského průmyslového produktu v roce 2025 si maniokové rýže Binh Lieu dále upevní svou značku na domácím trhu a rozšíří export na potenciální trhy, jako je Jižní Korea, Japonsko a Evropa. Pro tento tradiční produkt z vysočiny Quang Ninh se jedná o skvělou příležitost stát se mezinárodním produktem, který přinese jak ekonomickou hodnotu, tak přispěje k zachování místní kulturní identity.

V oblasti Huc Dong se nyní pěstuje zázvor na ploše přes 10 hektarů, kterou místní obyvatelé pěstují v rámci družstevního zemědělství. Továrna každoročně vykupuje přes 400 tun hlíz, čímž zajišťuje produkci a stabilní příjem desítek domácností.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html