Jídlo v Ho Či Minově Městě překvapilo amerického šéfkuchaře: „Nejzajímavější, jaké jsem kdy viděl“

(Dan Tri) - Během kulinářské cesty za poznáním v Ho Či Minově Městě zaujaly amerického šéfkuchaře Nicka DiGiovanniho unikátní pokrmy s působivými metodami přípravy, jako je kuře dušené v oleji a smažená lepkavá rýže.

Nick DiGiovanni je jméno známé globální komunitě milovníků jídla. Je to americký šéfkuchař a majitel kanálu YouTube s více než 28,5 miliony odběratelů – jednoho z nejvlivnějších kanálů o jídle na světě .

Loni v červnu video „I Tried the World's Best Street Food“ (Vyzkoušel jsem nejlepší pouliční jídlo na světě), které zveřejnil Nick, rychle vyvolalo vlnu zhlédnutí s více než 23 miliony zhlédnutí. Za zmínku stojí, že jednou z destinací, které si vybral k prozkoumání, bylo Ho Či Minovo Město – ráj atraktivního pouličního jídla.

Kuřecí pokrm dušený v oleji se zpracovává strojově (Foto: Snímek obrazovky).

Jedním ze zážitků, které na Nicka zanechaly hluboký dojem, bylo kuřecí maso sušené v oleji v restauraci Xu Xu Fat-Fried Chicken (ulice Cong Quynh, městská část Cau Ong Lanh).

Na rozdíl od běžné metody smažení se zde kuře připravuje technikou plynulého potírání olejem. Díky tomu je kuřecí kůže zlatavá a křupavá, zatímco maso uvnitř zůstává křehké a šťavnaté.

Nick, který byl s touto metodou svědkem na vlastní oči, opakovaně vyjadřoval překvapení a obdiv a přiznal, že se tato metoda v západní kuchyni objevuje jen zřídka.

Známá jídla v Ho Či Minově Městě lákají zahraniční muže (Foto: Screenshot).

Také řekl, že pouze v Ho Či Minově Městě mohou lidé najít toto jedinečné jídlo – věrné svému názvu, kuře s olejovým vodopádem.

Nick také řekl, že když v restauraci viděl stroje používané ke zpracování kuřete, byl velmi překvapen. Kromě toho také vyjádřil svůj obdiv zpracovatelům kuřat, protože se u stroje zastavil jen na chvíli a bylo mu velké horko, zatímco dělníci museli kuře zpracovávat celý den.

„Kuře se podává se smaženou rýží. Jídlo se zdá jednoduché, ale byl jsem nesmírně nadšený, že ho ochutnám. Kuře je šťavnaté a má bohatou chuť díky tomu, že bylo před vařením marinováno mnoho hodin. Tohle je můj nejunikátnější kuřecí zážitek,“ řekl.

Druhým pokrmem, který v Ho Či Minově Městě ochutnal, byla smažená lepkavá rýže v restauraci Hai Lua (ulice Nguyen Trai, městská část Cho Lon). Pod šikovnýma rukama šéfkuchaře se jednoduchá lepkavá rýže proměnila ve zlatavou, kulatou a dokonale křupavou kouli.

Smažená lepkavá rýže má krásnou texturu (Foto: Snímek obrazovky).

„Je to neuvěřitelné. Nejdřív to byl jen kus těsta, ale kuchař ho prostě dal do pánve plné oleje a neustále ho míchal a ono se rovnoměrně nafouklo, bylo kulaté a kypré, moc krásné. Pořád nechápu princip přípravy tohoto dortu,“ řekl Nick.

Před něj byl položen kulatý, zlatožlutý dort. Obsluha restaurace pomohla Nickovi dort nakrájet na malé kousky. Když si Nick ukousl první sousto, byl ještě více překvapen kombinací textur: vnější vrstva byla křupavá, vnitřek žvýkavý a pružný, připomínal mu sýr tající se v chlebu.

Nick poznamenal, že smažená lepkavá rýže byla to nejúžasnější jídlo, jaké kdy viděl (Foto: Screenshot).

„Vizuálně je to ta nejúžasnější věc, jakou jsem kdy viděl. Ta textura je tak zvláštní,“ řekl.

Nick neváhal potvrdit, že tohle bylo jedno z nejzajímavějších jídel, jaké kdy ochutnal, a to nejen co se týče chuti, ale také šéfkuchařova šikovného „předvedení“ přímo na pánvi a velkolepé proměny jednoduchého těsta.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm