Co dělá prémiové jídlo zvané „černé zlato“ tak drahým, stejně drahým jako supersport?

Kaviár stojí stejně jako luxusní Audi, je to drahý pokrm vyhrazený pouze pro královské rodiny a bohaté lidi celého světa .

Kaviár pochází z Ruska, existují 3 druhy: bílý kaviár, černý kaviár, kaviár sevruga, z nichž černý kaviár je nejdražší.

Kaviár je také známý jako „černé zlato“ a dovolí si ho vychutnat jen superbohatí. 1 kg kaviáru stojí od 180 milionů do 1,8 miliardy VND.

Kaviár je tak drahý, protože jeseter musí žít více než 20 let, než začne produkovat jikry. Aby se jikry dostaly ze žaludku ryby, musí lidé projít náročným procesem.

Kaviár je považován za standard luxusního života.

Aby jeseter kaviárový mohl naklást jikry, musí být starý alespoň 15 let, což je velmi dlouhá doba, a pokud se jedná o rybu chovanou v umělém prostředí, jsou náklady také velmi vysoké.

Nejen to, počet jeseterů ve volné přírodě den ode dne klesá a neuspokojuje stále rostoucí poptávku trhu, což je hlavní důvod, proč má tento artikl vysokou cenu.

Zejména některé vzácné druhy jeseterů a jeseteři volně žijící ulovení v Kaspickém moři si vyžadují neuvěřitelně vysoké ceny.

Protože je kaviár tak drahý, často se používá jako ozdoba předkrmů, příloha, pomazánka nebo do sushi a obvykle se podává pouze v luxusních restauracích.

Jeseteři se chovají na farmách a po odlovu jsou skenováni ultrazvukem, aby se zjistilo, zda jsou jikry v jejich břiše zralé. Poté se pomocí speciální techniky jikry extrahují, aniž by se ryba rozřezávala.

Proces odběru vajíček musí být také extrémně opatrný. Specialista vloží ruku pod vaječník, aby zcela odřízl stopku. Po odběru bude vaječník jemně potřen o drátěné pletivo, aby se oddělil, a poté zmrazen.

Kaviár obsahuje mnoho živin, jako je vápník, fosfor, bílkoviny, hořčík, železo a různé vitamíny B12, B6, B2, B44, A, C a D.

Kromě toho jeseterova vejce obsahují také minerály arginin a histidin, spolu s mnoha aminokyselinami, jako jsou omega-3, lysin, isoleucin, methionin...

Tyto látky mohou pomoci snížit riziko deprese, předcházet srdečním onemocněním a mít vliv na zvýšení krevního oběhu.

Kaviár by se měl jíst studený. ​​Může se podávat s ruskou vodkou Beluga. Před vychutnáním kaviáru si dejte doušek silné vodky Beluga, abyste si vyčistili ústa a cítili tu nejčistší chuť kaviáru.

Pokrmy z jeseterových jiker

Palačinky: Toto je nepostradatelný pokrm ruského novoročního svátku. Má mnoho různých náplní, jako je máslo, smetana, džem, med, v kombinaci s tradiční chutí soleného jesetera.

Kaviár dodá pokrmu sofistikovanost a eleganci, díky čemuž bude výživnější.

Ústřice s černým kaviárem: Ústřice se předvaří, poté se ochutí kořením a smetanovou omáčkou a pokryjí tenkou vrstvou černého kaviáru.

Ústřice zalité bohatou smetanovou omáčkou v kombinaci s chutí vajec, které se vám rozplývají v ústech, přinesou strávníkům dokonalý zážitek.

Nigiri sushi: Jedná se o druh sushi, který se lisuje ručně, takže kuchaři, kteří chtějí tento pokrm připravit, musí absolvovat rozsáhlé školení.

Kousek nigiri sushi stojí kolem 20 dolarů a přidání kaviáru navrch ho výrazně prodraží.

Nigiri sushi je sushi pokrm pro bohaté díky luxusní kombinaci hovězího masa Waigu a kaviáru, který je na pokrmu posypán zlatem. Kaviár a maso se spojují a vytvářejí lahodnou a vynikající chuť.

Míchaná vejce: Míchaná vejce jsou známým pokrmem, ale pokud jsou navrchu posypána vrstvou kaviáru, stává se z nich luxusní pokrm.

Při konzumaci uvidíte, jak vám drobné vajíčka v ústech „explodují“, a poté ucítíte přirozenou slanost ryby a tučnou chuť slepičích vajec, neodolatelně lahodnou.

Toast: Znalci kaviáru nekombinují příliš mnoho ingrediencí, aby si zachovali plnou chuť kaviáru. Proto je oblíbeným způsobem, jak ho konzumovat, dát si kaviár na krajíc chleba s trochou másla a vychutnat si ho.

Chuť kaviáru vůbec není rybí, ale naopak bohatá a mastná. Protože zisk z kaviáru je poměrně vysoký, lidé začali tuto rybu chovat již dávno.

Ve Vietnamu existuje také mnoho oblastí s vhodnými podmínkami pro chov tohoto druhu ryb, jako například Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Kaviár se používá jako předkrm a podává se v malém množství, tak akorát, aby si hosté užili jeho nezapomenutelnou chuť.

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm