Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů

VHO - Nejenže je to období sklizně čerstvých bambusových výhonků, které přinášejí příjem, ale každá sezóna bambusových výhonků je také radostným obdobím, obdobím prodchnutým rustikální chutí divokých produktů, které hory a lesy dávají obyvatelům hor a lesů Tra My.

Báo Văn HóaBáo Văn Hóa05/09/2025

Produkty hor a lesů

V těchto dnech se obyvatelé Ca Dong a Xo Dang shánějí v lesích Tra Giap, Tra Tan a Tra Van ve městě Da Nang, aby sklízeli čerstvé bambusové výhonky.

Bambusové výhonky jsou druhem bambusu, který přirozeně roste z bambusovitých stromů (stejné čeledi jako bambus). Bambusové výhonky často rostou přirozeně v lesích nebo se pěstují na polích kmenů Ca Dong a Xo Dang v obcích Tra Ka, Tra Giac, Tra Giap (dříve okres Bac Tra My), Tra Van, Tra Vinh (dříve okres Nam Tra My) bývalé provincie Quang Nam.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 1
Lidé z kmene Ca Dong v provincii Tra My chodí do lesa sbírat bambusové výhonky. Foto: VTP

Když začnou lesní deště, zhruba od srpna do prosince, mladé bambusové výhonky rychle rostou a stávají se produktem, který hory a lesy dávají místním lidem.

Obyvatelé kmenů Ca Dong a Xe Dang chodí do lesa sklízet bambusové výhonky, které se právě vynořily ze země asi 10-12 dní a jejichž špičky nevyrostly více než 20 cm nad zemí.

V této době jsou bambusové výhonky baculaté, slonovinově bílé, mají svěží zelenou slupku, jsou mírně sladké, ne hořké a zachovávají si svou charakteristickou křupavost i po usušení nebo zpracování do typických pokrmů místních obyvatel.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 2
Čerstvé bambusové výhonky sklizené v této době mají mírně sladkou chuť a zachovávají si svou charakteristickou křupavost.

Po sklizni se bambusové výhonky uvaří a místní je přinesou na křižovatky a do obecních center, aby je prodávali kolemjdoucím. Vznikne tak rustikální produkt s bohatou horskou chutí, který mnoho lidí miluje a snaží se koupit.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 3
Po sklizni se bambusové výhonky povaří, než se dostanou na trh k prodeji nebo se z nich zpracují kulinářské pokrmy.

Místní lidé připravují z bambusových výhonků mnoho unikátních pokrmů, jako například: smažené bambusové výhonky s masem, vařené bambusové výhonky se solí a chilli, zelené chilli, kyselá polévka, bambusové výhonky dušené s kachnou, míchané bambusové výhonky nebo nakládané s chilli.

Zvyšování hodnoty horských a lesních produktů

Bambusové výhonky nejsou jen jedinečným kulinářským produktem, který přináší příjem, ale jsou také typickým produktem nesoucím kulturní, ekologické a ekonomické hodnoty lidí v horách Tra My.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 4
Výrobky ze sušených bambusových výhonků

Aby si bambusové výhonky zachovaly svou chuť a dlouhodobé užívání, místní lidé je kromě přípravy pokrmů z čerstvých bambusových výhonků nejprve vaří a poté suší, nebo nakládají do bambusových trubiček a postupně je konzumují během zimy.

V dnešní době lidé zkoumají a vyrábějí vakuově balené sušené bambusové výhonky, aby je déle uchovaly a produkty se tak mohly dostat na větší trhy.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 5
Sklizeň bambusových výhonků - produkt horského lesa Tra My. Foto: VTP

Sušené bambusové výhonky Tra Ka se zpracovávají a konzervují tradičními metodami v zařízení rodiny pana Nguyen Hoang Thonga v bývalé obci Tra Ka (nyní obec Tra Giap, město Da Nang). Jedná se o jeden z typických produktů OCOP, který získal 3hvězdičkovou certifikaci bývalé horské oblasti Bac Tra My.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 6
Sušené bambusové výhonky Tra Ka ze závodu Nguyen Hoang Thong jsou typickým produktem OCOP, který již dříve získal tříhvězdičkovou certifikaci od okresu Bac Tra My.

Je známo, že v každé sklizňové sezóně zařízení nakupuje více než 2 tuny surových bambusových výhonků sklizených obyvateli Ca Dong z přirozeně pěstovaných bambusových výhonků nebo z těch, které vyrostly na polích s obilím.

Čerstvé bambusové výhonky se vaří, poté suší při vysoké teplotě, vakuově balí, mají dlouhou trvanlivost, nepoužívají se žádné konzervační látky, po zpracování si zachovávají charakteristickou chuť, což zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin.

Moje sezóna bambusových výhonků - Dar z hor a lesů - foto 7
V jídlech, která horalé Tra My podávají hostům, jsou bambusové výhonky nepostradatelnou pochoutkou.

Země Bac Tra My, stará provincie Quang Nam, je proslulá skořicovými výrobky Tra My, rýžovým vínem z horských oblastí atd. S touhou zlepšit kvalitu a vybudovat značku místních produktů se lokalita nedávno zaregistrovala k účasti v programu OCOP pro mnoho produktů, jako například: skořicový esenciální olej Tra My Minh Phuc, med Tra My, rýžové víno z horských oblastí Bac Tra My, kimči z bambusových výhonků atd.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/dan-toc-ton-giao/mua-mang-nua-tra-my-qua-tang-tu-nui-rung-166285.html


Komentář (0)

No data
No data

Ve stejném tématu

Ve stejné kategorii

Objevte jedinou vesnici ve Vietnamu, která se nachází v žebříčku 50 nejkrásnějších vesnic světa
Proč jsou letos populární červené vlajkové lucerny se žlutými hvězdami?
Vietnam vyhrál hudební soutěž Intervize 2025
Dopravní zácpa v Mu Cang Chai trvá až do večera, turisté se hrnou do honby za zralou rýží.

Od stejného autora

Dědictví

Postava

Obchod

No videos available

Zprávy

Politický systém

Místní

Produkt