Nudle Quang z provincie Quang Nam byly oceněny

Dne 12. srpna oznámilo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Quang Nam , že ministr kultury, sportu a cestovního ruchu Nguyen Van Hung právě podepsal rozhodnutí o zařazení lidových znalostí provincie Quang Nam o nudlích na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví.

Nudle Quang jsou specialitou provincie Quang Nam.

Podle Lidového výboru provincie Quang Nam se od druhé poloviny 15. století až do období pánů z dynastie Nguyen rozlehlá země na jihu s úrodnou půdou, bohatými produkty, ale stále řídce osídlená, stala „zemí zaslíbenou“ pro obyvatele Thanh-Nghe-Tinh a severní delty, kteří toužili vytvořit nový životní prostor.

Předchozí generace tvrdou prací, reformací a adaptací na přírodní podmínky nové země postupně formovaly identitu a charakter kmene Quang. Jedním z jasných a živých projevů tohoto charakteru jsou kulinářské vlastnosti, jejichž typickým příkladem jsou nudle Quang.

Řemeslo výroby nudlí Quang v provincii Quang Nam spojuje jedinečné kulinářské hodnoty provincie Quang. Nudle Quang sledují stopy migrantů na jejich cestě na otevřený jih, ochotných přijmout jakékoli ingredience na cestě, aby vstřebaly, přizpůsobily se a vytvořily rozmanitost a bohatství kulinářských chutí.

Toto je pokrm s mnoha variacemi, které zdůrazňují charakteristiky lidové kulinářské kultury; vzácný pokrm, který dokáže „potěšit“ všechny typy hostů; rustikální pokrm, který však obsahuje historický proces formování, systém lidových znalostí země Quang Nam...

Zdroj: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm