„Kulinářská diplomacie“ a otisk vietnamsko-italských jarních závitků během státní návštěvy

Pro ty, kteří se v této profesi věnují, diplomacie nikdy není jen o stereotypech nebo makroproblémech. Jde také o jemná, upřímná gesta – ale dostatečně silná, aby se dotkla a spojila soucitná srdce.

Vietnamský velvyslanec v Itálii Duong Hai Hung. (Zdroj: VNA)

V červenci 2023 náš prezident s manželkou uskuteční státní návštěvu Itálie – návštěvu s mnoha významy, která se uskuteční u příležitosti oslav 50. výročí navázání diplomatických vztahů obou zemí. Pro nás na velvyslanectví je to nejdůležitější úkol za mnoho let a já si vždycky říkám: návštěva musí být nejen úspěšná ve všech ohledech, ale také musí zanechat krásnou stopu v srdcích italských přátel a těsněji propojit citové vazby mezi lidmi obou zemí.

Od začátku svého funkčního období jsem hodně přemýšlel o tom, co by mohlo toto pouto prohloubit. Politická diplomacie, ekonomická diplomacie, kulturní diplomacie – klíčové úkoly zastoupení – mají samozřejmě prvořadý význam. Ale abych oslovil srdce lidí v obou zemích, věřím, že je třeba najít něco bližšího.

Uvědomil jsem si, že Vietnam a Itálie mají nespočet podobností: od tvaru poloostrova táhnoucího se od severu k jihu, přes velikost populace až po otevřenou a přátelskou osobnost; od lásky ke kávě a fotbalu až po hodnoty rodiny a komunity. Ale nejvýraznější, nejdojemnější je kuchyně . Moje rozhovory s italskými přáteli jsou vždy živé a při rozhovorech o jídle se stávají intimnějšími, s nadšením a někdy i nadšením.

Vietnamci milují těstoviny, pizzu a mnoho dalších italských pokrmů. Italové milují pho, jarní závitky a další vietnamská jídla, když je mají možnost ochutnat. Zeptal jsem se sám sebe: „Proč nevytvoříme společné jídlo – aby se kuchyně stala mostem diplomacie a uctila kulinářskou kulturu obou zemí?“

Program podpory cestovního ruchu mezi Vietnamem a Itálií v roce 2025 v Miláně podnítil nové nápady, partnerství a výměny, což přispělo k silnému rozvoji vztahů v oblasti cestovního ruchu mezi oběma zeměmi.

Neúspěšné experimenty a nečekané příležitosti

Začal jsem experimentovat přímo v kuchyni ambasády. Řekl jsem personálu, ať zkusí uvařit pho, rýžové nudle, hu tieu... s italskými špagetami nebo fettuccine. Asi po týdnu experimentování zavrtěla hlavou a hlásila: „Pane velvyslanče, toto jídlo se nedá připravit, vůbec to není dobré.“

Myšlenka na fusion pokrm mi stále visela v hlavě, dokud se neobjevila příležitost. Seznámil jsem se s vietnamskou studentkou studující v zahraničí – Dinh Thi Hue – která byla velmi dobrá vařitelka a měla tu čest být finalistkou programu MasterChef Italy. Italové ji milovali a znali široce.

Pozval jsem Hue na ambasádu a sdělil jí svou touhu vytvořit „vietnamsko-italský“ pokrm, který bych mohl podávat během prezidentovy návštěvy. Přemýšlela o tom, mnohokrát s tím experimentovala a nakonec předložila skvělý nápad: použít náplň z ravioli – ikonického italského pokrmu – zabalenou do vietnamských jarních závitků.

Když jsem to uslyšel, byl jsem nadšený a okamžitě jsem přikývl: „Přesně tak! Tohle je křižovatka, kterou hledáme.“

Odvážný návrh a souhlas italského prezidenta

Během pracovního oběda s poradcem italského prezidenta pro zahraniční věci jsem kromě mnoha oficiálních příprav na návštěvu podal dva návrhy: Uspořádat koncert v Prezidentském paláci (Quirinale) u příležitosti 50 let diplomatických vztahů a zařadit tento vietnamsko-italský pokrm do menu státního banketu pro pohoštění prezidenta.

Poradce řekl, že obě záležitosti vyžadují přímý souhlas prezidenta. O několik dní později mi zavolal zpět a hlasem plným nadšení řekl: „Prezident s oběma souhlasil.“ Byl jsem opravdu překvapen – a dojat. Pro Vietnam to byla velmi zvláštní výjimka. Během 150leté historie kuchyně italského prezidentského paláce nesměl žádný zahraniční kuchař nikdy připravit pokrm pro státní banket. Italové jsou velmi hrdí a vždy chtějí svým hostům představit svou kulinářskou kvintesenci.

Dodnes v duchu děkuji panu prezidentovi za toto rozhodnutí – gesto vřelé i kulturně hluboké – které přispělo k upevnění pouta lásky mezi lidmi obou zemí.

Velvyslanec Duong Hai Hung (uprostřed) a delegáti se účastní akce Vietnamsko-italského programu podpory cestovního ruchu 2025, jejímž cílem je přispět k podpoře spolupráce v oblasti cestovního ruchu mezi oběma zeměmi.

Státní banket a vietnamsko-italské jarní závitky

Toho večera se v luxusním a skvělém prostředí Prezidentského paláce sešly stovky vysoce postavených italských hostů z ústřední i místní úrovně spolu s vietnamskou delegací.

Prvním podávaným předkrmem byla vietnamsko-italská jarní rolka – „July Nem“ (název dal šéfkuchař Dinh Thi Hue): jarní rolka se zlatou křupavou slupkou z Vietnamu, uvnitř s italskou ravioli náplní.

Ve svém uvítacím projevu italský prezident vyprávěl příběh tohoto speciálního pokrmu a hovořil o jeho kulturním významu. Seděl jsem tam, poslouchal a jasně jsem cítil radost a hrdost, když jsem viděl mnoho zvědavých a zainteresovaných očí a úsměvy na tvářích hostů. Ta malá jarní rolka se v mžiku stala „hlavní postavou“ státního banketu.

Diplomacie je neustálá inovace.

Pro ty, kteří se v této profesi věnují, diplomacie nikdy není jen o vzorech nebo makroproblémech. Jde také o nenápadná, upřímná gesta – ale dostatečná k tomu, aby dojala a spojila soucitná srdce.

Příběh „červencového Nemu“, který spojuje dvě kulinářské kultury s italskou ravioli náplní ve vietnamských jarních závitcích, je toho důkazem. Připomíná mi, že diplomacie je neustálá tvorba – vytváří nápady, aktivity, někdy odvážné a bezprecedentní – ale samy o sobě vytvářejí nezapomenutelné okamžiky a přispívají ke spojení národů.

Jarní závitek je víc než jen jídlo. Je to poselství, že diplomacie je koneckonců místem, kde se kultura setkává s kulturou, kde se srdce setkává se srdcem.

Zdroj: https://baoquocte.vn/ngoai-giao-am-thuc-va-dau-an-mon-nem-viet-nam-italy-trong-chuyen-tham-cap-nha-nuoc-324124.html