Nudle Nam Dinh Pho a Quang se stávají národním nehmotným kulturním dědictvím

Dnes ráno, 12. srpna, stálý místopředseda provinčního lidového výboru Nam Dinh Tran Anh Dung uvedl, že ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu vydalo rozhodnutí č. 2326/QD-BVHTTDL o vyhlášení seznamu národního nehmotného kulturního dědictví pro Nam Dinh Pho.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu proto zařadilo Nam Dinh pho na seznam národního nehmotného kulturního dědictví v podobě lidových znalostí, které plně splňuje následující kritéria: reprezentativní, vyjadřující komunitní a místní identitu; odrážející kulturní rozmanitost a lidskou kreativitu, děděná po mnoho generací; schopná obnovy a dlouhodobé existence; odsouhlasená komunitou, dobrovolně nominovaná a zavázaná k ochraně.

Nam Dinh Pho je uznáván jako národní nehmotné kulturní dědictví.

Nam Dinh je známý jako domov pho, kde se ve všech lokalitách usadilo mnoho vesnic a rodin, které pho prodávají. Mezi typickými vesnicemi jsou Van Cu, Giao Cu, Tay Lac (obec Dong Son, okres Nam Truc), Thach Bi a Phuc Tho (obec Nam Thai, okres Nam Truc).

Nam Dinh pho se již dlouho stalo oblíbeným pokrmem ve vietnamské kulinářské kultuře, který miluje mnoho lidí nejen doma, ale i v mnoha zemích po celém světě .

Zařazení Nam Dinh pho do seznamu národního nehmotného kulturního dědictví je výchozím bodem pro vládu, aby předložila Organizaci spojených národů pro výchovu, vědu a kulturu (UNESCO) návrh na posouzení a zařazení Nam Dinh pho do seznamu reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva.

Na základě toho navrhnout řešení pro zachování a propagaci hodnoty nehmotného kulturního dědictví Nam Dinh pho; pokračovat v propagaci a propagaci kulinářského kulturního dědictví Nam Dinh pho; posílit státní správu dědictví. Zároveň posílit roli a odpovědnost orgánů na všech úrovních, kulinářských organizací, sdružení a komunity při zachování a ochraně hodnoty značky a jedinečných kulinářských produktů země a obyvatel Nam Dinh.

Ve stejný den Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Quang Nam oznámilo, že Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu zařadilo profesi výrobce nudlí z Quangu na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Podle pana Nguyen Thanh Honga, ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu města Quang Nam, zařazení zpracování nudlí Quang na seznam národního nehmotného kulturního dědictví potvrdilo kulturní hodnotu lidových znalostí. Tím se podpořila práce na zachování a propagaci hodnoty kulinářské kultury nudlí Quang s cílem přilákat turisty, rozvíjet cestovní ruch a místní ekonomiku.

Profese výroby nudlí Quang je zapsána na seznamu národního nehmotného kulturního dědictví.

Lidový výbor provincie Quang Nam dříve zaslal ministerstvu kultury, sportu a cestovního ruchu dokument, v němž požadoval zařazení zpracování nudlí Quang na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Podle Lidového výboru provincie Quang Nam spojuje řemeslo výroby nudlí Quang jedinečné kulinářské hodnoty dané lokality. Nudle Quang šly ve stopách migrantů na jejich cestě na otevřený jih, ochotných přijmout jakékoli ingredience, které se na cestě asimilovaly a transformovaly, a vytvořily tak rozmanitost kulinářských chutí.

Jedná se o kulinářský produkt s mnoha variacemi, který zdůrazňuje charakteristiky lidové kultury; vzácný pokrm, který dokáže „potěšit“ všechny typy hostů; rustikální pokrm, který však obsahuje historický proces formování a systém lidových znalostí země Quang Nam.

VN (podle Vietnamnetu)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/pho-nam-dinh-va-mi-quang-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-390115.html