Prevence trávicích onemocnění a otrav jídlem v horkém počasí

Nouzová péče po konzumaci pho a klobás na kraji silnice

Informace z všeobecné nemocnice Phu Tho uvádějí, že nedávno oddělení přijalo pacienta NTK (17 let, z Phu Tho) ve stavu únavy, neustálého průjmu a vysoké horečky. Výše ​​uvedené příznaky se objevily 6 hodin poté, co se mladý muž vrátil z jídla pho venku.

Lékaři pacientovi diagnostikovali gastrointestinální infekci. Po třech dnech léčby intravenózními tekutinami, antibiotiky, snížením sekrece a ochranou trávicí sliznice byl pacient K. stabilizovaný a propuštěn z nemocnice.

Podobně tato nemocnice nedávno přijala i pacienta NHT, 29 let, s bolestmi břicha a častou řídkou stolicí po přibližně 6 hodinách konzumace klobás z ulice. Výsledky testů ukázaly, že pacient měl abnormálně vysoký počet bílých krvinek 11,32 G/L, mononukleózu 1,51 G/L, mononukleózu 13,4 % a disperzi červených krvinek 16,4 %. Po 3 dnech léčby byl pacient stabilizovaný a propuštěn z nemocnice.

Lékaři ve všeobecné nemocnici Phu Tho kontrolují zdravotní stav pacienta s gastrointestinální infekcí.

Lékař Tran Van Son z oddělení interního lékařství, dýchacích a trávicích potíží všeobecné nemocnice Phu Tho uvedl, že v létě nemocnice často přijímá pacienty s trávicími onemocněními, jako je průjem, poruchy trávení, otrava jídlem atd.

Podle statistik oddělení interního lékařství, respiračního a trávicího lékařství všeobecné nemocnice Phu Tho se od začátku léta výrazně zvýšil počet lidí, kteří přicházejí na vyšetření a léčbu trávicích onemocnění.

Dříve oddělení interní medicíny, respiračního a gastroenterologického lékařství přijímalo pouze 3–5 pacientů denně kvůli zažívacím onemocněním, jako jsou bolesti břicha, zvracení a průjem. Doposud se však toto číslo 2–3krát zvýšilo a pohybuje se v rozmezí 10–15 pacientů různého věku.

Počet lidí trpících trávicími chorobami roste, a to zejména kvůli horkému počasí a špatnému uchovávání potravin v horkém počasí, což vede k jejich snadnému znehodnocení...

„Kvůli horkému a vlhkému počasí a špatnému uchovávání se potraviny mohou snadno zkazit. Když pacienti tyto potraviny snědí, bakterie napadají trávicí systém a způsobují zažívací potíže, střevní infekce a v horším případě otravu jídlem,“ vysvětlil Dr. Son.

V 108. vojenské ústřední nemocnici byl pacient LV (56 let, bydliště v Hai Duong ) rovněž přijat s mírnými dýchacími potížemi, zrychleným pulsem, nízkým krevním tlakem, závislostí na vazopresorech, častou řídkou stolicí, křečemi v břiše kolem pupku...

Pacientovi byla diagnostikována otrava jídlem, šokové komplikace (známé také jako septický šok na vstupu do trávicího traktu) a akutní poškození ledvin.

Dříve pacient jedl rýžové rohlíky, po jídle se u něj náhle objevily příznaky jako zvracení, křeče v břiše, neustálé bolesti břicha, častá řídká stolice, žlutá stolice bez pěny, mírná horečka, zimnice po celém těle.

Prevence otravy jídlem

V Hanoji během „Měsíce akcí pro bezpečnost potravin“ město zaznamenalo také 4 pacienty související s incidenty v oblasti bezpečnosti potravin. Z nich u 2 pacientů byla diagnostikována otrava metanolem a u 2 pacientů gastrointestinální infekce.

Vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti potravin Dang Thanh Phong uvedl, že horké počasí je ideální podmínkou pro růst bakterií ve výživných potravinách.

Interdisciplinární inspekční tým č. 1 města Hanoje zkontroloval mražené potraviny v supermarketu v Hanoji.

Aby se zabránilo otravě jídlem v hromadných kuchyních, musí lidé a zařízení přísně dodržovat předpisy o bezpečnosti potravin v podnicích stravovacích služeb, jako jsou zdroje surovin, zpracovatelská zařízení a konzervace potravin. Zpracovatelé potravin musí zajistit hygienu během procesu zpracování a bezpečného konzervování potravin.

Spotřebitelé by se měli rozhodnout nakupovat a používat potraviny z podniků, kterým byly uděleny certifikáty o bezpečnosti potravin, a měli by být opatrní s potravinami prodávanými u silnic a pouličními prodejci, zejména s předem zpracovanými potravinami.

Pokud jde o tuto problematiku, podle Dr. Nguyen Van Tien - Národní institut výživy, nejenže pouliční jídlo zaručeně nezpůsobí otravu, ale i při přípravě jídla doma musí hospodyňky dbát na hygienu. Pro bezpečné jídlo je nejlepší připravit dostatečné množství a sníst ho ihned po přípravě. Pokud se jídlo nespotřebuje, je nutné ho pečlivě uchovávat (použít PE fólii, plastovou krabici, klec na stůl, lednici...).

Úřady kontrolují bezpečnost potravin v pouličních obchodech s jídlem v okrese Chuong My v Hanoji.

Jídlo by se mělo ohřát 2 hodiny před konzumací. Nenechávejte jídlo přes noc a opakovaně ho neohřívejte. Jídlo by mělo být v chladničce uchováváno pouze po omezenou dobu.

Kromě toho je nutné, aby lidé před vložením do chladničky potraviny třídili. Oddělte vařené potraviny od syrových, všechny potraviny uložené v chladničce musí být pevně zabalené nebo umístěné v miskách či krabicích s pevnými víky.

Lékařští experti také tvrdí, že horké počasí činí potraviny náchylnějšími ke znehodnocení, poškození a bakteriální kontaminaci, pokud nejsou správně uchovávány. Když pacienti tyto potraviny konzumují, bakterie napadají trávicí systém a způsobují zažívací onemocnění, obvykle poruchy trávení, střevní infekce a v závažnějším případě otravy.

Zdravotní experti proto doporučují, aby si lidé v zájmu prevence trávicích onemocnění pečlivě vybírali potraviny, omezili konzumaci sycených nápojů, snížili příjem studených jídel a během horkého období si osvojili rozumnou stravu a životní styl, jako je dostatečné pití vody a zvýšení konzumace zelené zeleniny.

Lidé musí dodržovat pravidla konzumace tepelně upravených jídel, pít převařenou vodu, mýt potraviny před jídlem a čistit chladničku. Potraviny dlouhodobě skladované v chladničce se mohou zkazit a způsobit otravu, proto nepoužívejte zbytky jídla po 4–5 dnech skladování v chladničce. Pokud si lidé všimnou známek bolesti břicha, horečky, zvracení, průjmu atd., měli by včas vyhledat lékařskou pomoc k vyšetření a léčbě.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/phong-ngua-benh-tieu-hoa-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong.html